2017 är det 30 år sedan den franske kocken Paul Bocuse startade den prestigefulla tävlingen Bocuse d´Or med syftet att belysa kockarnas talang och kompetens. Tävlingen är det officiella världsmästerskapet för professionella kockar inom individuell tävlan.
Kocken och den gastronomiska ledaren Edin Dzemat är ambassadör för Global. Han har varit lagkapten i Svenska Kocklandslaget och tävlat i Årets Kock men riktigt folkkär blev han genom vinsten i Kockarnas Kamp i höstas.
Lär dig laga perfekta pannkakor av pannkaksmästaren Tommy Myllymäki.
Champagne är ofta förknippat med tolvslaget på nyårsafton eller med en lyxig fördrink innan middagen. I vår champagneskola berättar sommelieren Maya Samuelsson om varför champagne även borde avnjutas till mat och tipsar om vikten av att använda rätt glas för den rätta upplevelsen.
Riedel har över 260 års erfarenhet av glastillverkning. Det var den tredje generationen med Johann Leopold Riedel i spetsen som lade grunden för den stora tillverkning av glas som sker idag, när han statade den första fabriken i vad som nu är Tjeckien. Efter en lång och dramatisk historia har Riedel idag sitt säte i den Österrikiska staden Kufstein.
Det Svenska Kocklandslaget är ett av de mest framgångsrika kocklagen i världen och nu väntar slutprovet för lagets aktuella konstellation som tillträdde 2013 och som sedan dess har haft OS i sikte. När de nya lagmedlemmarna tillsattes 2013 var det generationsskifte i ett lag som varit Sveriges mest framgångsrika kocklandslag genom tiderna.
Riedel har i samarbete med Coca-Cola designat ett glas framtaget för att optimera dryckens doft, smak och karaktär. I ett blindtest på Stockholms gator testade vi om glaset håller vad som lovas.
Inom Global finns nu tre serier: Klassiska Global lanserades 1985 , Global SAI lanserades 2012 och nu har Globals chefsdesigner, Komin Yamada, gjort det igen. Nytillskottet Global NI är nästa generation Globalkniv och ett välkommet tillägg till Globals familj av premiumknivar för den kvalitetsmedvetna matlagaren.
Edin Dzemat testar nya Global NI
Tamahagane-ambassadören och stjärnkocken Stefan Karlsson fraktade själv masurbjörk och svartek till Tamhaganes fabrik i Japan för att förena svenskt trä med japanskt stål.
Frida Ronge är den unga kocken som gjort raketkarriär som visionär inom japansk-svensk matlagning. Frida är ambassadör för Yaxell och under en vecka följde vi på Sundqvist med henne till hennes älskade Japan. Syftet var att besöka Yaxell och att tanka inspiration i den japanska kulturen.
Vad krävs för att skapa en stekare i världsklass? Följ med stjärnkocken Tommy Myllymäki bakom kulisserna hos Scanpan i jakten på svaret. Under besöket fick Tommy inte bara se, utan även delta i tillverkningen av Scanpans stekpannor steg för steg.
