En djupdykning i champagne

Ingen riktig nyår utan champagne! Gör nyårsbubblet rättvisa och servera det i rätt glas och temperatur tillsammans med passande tilltugg. Här är några bubblande tips till nyårsfirandet.

Oftast dricker vi champagne vid tolvslaget, möjligen även som en lyxig fördrink innan maten. Varför inte gå all-in och bjuda på bubbel under hela nyårmiddagen? Enligt dryckesexperten Jens Dolk är champagne en utmärkt måltidsdryck.

Syrlig, salt och fet mat är alla bra champagnekompisar. Champagne har en hög syra, vilket gör att rätter med mycket fett lättas upp när du dricker ett glas bubbel till. På samma sätt gör salt mat att vinet inte känns lika surt. Detta är den kemiska förklaringen till att ostron och champagne är en så lyckad kombination. En syrlig champagne passar även till syrliga maträtter, däremot är det inte att rekommendera till en röd köttbit eller till maträtter med tydlig sötma. Då kan champagnen upplevas som sur.

DRUVSPECIFIKT MED RIEDEL

En klassisk champagne framställs av saft från druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meuner. Namnet champagne kommer från vindistriktet Champagne i norra Frankrike. Endast mousserande viner som produceras i distriktet får kallas för champagne. I Druvspecifikt med Riedel lär Jens Dolk dig allt du behöver veta om denna ädla dryck. Till Jens Champagneskola.

RIEDELS CHAMPAGNEGLAS

Riedels champagneglas skiljer sig från övriga druvspecifika glas, eftersom glasen inte framhäver en druva utan en dryck på flera olika druvor. Vilken modell du ska välja beror på druvblandningen. Glaset för Pinot Noirrekommenderas till roséchampagne och Blanc de noirs medan Champagneglaset är bästa valet till klassisk champagne, cava och prosecco. En bubblig nyårscocktail avnjuts med fördel i Riedels Champagnekup.

SNABBKYL NYÅRSBUBBLET

Glömt att sätta bubblet på kylning? Ingen panik. I den här filmen visar vi hur du enkelt och snabbt kyler champagne eller vitt vin. Det enda som behövs är Pulltex ishink, is, vatten och lite salt. Saltet sänker fryspunkten, vilket gör att drycken kyls snabbare. Läs mer här.

LÄR DIG ATT SABRERA

Öppna champagnen med klass! Med en champagnesabel från Laguiole en Aubrac kommer du garanterat att imponera på nyårsgästerna. Se filmen för att lära dig den rätta tekniken för att sabrera. Läs mer här.