Högtryck för tryckkokning

Slow cooking är en mattrend som har puttrat på under många år. Trenden främjar närproducerad, hälsosam mat som är tillagad från grunden och kom som en reaktion mot 90-talets snabbmatskultur. Men det är skillnad på snabbmat och snabb mat. Det måste inte ta en hel dag att laga en välsmakande gryta – använder du en tryckkokare når du samma resultat på drygt en timme.

1. Det är nyttigare
Ju mer tid och vätska en rätt kräver, desto mindre näringsämnen stannar kvar i råvarorna. En tryckkokare hjälper dig att bevara kvaliteten i bra råvaror genom att tillaga dem snabbt och med ytterst lite vatten. Grönsakerna förblir krispiga och köttet saftigt och mört.

2. Det är bra för miljön
Minskad tillagningstid = minskad energiåtgång. Därför är tryckkokaren betydligt bättre för miljön än ett vanligt kokkärl. För vissa råvaror reduceras tillagningstiden med så mycket som 70 procent! Du lagar lax på fem minuter och gulaschsoppa på femton.

3. Det blir mindre stök i köket
I en vanlig gryta kokar vattnet ibland över. Det gör det inte i en tryckkokare. Tryckkokaren har ventiler som släpper ut ånga om trycket blir för högt. Eftersom kärlet är slutet behöver du heller inte oroa dig för oönskat matos, eller för att värma upp köket inför middagen.

4. Det är inspirerande
I en tryckkokare kan du laga grytor, potatis, fond, sås. Du kan koka, steka, fritera, tina och konservera. Så gott som alla råvaror som tillagas med hjälp av någon vätska kan beredas i en tryckkokare. Variationsmöjligheterna är nästan obegränsade.

_________________________________