Nyhet -
Jens Dolk testar Riedel Performance
Höstens glasklara nyhet från Riedel heter Performance. Det är en serie druvspecifika vinglas som kännetecknas av sitt lätt optiska glas. Vi har låtit vinexperten Jens Dolk kvalitetstesta serien.
Tre generationer av forskning, utveckling och erfarenhet har resulterat i glasserien Riedel Performance. Glasen utmärker sig bland annat genom en tunn stam, gedigen fot och ett kristallglas med optisk brytning. Jens Dolks första intryck av den nya serien är mycket positivt.
– Känslan med glaset i handen är fantastisk. Otroligt elegant. Det har ju att göra med att stammen är så tunn och att foten är så stor, men att glaset ändå upplevs som balanserat.
Som Riedelambassadör har Jens i uppgift att kvalitetstesta de nya vinglasen. Jens har arbetat med mat och vin sedan han var 15 år gammal och har skrivit flera böcker där han delar med sig av sin vinkunskap. För att kunna bedöma kvaliteten på Performance har han granskat vinglasen utifrån kriterier som balans, slittålighet, underhåll och funktion. 
Jens menar att det är lätt att tro att glasen är klumpiga på grund av sin stora fot, men att foten i själva verket bidrar till känslan. Han tycker att Performance är lika perfekt balanserad som till exempel Riedel Veritas. Enligt Jens är det heller ingen skillnad på serierna i fråga om tålighet och underhåll.
– Det är naturligtvis ett glas som man måste hantera med viss försiktighet. Samtidigt är glaset hållbarare än vad man tror. Det är ju en serie som går att köra i diskmaskin. Glasen kommer inte att gå sönder, så länge du hänger upp dem ordentligt.
Det optiska glaset ger inte bara ett rent visuellt designuttryck utan gör också att vinglaset blir större invändigt. Detta för att vinet ska få mer yta att röra sig på och därigenom få möjlighet att öppna upp sig och visa alla små nyanser. Jens förklarar att mönstret i glaset också påskyndar luftningen av vinet.
– Glaset är ojämnt inuti. Så när man snurrar på glaset skvalpar vinet runt mer, vilket gör att man påskyndar syresättningen.
Nästan alla viner mår bra av att luftas. Unga viner behöver komma i kontakt med syre för att utvecklas och för att bli av med eventuellt svavel. Riktigt gamla, bräckliga viner – som redan har syresatts under lång tid – kan dock skadas om de får för mycket luft. Av den anledningen menar Jens att det främst är yngre viner som vinner på att serveras i Performanceglas.
Enligt Jens är det luftningsprincipen som gör skillnaden och som får Performance att sticka ut gentemot Riedels andra glasserier. Samtidigt tycker ha att en stor del av upplevelsen också ligger glasets tunna, eleganta design.
– Känslan är magisk. 100 procent, avslutar han.
