Under fem år har agronomen Anna Silvera arbetat på sin doktorsavhandling inom etologi och djurskydd. Forskningen hon bedrivit vid Sveriges Lantbruksuniversitet har varit en del i ett större EU-projekt, ”The EU-PLF project”, där Anna undersökt om det går att använda automatiska kamerasystem för att mäta olika välfärdsparametrar i kycklingstall. Nu är hon i mål.
De provsvar som branschorganisationen Svensk Fågel fått från SVA visar på en minskning av campylobacter hos kycklingflockar som föds upp av bönder anslutna till Svensk Fågel. Sedan årsskiftet har branschen vidtagit flera åtgärder för att minska förekomsten av campylobacter och de senaste mätningarna visar att åtgärderna har gett önskat resultat.
Den svenska kyckling- och kalkonbranschen fortsätter att gå bra, det visar färska siffror som presenterades under Svensk Fågels årsstämma i fredags. Siffror visar även på en ökad import från EU. Det innebär att konsumenter får en kyckling som inte kontrolleras av myndigheter på samma sätt som svenskproducerad.
Konsumenter blir allt mer medvetna om vad de lägger i varukorgen och föredrar kyckling från svenska bönder. En studie som genomförts av Svensk Fågel visar att konsumenter vilseleds att köpa kycklingspett från utlandet. Endast 7 procent av kycklingspetten som säljs i butikernas delikatessdiskar är svensk.
Hélène Bagge blir ny medarbetare på Svensk Fågel. Som utbildad ekonom och med tio års erfarenhet från mat- och dryckesbranschen tar hon med sig unika erfarenheter och perspektiv in i organisationen och blir därmed en viktig pusselbit i arbetet.
Svenskarna äter alltmer kyckling och vill helst att den ska vara svenskproducerad. Åtta av tio konsumenter är beredda att betala mer för kyckling från svenska gårdar. Trygghet och en vilja att gynna svenska bönder är fortfarande de främsta anledningarna till att välja svenskt.
Statens veterinärmedicinska anstalt, SVA, har påträffat två fall av fågelinfluensa i Skåne. Det handlar om en vildfågel samt en besättning av värphöns. Svensk Fågels bönder arbetar med uppfödning av kyckling och kalkon och inga smittade djur har påträffats. Fågelinfluensa har cirkulerat i Europa men aldrig smittat till människa. Kyckling och kalkon märkt med den Gula Pippin är ett säkert val.
Danska myndigheter har påträffat fågelinfluensa i en hobbyflock i norra Danmark. Det är samma virus som spridits i andra länder på kontinenten och är en variant (H5N8) som är mycket smittsam för tamfåglar. Medlemmar i Svensk Fågel har en mycket god beredskap mot fågelinfluensa genom sitt arbete med förebyggande smittskydd. Ingen fågel märkt med Gula Pippin vistas ute.
Svensk Fågel rekryterar agronomen Anna Silvera, som kommer förstärka branschorganisationen och stötta rikslikaren i arbetet vid besiktning av stallar runtom i landet. De senaste fem åren har hon forskat inom välfärdsbedömning av kyckling på SLU och skrivit på sin doktorsavhandling inom etologi och djurskydd.
Svenskarnas intresse för matens ursprung har ökat kraftigt de senaste åren. Trots det är det fortfarande få som frågar var råvaran kommer ifrån när de äter på restaurang. En undersökning från Ipsos visar att endast sex procent alltid frågar om kycklingens ursprung. När Svensk Fågel nu sponsrar Årets Kock vill man främja ökad kunskap och lyhördhet för vad konsumenter efterfrågar.
För femte året i rad har Matrapporten presenterats – en rapport som bland annat listar svenskarnas favoriträtter. Det svenskarna helst äter, oavsett om det är vardag eller helg, är kyckling. Det vita köttet har blivit allt mer populärt och konsumtionen har ökat stadigt de senaste åren.
Klimatpåverkan och ansvarsfull antibiotikaanvändning är två kriterier som svensk kyckling får goda omdömen för i årets upplaga av WWF:s Köttguiden. Rapporten lyfter även fram att branschens förebyggande arbete har lett till att förekomsten av sjukdomar som är vanliga i Europa är mycket låg i Sverige.