Mjölmask råvara i proteinpulver
Kan proteinpulver framställt från mjölmask bli en framtida ingrediens i livsmedel? En forskargrupp vid SLU har i en pilotstudie framställt ett sådant pulver. Studien presenteras i dag i den vetenskapliga tidskriften Plos One. "Det kan vara lättare för konsumenter att acceptera en produkt där en neutral insektsproteiningrediens ingår", säger professor Maud Langton, SLU.