Konsumenter vill ha kött av god kvalitet och bättre djurvälfärd. Ett sätt att uppnå detta kan vara att ta slakteriet till djuren istället för tvärtom. Nu startar projektet "Mobil slakt och bedövning av utegående nötkreatur" Forskare vid SLU funnits med vid utvecklingen av Europas första mobila slakteri.
Hur kan välfärden för nötkreatur främjas? God hälsa och möjlighet till naturligt beteende är viktiga utgångspunkter. SLU erbjuder nu en kurs för att förbättra kunskapen om nötkreaturs behov.
En sjukdomsframkallande bakterie kallad Escherichia coli O157:H7 förekommer i var tionde mjölkbesättning i Sverige. Erik Eriksson har i sitt doktorsarbete vid SLU och SVA studerat denna EHEC*-bakteries förekomst hos svenska nötkreatur och grisar. Han har visat att det förekommer en speciell grupp av E. coli O157:H7, som kan kopplas ihop med allvarliga sjukdomsfall hos människa.