Gå direkt till innehåll

Kategorier: protein

  • Nya användningsområden för potatis genom utvärdering med gensax

    Nya användningsområden för potatis genom utvärdering med gensax

    Möjligheten att ersätta sojaprotein i livsmedel med högvärdigt protein från stärkelsepotatis undersöks i ett nytt projekt vid SLU. Ett problem är att ohälsosamma ämnen såsom solanin binder sig till proteinet, men preliminära resultat tyder på att det finns lösningar på detta. Gensax-tekniken har visat sig vara användbar i studier som syftar till ökad användning av protein från stärkelsepotatis.

  • Foto: Pixabay

    Campus Alnarp – en utvecklingsarena för framtidens mat och odling?

    Det finns ett ökande intresse i samhället kring kvalitativ mat och kopplingen mellan livsmedel och hållbar utveckling.
    En betydande del av SLU:s verksamhet är inriktad mot dessa områden och nu vill universitetet med samarbetspartners driva på utvecklingen genom att stärka Alnarp som utvecklingsarena för framtidens mat och odling genom:
    stärkt utbildning, kompetensutveckling och bildning stä

  • Musslor och jäst bra proteinfoder till odlad fisk

    Musslor och jäst bra proteinfoder till odlad fisk

    Vid SLU utvärderas proteinrika alternativ till fiskmjöl i foder till odlad fisk. Tre lovande proteinkällor är musselmjöl, bagerijäst och en jästblandning. Upp till 40 procent av proteinbehovet kan täckas av dessa råvaror utan att tillväxten hos odlad röding, regnbåge och abborre försämras. Detta visar Aleksandar Vidakovic i en avhandling från SLU.