Konsumenter vill ha kött av god kvalitet och bättre djurvälfärd. Ett sätt att uppnå detta kan vara att ta slakteriet till djuren istället för tvärtom. Nu startar projektet "Mobil slakt och bedövning av utegående nötkreatur" Forskare vid SLU funnits med vid utvecklingen av Europas första mobila slakteri.
Ett försök med en mer djurvänlig gas vid bedövning av grisar i samband med slakt har nu för första gången i världen framgångsrikt genomförts i kommersiell skala. Försöket genomfördes på HKScans slakteri i Skara med forskare vid SLU, Institutionen för husdjurens miljö och hälsa.
I ett seminarium vid SLU i Skara debatterar forskarna om hur människor och djur mår i samband med slakt. Torsdag 27 september klockan 09.30-11.30 talar man också om vilka etiska problem finns med dagens slakt och om småskalig och mobil slakt är bra.
För att få kött måste man slakta djur. I Sverige slaktas cirka 450 000 nötkreatur per år. För en god välfärdsnivå för djuren ställs det stora krav på slakteriet. I en licentiatavhandling vid SLU i Skara presenterar veterinär Sofia Wiberg studier av hantering av nötkreatur i samband med slakt med fokus på både djurens och slakteripersonalens välbefinnande.