Nyhet -
Late Summer Menu med smak av Romeleåsen
Vi kan ha skapat vår allra mest fantastiska meny någonsin i restaurang Heaven. Vår kökschef, stjärnkocken Alexander Fohlin och vår souschef Oliver Lindström har bokstavligen plockat in Romeleåsens vildmark i köket till vår sensommarmeny. Ängssyra och björnbär plockar kockarna direkt utanför dörren, och tomaterna odlar vår kock Marcus själv på sin gård ett stenkast från restaurangen. Till detta har vår restaurangchef Elfrida Engman tagit fram ett himmelskt vinpaket.
Vad sägs om följande?
Vad sägs om följande?
BONDEN
Mogna och omogna tomater – krondillsgelé – tomatflarn – grangrädde
HAVET
Glasbakad torsk – spritärtor – lardo – zucchini – tjärad citronkaramell – hummerconsommé
SKOGSDUNGEN
Havskräfta – kantareller – vinbär – kastanj – alpost – ättiksråg – skogsbuljong
SNÅRET
Tjärad svartpepparglass – hemgjord surdegsmunk – kombucha – björnbär – renfana – skogsmyra
...och så klart bjuds det dessutom på flera överraskningar i form av välarbetade snacks under kvällens gång.
Menyn ingår i vårt spapaket The Treetop Escape samt för våra konferensgäster. Vi har också lagt upp ett par bord varje kväll för icke boende gäster. Varmt välkomna till en himmelsk matupplevelse!
