Hållbarhetsfokus bygger vi-känsla på Gunnebo
För tio år sedan fick han uppdraget att förvandla Gunnebo kaffehus och krog till en hållbar restaurang - hundra procent ekologiskt och hundra procent efter säsong. Resan mot hållbarhet har inneburit att restaurangen fått vända på begreppen. – Tillgången på närproducerade råvaror styr hur vi arbetar, berättar Patrik Sewerin.