Den första konsumentstudien med fokus på växtbaserad fermentering. Forskare vid Umeå universitet har genomfört den första konsumentstudien med fokus på växtbaserad fermentering och dess roll i den nödvändiga kostomställningen för att nå europeiska hälso- och hållbarhetsmål.
Parallellt med de andra skolorna på Konstnärligt campus öppnar Arkitekthögskolan upp för allmänheten mellan den 26 maj och 3 juni för en stor utställning av studenternas arbete från det gångna läsåret. Vid sidan av utställningen är ett rundabordssamtal med inbjudna arkitekter, en studentkurerad möbelmässa och en utställning av paviljonger i Robertsfors också del av programmet.
Umeå universitet, SLU och Prediktera AB har tillsammans med Polarbröd startat ett projekt för att med hjälp av infrarött ljus kunna läsa av och analysera brödets kvalitetsparametrar. Ju tidigare i processen brister och avvikelser kan identifieras, desto snabbare kan dessa kompenseras. Målet är att den nya tekniken kunna minska andelen svinn redan under bakprocessen.
Fermenterad mat har ofta hyllats för sina näringsmässiga och hälsorelaterade fördelar. Men faktum är att man vet ganska lite om hur fermentering påverkar människors hälsa och hur fermentering kan användas för att öka andelen hållbara växtbaserade råvaror.
Det finns brister i lärlingsutbildningen vid gymnasieskolans Handels- och administrationsprogram. Det visar Per Kristmansson i en ny avhandling vid Umeå universitet. Yrkeskunnandet riskerar att bli specifikt för den enskilda arbetsplatsen där eleverna främst får utföra enklare arbetsuppgifter.
Det är tveksamt om den svenska regleringen av kommunernas betalning till aktörer inom vård, omsorg och skola överensstämmer med EU:s regler. Det visar Caroline Wehlander i en ny avhandling från Juridiska institutionen vid Umeå universitet.
Årets julhandel väntas slå nytt rekord och ett vanligt försäljningsknep är att kombinera och sälja varor och tjänster i paket, exempelvis ta-tre-betala-för-två. Något överraskande tycker vi ofta att dessa paketerbjudanden är mindre lockande än separata varor, visar ny forskning vid Umeå universitet.
Fler skulle köpa nyttig mat om den blev billigare, men för att få genomsnittshushållet att handla efter rådande näringsrekommendationer krävs stora skatteförändringar. Allt enligt Linda Thunström vid Umeå universitet, som också visar att ekonomisk politik kan hjälpa människor att få bukt med självkontrollproblem.
Hur olika ingredienser värderas av oss konsumenter kan mätas i pengar. Om vi exemp
Torghandeln dör ut, gatumusikanterna försvinner och barnen blir utan lördagsgodis. Så kan resultatet bli av ett helt kontantlöst samhälle om inte nya betalningssystem tas fram, konstaterar en grupp studenter från Umeå universitet. Att betala med kort istället för kontanter har blivit allt mer vanligt. Samtidigt arbetar butiker och banker för att få bort de större sedlarna för att minska rånrisk