Trots hård konkurrens gjorde Cajsa Wargs kokbok succé i 1700-talets Sverige. Och även om vi vet ganska lite om Cajsa Wargs liv och person är hennes namn än idag bekant för många svenskar. Vad var nyckeln till hennes enorma framgång? Det undersöks i en ny studie från Umeå universitet.
Trots goda ambitioner kan elever, lärare och rektorer uppleva skollunchen som rörig, svårorganiserad och stressig.
Kan så kallad medelhavskost och träning bromsa insjuknande i demens för äldre med typ 2-diabetes? Det ska en världsunik studie som nu påbörjas vid Umeå och Uppsala universitet ge svar på.
Maten vi äter har stor betydelse för folkhälsan och för omställningen till ett hållbart samhälle. Den nybildade Institutionen för kost- och måltidsvetenskap vid Umeå universitet vill ta täten för att lösa dessa utmaningar. Bredden av utbildningar och forskning blir unik i Sverige.
Gert Klötzke, erfaren kock och ständig inspirationskälla för studenter och anställda vid Restauranghögskolan, och Bonnie Nardi, ledande forskare som starkt har influerat och format det internationella forskningsområdet människa-dator interaktion, har utsetts till hedersdoktorer vid Umeå universitets samhällsvetenskapliga fakultet.
Lars Torstenson, internationellt känd vinmakare som bland annat skapat Clos Dière och Mazuelo de la Quinta Cruz, bjuder tillsammans med Gert Klötzke in till en ”winemakers dinner” onsdag den 23 maj på Umeå universitet.
Fredagen den 15 januari presenterar gastronomstudenterna vid Umeå universitet sina examensarbeten som alla har anknytning till råvaror, producenter och matställen längs Vindelälven.