Pressmeddelande -

Strömmingsdelikatess Årets Valdemarsviksrätt 2011

Klasborgsgubbens strömmingsflundror blev årets Valdemarsviksrätt 2011. En rätt, som jurymedlemmen Elisabeth Nilsson, landshövding i Östergötland, bland annat kommenterade så här: - Kul med de syltade rotfrukterna som bryter mot den traditionella strömmingssmaken.

Projektet Årets Valdemarsviksrätt inleddes förra året.

- Med tanke på den respons vi fick under fjolåret var det mer eller mindre självklart att vi skulle fortsätta 2011, säger initiativtagaren och krögaren Niklas Hellsing på Gryts Varv.

Juryn fick en hel del förslag till recept, inte minst från Valdemarsviksborna själva. De lokala krögarna har använt vintermånaderna till att utveckla och provlaga de olika rätterna.

- Ett spännande uppdrag, säger Niklas Hellsing. För oss kockar är det en viktig del i vidareutbildningen att få experimentera fram nya rätter. Särskilt intressant blir det när man kan använda lokalproducerade råvaror.

När juryn skulle provsmaka de slutliga förslagen presenterades den nu korade vinnaren så här:

"En strömmingsrätt där ”gubben” gör sig tydligt påmind. Strömming är och har alltid varit något av basmat i skärgården. Här har den moderniserats och gubbröran gör sig påmind med sin sälta från havet. Tillsammans med moset och de syltade rotsakerna är detta traditionell matlagning i modern tappning.”

Årets Valdemarsviksrätt kommer att serveras av ett flertal krogar och restauranger runt om i Valdemarsvik med omnejd.

Juryn har bestått av Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008, Elisabeth Nilsson, landshövding i Östergötland, Louise Alenbrand, Östgötamat, Anders Carlsson, kommunalråd i Valdemarsvik och Håkan Eriksson, Valdemarsviks Sparbank.

./.

För ytterligare information, vänligen kontakta:
Göran Trysberg, turistchef i Valdemarsvik, 0705-51 42 87
Niklas Hellsing, krögare, Gryts Varv, 0705-30 13 95

Ämnen

  • Turism

Kategorier

  • matresa
  • mat
  • valdemarsvik
  • skärgård

Regioner

  • Valdemarsvik

Kontakter

Relaterat innehåll

  • Vem har bästa receptet till Årets Valdemarsviksrätt?

    Förra året blev det succé – och nu fortsätter krögarna satsningen på Årets Valdemarsviksrätt. Kockarna vill ha in förslag från allmänheten – allt för att förankra idén hos dem som bor och verkar i kommunen. – Vi tycker det ger en extra dimension om de som bor i Valdemarsvik kommer med förslag till menyn, säger en av initiativtagarna, Niklas Hellsing, på Gryts Varv Hotell & Konferens.