Pressmeddelande -
Trikintesta alltid vildsvinsköttet innan det ska ätas
I veckan blev det känt att det första svenska fallet på 35 år av parasitsjukdomen trikinos upptäckts i Värmland. Livsmedelsverket uppger att det är troligt att personen blivit sjuk av vildsvinskött som innehöll trikiner. Detta visar hur viktigt det är att trikintesta allt vildsvinskött som ska ätas.
– Hur sjuk man blir beror på hur många trikiner man får i sig. Upptäcks smittan tidigt är den behandlingsbar med bland annat antiparasitmedel, berättar Silvia Botero Kleiven, laboratorieläkare vid Smittskyddsinstitutet.
Att smittas av trikinos kan leda till döden för människor, men det är väldigt ovanligt.
Det värmländska fallet visar att risken att smittas med trikiner finns i Sverige, även om den är mycket liten. Därför är det viktigt att följa det regelverk som finns för att eliminera smitta.
Upphettning till minst 68 grader tar död på trikinerna men då är det är viktigt att köttet är väl genomstekt i hela köttbiten som tillagas. Frysning av köttet anses inte längre som helt tillförlitligt vad gäller vildsvinskött.
Rekommendationen är att skicka in provet till ett ackrediterat laboratorium. Vidilab i Enköping är ett av få svenska laboratorier som är ackrediterat för trikintester.
Övriga ackrediterade laboratorier i landet finns här:
Fakta
Enligt lag ska trikinkontroll göras av kött från tamsvin, häst, vildsvin och björn, som ska säljas eller ges bort för konsumtion. Vilt som kan vara bärare av trikiner, framför allt vildsvin och björn, ska alltid passera en vilthanteringsanläggning om inte köttet enbart konsumeras i jägarens eget privata hushåll.
Om köttet ska konsumeras i det egna hushållet rekommenderar även Livsmedelsverket att prov tas och undersöks för förekomst av trikiner.
Hos tamsvin har man i Sverige inte påvisat trikiner sedan 1994. Trikiner påvisas årligen hos svenska vildsvin, 2-7 fall per år, totalt < 0,1 % av undersökta djur.
Källa: Smiddskyddsinstitutet
http://smi.se/nyhetsarkiv/2013/inhemsk-smitta-av-trikiner/
För ytterligare information: Bitte Ljungström, Vidilab AB, bitte@vidilab.se, 070-6051490
