Ett restaurangbesök i Blekinge skärgård var den första av en rad tillfälligheter, som lett till att Foodtruck-entreprenörerna bakom Fisky Business nu öppnar nytt i Dockan. Tillsammans med ölentusiasterna på Perfectly Squared Brewing välkomnar de grannskapet till hamnens nya vardagsrum.
I maj öppnar restaurangen och bageriet Varv i Media Evolutions lokaler i Dockan i centrala Malmö. Bakom satsningen står Benjamin van Stellingwerff, med en bakgrund på tvåstjärniga restaurangen Vyn och på den populära Malmörestaurangen Ruths, samt Gent Berisha, som också kommer från Ruths. Chefskocken Francesco Mascellani har arbetat i Köpenhamn på bland annat Calma, Levi och Mangia.
Restaurang- och foodtruckverksamheten Fisky Business öppnar nytt i Dockporten 1 med utsikt över marinan i Dockan. Etableringen görs i samarbete med det skånska bryggeriet Perfectly Squared Brewing som kommer att ha ett taproom på våningen ovanför restaurangen. ”Ett vardagsrum i Dockan”, säger krogprofilerna bakom satsningen.
Den välkända restaurangkedjan Eatery är ett välkommet tillskott i våra fastigheter på Mobilvägen i Lund. – Vi märker att Wihlborgs är ett företag som satsar och därför känns det extra bra att hyra in oss i deras lokaler, säger Andreas Holmqvist, platschef för Eatery i Lund.