TrentoDOC - upptäck bubbel från bergen på traditionell metod

Bubblor från Italien? Många tänker direkt på Prosecco, men det finns andra alternativ med högre kvalitet från norra Italien. Ett av dem hittar vi i Trentino där TrentoDOC är det klassificerade vinområdet för mousserande viner på traditionell metod, med lång tid på jästfällningen och hög kvalitet. Hyllade kooperativet Mezzacorona (Årets Vinproducent 2023, Allt om Vin), står bakom Rotaris bubblande viner från TrentoDOC.

DOC står för Denominazione di Origine Controllata och betyder att det är en kontrollerad ursprungsbeteckning där kvaliteten på vinet garanteras inom ett specifikt område som följer strikta regler för produktion. TrentoDOC hittar vi runt staden Trento, vilken ligger invid bergskedjan Dolomiterna. Vingårdarna klättrar upp mot bergen och ger druvorna både svalka och värme, vilket skapar komplexitet i smaken.

Rotaris mousserande viner skapas främst på chardonnay, men Rotari Rosé innehåller även en del pinot noir. Tiden på jästfällningen och olika dosage skiljer sig mellan de olika familjemedlemmarna, vilket ger dem en distinkt stil som kompletterar varandra. Här finns torrisen, den supereleganta, vinnaren, charmören och det stolta flaggskeppet.

Rotari Gran Rosé Brut 2021 - minst 24 månader på jästfällningen

Rotaris rosa bubblor görs på 80 procent chardonnay och resten pinot noir, för att skapa den blekt rosa färgen. Här finns all den charm som sommaren bjuder på med smak av röda sommarbär, citrus, blodapelsin och rostat bröd. Perfekt att avnjuta som det är eller till lättare vår- och sommarrätter.

Rotari Brut Riserva 2021- minst 36 månader på jästfällningen

Rotaris mest klassiska bubbel som har funnits längst i Sverige och tog hem Årets Mousserande 2025 från Sveriges främsta vinjournalister (Allt om Vin, 4 dec). En vinnare som bjuder på frisk citrus, äpplen, päron och rostat bröd. Perfekt allroundbubbel till allt från ost och chark och Caesarsallad till påskbuffén eller sparrisen.

Rotari Extra Brut Blancs de Blancs 2020 - minst 48 månader på jästfällningen

Här finns all den friska elegans som en Extra Brut bjuder på. Torrheten balanseras av den långa tiden på jästfällningen, vilket ger inslag av rostat bröd, mineral, gula äpplen, grapefrukt och nötter i den friska smaken. När eleganta ostron och salt löjrom står på bordet åker den här fram.

Rotari Brut Nature 2019 - minst 60 månader på jästfällningen

På tillfälligt besök i familjen är denna knastertorra släkting där ingen dosage tillsatts i samband med vinets degorgering. Torrisen bjuder på rostat bröd, mineral, gula äpplen, nougat och grapefrukt och är extra bra vän med den fräscha räksalladen.

Rotari Flavio Riserva 2016 - minst 60 månader på jästfällningen

Kungen av Rotari är flaggskeppet Flavio, som också är döpt efter en kung på 1600-talet. Här blommar komplexiteten ut för fullt och tar sin rättmätiga plats som familjens överhuvud vid grillen. Smaken är både mogen och frisk med inslag av torkad aprikos, röda äpplen, mandel, brioche, färska örter och grillad citron. Tänk grillade skaldjur eller grillad kyckling så är du hemma.

Pst! Det finns också två storkusiner - både Rotari Gran Rosé Brut och Rotari Brut Riserva finns även på Magnumflaska.