Möt våra producenter #3 - André Clouet

Varannan torsdag får du i vår följetong "Möt våra producenter " lära känna våra vinproducenter lite bättre. Idag hälsar vi på hos vår champagneproducent André Clouet, ett familjeföretag baserat i byn Bouzy i Champagne i nordöstra Frankrike.

Bouzy räknas som en grand cru-by vilket innebär att det här finns några av de allra bästa pinot noir-vingårdarna i hela Champagne. Här tjänar många av odlarna stora pengar på att sälja sina druvor till de stora champagnehusen som använder dessa till sina prestigechampagner. Det finns dock några odlare som gör egen champagne som de kan sälja till ett, för konsumenterna, betydligt mer tilltalande pris. En av dem med egen odling och produktion är champagnehuset André Clouet, som leds av Jean-François Clouet, en karismatisk man som alltid har ett extra ess i rockärmen och som gärna bjuder på sig själv. Jean-François har kartlagt varje kvadratmeter av Bouzys vingårdar och vet exakt var de bästa druvorna finns. 

André Clouet's champagner har en låg dosage eftersom Jean-François anser att alltför mycket socker döljer smaken. Han är dessutom en outtröttlig produktutvecklare och hans champagner blir bara bättre och bättre. Trots det kan han sälja dem till sådana priser, att vinjournalisterna ständigt ger fyndbetyg – en starkt bidragande orsak till att hans non vintage-champagne Grande Réserve är en av de mest sålda i Sverige.