Chambert Cahors Malbec och lammspett med mynta och grillade grönsaker
Blogginlägg —
Recept: Lammspett med mynta och grillade grönsaker
Lammkött har en karaktäristisk smak och den klassiska matchningen är fylliga röda viner vars tanniner bryter av mot proteinet och fettet. Här bjuder vi på ett recept lammfärsspett med mynta och grillade grönsaker som vi serverar till en fruktig och smakrik bag-in-box-nyhet.
Chambert Cahors Malbec bjuder på smak av björnbär, mörka plommon och solmogna körsbär samt toner av viol, lakrits och distinkt mineralitet.
Ingredienser:
Lammspett
- 800 g lammfärs
- 1 kruka persilja, finhackad
- 12 g mynta, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 2 ägg
- Salt och svartpeppar efter smak
Grillade grönsaker
- 2 zucchini
- 2 röda paprikor
- 400 g fast potatis
- Olivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
Fetaostkräm med myntaolja
- 200 g fetaost
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 msk honung
- Saften från ½ citron
- Salt och svartpeppar
- 4 msk olivolja
- 12 g mynta
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225°C. Skär potatis, zucchini och paprika i bitar. Lägg på en plåt, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i cirka 40 minuter, eller tills potatisen är mjuk och grönsakerna fått fin färg.
- Blanda lammfärs, persilja, mynta, vitlök, ägg, salt och peppar i en skål. Forma färsen runt spett och grilla på hög värme tills de är genomstekta och har fått fin yta.
- Mixa fetaost, grekisk yoghurt, honung och citron till en slät kräm. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Mixa mynta och olivolja till en grön myntaolja. Bred ut fetaostkrämen på ett serveringsfat, ringla över myntaoljan och servera tillsammans med lammspetten och de rostade grönsakerna.
Vinrekommendation:
Chambert Cahors Malbec 2025
Nr 255307, 229 kr/2 liter.
Finns på den fasta hyllan på alla Systembolag.
