Svårt att välja mellan rött eller vitt vin? Gnocchi med skogssvamp fräst i timjan och brynt smör med salvia matchar fint så väl till en flirtig, fruktig pinot noir som till en fruktdriven, sval tolkning av chardonnay. Här får du receptet och vinrekommendationerna därtill.
Rödspätta Meunière är en fransk klassiker som görs "på mjölnarhustruns vis". Det innebär att fiskfiléerna vänds i vetemjöl innan de smörsteks gyllene och serveras med en sås på brynt smör, citron och dill. Till rätten serverar vi ett vitt vin från Bourgogne från dagens exklusiva lansering.
Här delar vi med oss av ett recept på ragu på högrev med pappardelle och parmesan att servera till en fyllig och fruktdriven shiraz från en klassisk producent i Barossa. Seppeltfield Barossa Shiraz 2024 bjuder smak av röda plommon, björnbär och bigarråer, svartpeppar och kryddiga ekfatstoner.
Här bjuder vi på en klassisk kombo med höstliga toner. Vi serverar entrecôte med pressad potatisterrine, kantarellsås och smörstekta vaxbönor till slottsvin från Bordeaux.
Entrecôte med pressad potatisterrine och kantareller (6 portioner)
Entrecôte
1 kg entrecôte
Smör, till stekning
Salt
Svartpeppar
Potatisterrine
1 kg mjölig potatis 100 g smör, smält 1 kruka oregano Svar
Den 1 september utökas Systembolagets fasta sortiment med ytterligare en Chablis från en klassisk producent. Laroche Chablis Saint Martin 2023 i halvflaska tar plats hyllan. I glaset ett mycket friskt och fruktigt vin med smak av gröna äpplen, mogen citron och persika samt ett stråk av färska örter och stenig mineralitet.
Vad sägs om kryddig fajitas med ugnsrostad paprika och rödlök serverat med tofu- och bönröra eller kyckling? I glaset ett flirtigt, fruktdrivet rödvin från Stellenbosch. The Misfits Grenache är ett josigt och snyggt strukturerat vin som bjuder på smak av skogshallon, plommon och röda körsbär samt örter och ett kryddigt drag.
Njut av sensommarvärmen och bjud på med beurre blanc, forellrom och dillslungad färskpotatis. Komplettera måltiden med ett glas Chablis med skärpa och precision. Vi tipsar om tre viner från olika lägen i Chablis från den anrika firman Domaine Laroche.
Till det charmigt rödfruktiga vinet Vallegre Touriga Nacional bjuder vi på grillad chorizo med bönröra, salsa och rostade grönsaker. I glaset ett flirtigt rödvin som bjuder på smak av vildhallon, björnbär och plommon, en hint av blodapelsin samt toner av viol och ett kryddigt stråk. Här bjuder vi på receptet!
Vad sögs om grillad bläckfisk med aioli matchad med ett vitt vulkanvin från Suertes del Marqués på Teneriffa? Vidonia är ett fylligt och komplext vitt vulkanvin med smak av gröna äpplen, nektarin, mogen citrus, rökig mineral, ostronskal och ett stråk av färska örter.
Ett fylligt italienskt rödvin matchar vi gärna med en smakrik, grillad flankstek och ackompanjerad av en krispig panzanellasallad. Låt köttet vila i tio minuter innan servering. I glaset Maciòn Valpolicella Ripasso 2023 från den tillfälliga hyllan.
Här bjuder vi på ett enkelt grillrecept på kycklingklubbor som vi lagar till ett fylligt och fruktigt rödvin från Vinicola Patacons vingårdar i Valle Central i Chile.
Carmenère odlas nästan uteslutande i Chile och där har den blivit något av en nationaldruva. Druvsorten har en karaktäristisk örtighet som gör att den passar väl ihop med det traditionella svenska köket. Andra drag som utmärker d
Lammkött har en karaktäristisk smak och den klassiska matchningen är fylliga röda viner vars tanniner bryter av mot protein och fett. Här bjuder vi på ett recept lammfärsspett med mynta och grillade grönsaker till en fruktig och smakrik bag-in-box-nyhet. Chambert Cahors Malbec bjuder på smak av björnbär, mörka plommon och körsbär samt toner av viol, lakrits och distinkt mineralitet.
Quaffable Wines är glada över att presentera en fruktig och smakrik bag-in-box-nyhet från anrika Chambert Vignobles som precis har landat på den fasta hyllan! I glaset ett mycket fruktigt och smakrikt vin som bjuder på björnbär, mörka plommon och solmogna körsbär samt toner av viol, lakrits och distinkt mineralitet. Chambert Cahors Malbec 2025 ( nr 255307, 229 kr/2 liter) finns i alla butiker.
