Kultviner från Veneto nyheter i Systembolagets aprilsläpp

Få vinentusiaster har undgått segertåget av Appassimento-, Amarone- och Ripassovin som marscherat in på den svenska marknaden. Det är få vintrender som fått en så pass stor genomslagskraft som den sk appassimentotrenden. Det handlar om viner gjorda på delvis eller helt torkade druvor från regionen Veneto i norra Italien.  I april lanserar Systembolaget exklusivt två nya viner som verkligen visar att Veneto kan annat än torka druvor på loft för att de ska bli intressanta. För första gången i Sverige släpps viner från Zyme, som trots sina unga år som producent bär med sig en hel del historia och tradition.

Zyme´s vinmakare Celestino Gaspari började sin vinmakarkarriär mycket ung i Val d'Illasi, på familjens egendom. 20 år gammal mötte han sitt livs kärlek, som visade sig vara dotter till den legendariska Giuseppe Quintarelli. Han arbetade i 11 år som vinmakare hos Quintarelli innan han nu slutligen startade sitt egna projekt Zyme.

I antikens grekiska betyder ordet zyme "jäst" - ett av de mest grundläggande ämnena vid vinframställning. Zyme´s logotype består av en pentagon inuti ett blad från vinrankan som symboliserar de fem främsta elementen för framställning av vin; människa, vinranka, jord, sol, vatten.

Zyme grundades 1999 och togs över av Celestino Gaspari 2003. Zyme ligger i hjärtat av Valpolicella Classico i ett gammalt stenbrott i stadsdelen San Pietro in Cariano.

OZ Oseleta 2007

Vinet är gjort på 100% oseleta, en av de äldsta och mest unika druvsorterna i Veneto regionen. Den var på väg att dö ut innan den återupptäcktes och räddades. Idag är det flera producenter som fått upp ögonen för den lågavkastande oseleta och dess egenskaper som ger mycket komplexa och lagringsdugliga viner.  Druvan innehåller mycket garvsyra vilket gör att vinerna kan upplevas som mycket sträva som unga. Ett vin som man kan spara, men även avnjutas nu till kraftigare kötträtter. Karaktären är stram, kryddig och nyanserad med en helt egen ”rå” stil med fantastisk struktur. Långt från viner gjorda av torkad frukt – en annars vedertagen tradition från Veneto. OZ är lagrad 18 månader på franska barriquer innan tappning på flaska.
Artikel 90060 299 kr, lanseras 2 april

From black to white – il bianco 2012

Ett helt unikt vin gjort på vit Rondinella! Rondinella är en blå druvsort som tillsammans med Corvina och Molinara vanligtvis utgör stommen i Amarone. 1999 upptäckte Zyme´s vinmakare en vinranka av Rondinella som genom naturlig mutation gett vita, blå och rosa druvor. Efter flera års klonselektering lyckats han odla fram vinrankor med helt naturlig vit Rondinella. From Black to white är gjort på 60% vit Rondinella och resterande del Muller Thurgau, Kerner, Golden Traminer och Cross Manzoni. Resultatet är ett torrt, krispigt och aromatiskt vin med inslag av apelsin och färska örter.
Artikel 90102 149 kr, lanseras 2 april