Nytt samarbete för framtidens sjömat – med ostronmjöl från en invasiv art
YH Akademin samarbetar med IVL Svenska Miljöinstitutet för att utforska hållbar sjömat med hjälp av invasiva stillahavsostron. Studerande använder ostronmjöl i sin matlagning, vilket kombinerar smak, forskning och hållbarhet för framtiden. En innovativ lösning för miljön.