Skip to main content

Taggar

Livsmedelssäkerhet

livsmedelshygien

HACCP

livsmedelsbranschen

Livsmedelssäkerhet 63 HACCP 42 livsmedelsbranschen 41 livsmedelshygien 35 livsmedelsindustri 30 ISO 22000 25 egenkontroll 20 BRC 20 allergi 17 matallergi 11 matsäkerhet 10 Kvalitetsledning 10 GFSI 7 storhushåll 6 FSSC 22000 5 livsmedelsinformation 5 onlineutbildning 5 offentlig kontroll 4 listeria 4 kostchef 4 IFS 4 Food Safety 4 certifiering 3 födoämnesallergi 3 faroanalys 3 matförgiftning 3 livsmedelskedjan 3 allergikost 3 virus 3 hälsofaror 3 livsmedel 3 allergen 3 iso 9001 3 matbedrägeri 3 överkänslighet 3 webbutbildning 3 riskanalys 3 codex alimentarius 2 glutenintolerans 2 celiaki 2 restaurang 2 ledningssystem 2 måltid 2 fast food 2 märkning 2 gluten 2 risk 2 matfusk 2 intolerans 2 antibiotikaresistens 2 livsmedelsföretag 2 norovirus 2 specialkost 2 livsmedelsinspektör 2 EFSA 2 livsmedelskontroll 2 ISO/TS 22002-1 2 kost & näring 2 kostdagarna 2 hepatit e 2 informationsförordningen 2 FSSC 2 food fraud 2 hepatit a 2 äggallergi 2 fsma 2 pcqi 2 laktosfri 1 café 1 kundfokus 1 insekter 1 ISO 14001 1 lean production 1 lean 1 smitta 1 Foods for specific groups 1 FSG 1 multiresistenta bakterier 1 köttfärs 1 esbl 1 nih 1 fri-från 1 laktosintolerans 1 arsenik 1 miljöledning 1 hus 1 laktos 1 webutbildning 1 äldreomsorgsdagar 1 sär-när 1 servicehandel 1 anpassad måltid 1 kafé 1 äldreboenden 1 pas 220 1 FSPCA 1 standard 1 dagligvaruhandel 1 ehec 1 ISO 1 catering 1 standarder 1 tredjepartsrevision 1 smoothie 1 omsorg 1 allergen avoidance 1 teddy 1 allergi barn 1 processorientering 1 äldreomsorg 1 calicivirus 1 livsmedelsexport 1 återkallande 1 celiac disease 1 brc global standard 1 brc global standard for food safety 1 inspektör 1 kvalitet 1 livsmedelslagstiftning 1 kontrollhandbok 1 campylobakter 1 resisenta bakterier 1 foodsafetyuppdate 1 vinbär 1 hälsofara 1 hygienutbildning 1 iso 22002-1 1 äldreomsorgsdagarna 1 Konsumentinformation 1 detaljhandel 1 glutenfri 1 offenlig måltid 1 kostdagar 1 kostdagarna 2012 1 Bra måltider i äldreomsorgen 1 export till USA 1 listeria monocytogenes 1 campylobacter 1 svensk livsmedelsexport 1 zoonos 1 måltidsmodell 1 e-learning 1 kvalitetsavdelning 1 förbättringsverktyg 1 produktkvalitet 1 pchf 1 märkning livsmedel 1 kompetensutveckling 1 slv 1 allergen management 1 livsmedelsallergi 1 hästkött 1 hästköttskandal 1 pulsenet 1 rassf 1 livsmedelsburna utbrott 1 skäggskydd 1 22002 1 iso 22002 1 Team Bergström & Hellqvist 1 lärande 1 kladdkaka 1 ttip 1 köttallergi 1 eu 1 kultur för livsmedelssäkerhet 1 vård 1 födoämesallergi 1 godjul 1 brc 7 1 oförpackade livsmedel 1 farobedömning 1 björbär 1 listerios 1 nya brc 1 extended spectrum beta-lactamase 1 burrito 1 VACCP 1 sårbarhetsbedömning 1 onlineutbilning 1 egen kontroll 1 e-coli 1 TACCP 1 pas96 1 sammhällskostnad 1 kostnad matförgiftning 1 escherichia coli o157:h 1 hamuburger disease 1 rare burger 1 premature browning 1 tillagningstemperatur 1 pmb 1 veteallergi 1 iso survey 1 ledningsysstem 1 risprodukt 1 Eurobarometer on Food safety 1 livsmedelssäkerhetsfaror 1 foodchain 1 förbättringsarbete 1 bär 1 ris 1 hemtjänst 1 gulsot 1 riskbedömning 1 chipotle 1 salmonella 1 majs 1 hallon 1 foodchainnordic 1 livsmedelsverket 1 allergener 1 korv 1 ljungby 1 utbildning 1 riskakor 1 storkök 1 pas 1 histamin 1 Visa alla taggar
Rekommendationer för specialkost och anpassade måltider

Rekommendationer för specialkost och anpassade måltider

Blogginlägg   •   Feb 24, 2020 11:52 CET

I februari 2020 publicerade Kost & Näring efterlängtade rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i skola och förskola. I rekommendationerna införs två begrepp som tydliggör skillnaden mellan olika typer av specialanpassningar av maten, specialkost och anpassad måltid.

​Vinnare i tävlingen på Äldreomsorgsdagarna

​Vinnare i tävlingen på Äldreomsorgsdagarna

Blogginlägg   •   Okt 28, 2019 14:43 CET

Bergström & Hellqvist var utställare på Äldreomsorgsdagarna, den 17 och 18 oktober 2019. Tävlingen handlade om våra onlineutbildningar och matsäkerhet. De flesta av de tävlande besvarade tävlingsfrågorna rätt och de tre vinnarna fick därför utses med hjälp av utslagsfrågan.

Hur viktigt är livsmedelssäkerhet?

Hur viktigt är livsmedelssäkerhet?

Blogginlägg   •   Jun 17, 2019 10:19 CEST

​EFSA har just publicerat en undersökning om EU-medborgares inställning till livsmedelssäkerhet. 41 % av EU-medborgarna anser sig ha ett personligt intresse av livsmedelssäkerhet, men skillnaderna är stora mellan länder. I Cypern och Finland säger sig 65% respektive 64 % vara personligt intresserade av livsmedelssäkerhet. Italien ligger i botten med endast 17 % intresserade.

​Är offentlig måltidsverksamhet redo för en kris?

​Är offentlig måltidsverksamhet redo för en kris?

Blogginlägg   •   Mar 27, 2019 16:29 CET

Säkerhetsläget i världen har försämrats och risken för störningar i Sverige ökar. Vad händer med offentliga måltidsverksamheter vid större och långvariga elavbrott, terrorattentat, längre it-haverier, om vattnet misstänks vara förorenat eller om transportbilarna inte kommer fram på vägen? Hur väl förberedda är måltidsverksamheterna för att hantera en riktig kris?

​Många vuxna amerikaner är matallergiska...

​Många vuxna amerikaner är matallergiska...

Blogginlägg   •   Jan 15, 2019 13:21 CET

...men ännu fler tror att de är det. Det nya året inleddes med publicering av en stor amerikansk allergistudie. I studien deltog mer än 40 000 vuxna medborgare i USA. Ungefär 19% av deltagarna i studien uppgav att de hade en matallergi medan endast 10,8% av deltagarna bedömdes vara matallergiska. Av de som bedömdes ha en matallergi hade 48% utvecklat minst en av sina matallergier i vuxen ålder.

God Jul önskar Team Bergström & Hellqvist AB

Blogginlägg   •   Dec 19, 2018 08:52 CET

God Jul önskar Team Bergström & Hellqvist AB!

​Vinnare i tävlingen på Äldreomsorgsdagarna

​Vinnare i tävlingen på Äldreomsorgsdagarna

Blogginlägg   •   Okt 26, 2018 15:38 CEST

Bergström & Hellqvist var utställare på Äldreomsorgsdagarna, den 18 och 19 oktober 2018. I vår monter på äldreomsorgsdagarna hade vi en tävling med 2 frågor. Den ena handlade om Bergström & Hellqvists utbildningar och den andra om varför det är extra viktigt med matsäkerhet till äldre och sjuka.

​FSMA vs GFSI-standarder

​FSMA vs GFSI-standarder

Blogginlägg   •   Jul 27, 2018 16:31 CEST

Den amerikanska lagstiftningen FSMA, The Food Safety Modernization Act, trädde i laga kraft 16 november 2015. FSMA påverkar alla företag som exporterar livsmedel till USA. En central del av FSMA är FDA Regulation Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis, and Risk-Based Preventive Controls for Human Food 21 CFR Part 117, även kallat för Preventive Controls for Human Food (PCHF-regler).

​Nya råd för måltider i äldreomsorgen – Listeria en fortsatt utmaning

​Nya råd för måltider i äldreomsorgen – Listeria en fortsatt utmaning

Blogginlägg   •   Maj 09, 2018 07:02 CEST

Livsmedelsverket har under slutet av april publicerat sina ”Bra måltider i äldreomsorgen”. Råden rör olika delar av måltidsupplevelsen. Bergström & Hellqvist har tagit del av råden och särskilt studerat de som rör pusselbiten ”Säkerhet” i Livsmedelsverkets måltidsmodell.

​Felmärkta livsmedel ofta bakom återkallanden

​Felmärkta livsmedel ofta bakom återkallanden

Blogginlägg   •   Maj 08, 2018 12:26 CEST

Finska Livsmedelsverket Evira har sammanställt data över de livsmedel som återkallats i Finland under 2017. Totalt har myndigheten kännedom om 158 återkallelser vilket är en ökning med ca 20 % mot föregående år. Mest anmärkningsvärt är att 20 av återkallelserna (13%) under 2017 berodde på att produkter placerats i förpackning avsedd för annan produkt eller fått fel etikett.

​Fryst majs bakom Listeriautbrott

​Fryst majs bakom Listeriautbrott

Blogginlägg   •   Apr 06, 2018 07:48 CEST

Källan bakom det listeria-utbrott som pågått inom EU sedan 2015 tycks nu ha identifierats. Det rör sig om Listeria monocytogenes (serotyp IVb multi-lokus typ 6) som legat bakom 32 rapporterade sjukdomsfall varav 6 med dödlig utgång fram till mars 2018. Utbrottet har pågått i fem EU-länder; Sverige, Danmark, Finland, Österrike och Storbritannien. Fryst majs är mest sannolika källan bakom utbrottet.

Vinnare i tävlingen på Kostdagarna 2018

Vinnare i tävlingen på Kostdagarna 2018

Blogginlägg   •   Apr 05, 2018 19:28 CEST

Årets Kostdagarna-tävling handlade om Bergström & Hellqvists onlineutbildningar, vår nya kollegas geografiska placering samt om glutenfria frön. Många av de tävlande besvarade tävlingsfrågorna rätt och vinnarna fick därför utses med hjälp av utslagsfrågor. Vi gratulerar årets vinnare som får välja en valfri onlineutbildning! Vi tackar alla som kom och träffade oss i montern.

Vi är utställare på Kostdagarna 22-23 mars

Vi är utställare på Kostdagarna 22-23 mars

Blogginlägg   •   Mar 22, 2018 10:13 CET

Bergström & Hellqvist är utställare på Kostdagarna 22-23 mars i Göteborg. Vi har givande diskussioner med kostchefer m.fl. om att driva arbetet för säker mat framåt. Många som är intresserade av onlineutbildningar och att vinna tävlingen.

Skadade händer ökar risken för matallergi

Skadade händer ökar risken för matallergi

Blogginlägg   •   Okt 23, 2017 08:50 CEST

I Japan har en undersökning genomförts bland livsmedelsarbetare som visar att vuxna personer med handeksem eller motsvarande kan utveckla matallergi via huden. I Sverige har ca 9 % av den vuxna befolkningen någon form av handeksem. Det innebär att nästan 1 av 10 som arbetar med livsmedel löper ökad risk att utveckla matallergi.

​Dags att hantera riskerna med Hepatit E i livsmedel

​Dags att hantera riskerna med Hepatit E i livsmedel

Blogginlägg   •   Sep 22, 2017 11:13 CEST

Virus är den vanligaste orsaken till matförgiftningar i västvärlden. I Sverige visar hepatit E-infektion på de högsta siffrorna någonsin under 2016 och trenderna är de samma i Europa. Det senaste decenniet har hepatit E-infektioner tiodubblats och bland smittade personer finns 28 dödsfall registrerade.

Vinnare i tävlingen på Kostdagarna 2017

Vinnare i tävlingen på Kostdagarna 2017

Blogginlägg   •   Apr 03, 2017 15:15 CEST

Årets Kostdagarna-tävling handlade om Bergström & Hellqvists onlineutbildningar. Många av de tävlande besvarade tävlingsfrågorna rätt och vinnarna fick därför utses med hjälp av utslagsfrågor. Vi gratulerar årets vinnare som får välja en valfri onlineutbildning!

Vi är utställare på Kostdagarna 23-24 mars

Vi är utställare på Kostdagarna 23-24 mars

Blogginlägg   •   Mar 24, 2017 09:24 CET

Bergström & Hellqvist är utställare på Kostdagarna 23-24 mars i Göteborg. Vi har givande diskussioner med kostchefer m.fl. om att driva arbetet för säker mat framåt. Många som är intresserade av onlineutbildningar och att vinna tävlingen.

Campylobacter – hög förekomst i Sverige och resistensutveckling i Europa

Campylobacter – hög förekomst i Sverige och resistensutveckling i Europa

Blogginlägg   •   Mar 10, 2017 16:10 CET

​2016 var ett år i campylobacter-infektionernas tecken. Antalet smittade människor i Sverige var betydligt fler än tidigare. De senaste fem åren har antalet personer som insjuknar i campylobacter-infektion i Sverige fördubblats. Ökning av antalet infektioner i kombination med ökad antibiotikaresistens är ingen lyckad kombination.

Listeria fortsatt oroande patogen i Europa och i Sverige

Listeria fortsatt oroande patogen i Europa och i Sverige

Blogginlägg   •   Jan 13, 2017 08:45 CET

EFSA publicerade strax innan julen 2016 sin zoonosrapport för 2015. Rapporten visar att Campylobakter och Salmonella är de zoonoser som orsakar överlägset flest livsmedelsburna sjukdomsfall. Campylobakter är den fortsatt vanligaste livsmedelsburna zoonosen i Europa. Salmonellainfektionerna fortsätter att vara nummer 2. Stor uppmärksamhet i rapporten ges också åt statistiken kopplad till Listeria.

​”Kladdkakedomen" står fast

​”Kladdkakedomen" står fast

Blogginlägg   •   Dec 20, 2016 15:35 CET

I december förra årets fälldes en kökschef för att ha orsakat en matgäst en allvarlig allergichock. Allergichocken utlöstes av en kladdkaka som innehöll ägg trots att gästen i förväg skriftligen meddelat sin äggallergi. Kökschefen dömdes då enligt brottsbalken för vållande till kroppsskada samt skyldig att betala skadestånd. I oktober fastställde Göta hovrätt tingsrättens dom.