Zeta utökar det ekologiska sortimentet

Många föredrar att köpa ekologisk mat och därför utökar Zeta sitt ostsortiment med en ekologisk buffelmozzarella. Zeta Mozzarella di Bufala Campana Eko är ursprungsskyddad och kommer från Kampanien, Italiens främsta buffelregion. Osten finns i handeln från och med vecka tjugo.

Italiensk ost älskas världen över. En av italienarnas egna favoriter är krämig och lätt syrlig buffelmozzarella. Den pärlvita osten tillverkas uteslutande av mjölk från vattenbuffel, och som första aktör på den svenska marknaden lanserar Zeta en ekologisk variant.

- Zeta Mozzarella di Bufala Campana Eko är en riktig premiumprodukt och det perfekta tillbehöret till all mat, särskilt på sommaren. Det finns två olika typer av mozzarella. En som görs på komjölk, och en som tillverkas av buffelmjölk. Buffelmozzarellan är krämigare och gräddigare och dessutom har den fler smakdimensioner, berättar Pär Uggla, kategoriansvarig för ost på Di Luca & Di Luca.

Precis som Parmigiano Reggiano och Grana Padano är buffelmozzarellan märkt med D.O.P. Det innebär att osten är ursprungsskyddad och att buffelmjölken i det här fallet kommer från någon av Kampaniens fem provinser strax norr om Neapel. Mozzarella gjord på komjölk kan däremot tillverkas var som helst i världen.

- Kampanien är Italiens främsta buffelregion. Det örtrika betet ger riktig kvalitetsmjölk, vilket är en nödvändighet för att få fram en fin delikatessost, säger Pär Uggla.

Zeta Mozzarella di Bufala Campana Eko, 100 g, tillverkas enbart av ekologisk buffelmjölk från närområdet. Osten kommer att säljas i Icas butiker och priset är cirka 27 kronor.