Gå direkt till innehåll

Senaste nyheterna

  • Zeta Pinsa är Årets Dagligvara 2025!

    Vår fantastiska Pinsa blev igår kväll utsedd till året Dagligvara 2025 vid Dagligvarubranschens leverantörsförenings höstmöte som gick av stapeln i Grand Hotels vinterträdgård. Pinsan röstades fram av en grupp utvalda medlemmar i DLF och Svensk Dagligvaruhandel.

  • Två smakrika nyheter från Zeta i charkuterikylen!

    Nu har två nyheter från oss på Zeta landat i butikernas charkuterikylar. En spansk genväg till det enkla njutandet i form av en extra generös tapasbricka som även räcker till det större sällskapet. Dessutom en riktig salamiklassiker, Salamino Napoli.

  • Klassiska italienska kex blir Zeta!

    Nu kommer några av de mest klassiska och kända italienska skorporna och kakorna äntligen att bära varumärket Zeta. Det rör sig om två olika varianter av cantucciniskorpor, med mandel respektive choklad, och det oumbärliga savoiardikexet som bland annat är en av huvudingredienserna i tiramisu.

  • Zeta Pinsa nominerad till Årets Dagligvara 2025

    Zeta Pinsa har nominerats till Årets Dagligvara 2025 för sin unika kombination av pizza och focaccia. Den är bakad av högkvalitativa ingredienser och har överträffat försäljningsprognoserna sedan lanseringen våren 2023. Vinnaren utses den 9 oktober.

  • Stracciatella, en krämig dröm från södra Italien!

    Zeta lanserar Stracciatella, en krämig ost från Apulien. Den milda smaken passar utmärkt som dipp eller på pizza. Zeta hoppas på samma succé som tidigare italienska färskostar som burrata och mozzarella.

  • Nyhet! Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks ZERO grams added sugar

    Sanpellegrino lanserar Italian Sparkling Drinks Zero Grams Added Sugar, kolsyrade fruktdrycker utan tillsatt socker. Finns i tre läckra smaker: Limonata, Aranciata Rossa och Pesca & Clementina. Produkterna erbjuder en autentisk italiensk smak med lågt kaloriinnehåll och blir tillgängliga i Sverige från vecka 15, 2025.

  • Smakrika Halkidiki och Kalamataoliver i smidiga förpackning

    Zeta lanserar sex olika sorter av marinerade Halkidiki- och Kalamataoliver i lättviktiga, transparenta vakuumförpackningar på den svenska marknaden. De smakrika oliverna är perfekta som tilltugg och finns i välsorterade livsmedelsbutiker.

Sociala medier

Pasta Strozzapreti alla Norma 🍝 Ta smaken av Sicilien hem till köket med en härlig kombination av tomater, aubergine och ricotta. Ett klassiskt italiensk recept som är enkelt, men smakfullt och passar perfekt till middag.🍅⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️4 portioner⁠ ⏱️30 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 1 frp Zeta Strozzapreti⁠ 1 aubergine, tärnad⁠ 1 tsk salt⁠ 2 vitlöksklyftor, hackade⁠ 1 gul lök, hackad⁠ 1/2 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico, till stekning⁠ 1 frp krossade tomater⁠ 1 dl vatten⁠ Salt⁠ Nymalen svartpeppar⁠ ⁠ Topping⁠ 1 frp Zeta Ricotta⁠ 1 frp Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Tärna auberginen och lägg i bunke.⁠ ⁠ Strö över saltet och låt dra i 20 minuter.⁠ ⁠ Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.⁠ ⁠ Hacka lök och vitlök.⁠ ⁠ Fräs vitlök och lök försiktigt i olivolja, tillsätt tomater och vatten och låt sjuda under lock i 10–15 minuter.⁠ ⁠ Pressa ur resterande vätska ur auberginen och stek i egen panna med olivolja tills de får fin färg.⁠ ⁠ Stek auberginetärningarna i en egen panna med olivolja tills de får fin färg. Blanda ner dem i tomatsåsen och smaka av ! Krydda med svartpeppar och salt. Tänk på att auberginen är saltad, så var noga med att smaka av innan du saltar.⁠ ⁠ Blanda pastan med såsen.⁠ ⁠ Rör om ricottan med en gaffel i förpackningen så att den blir lite fluffig. Ställ åt sidan.⁠ ⁠ Lägg upp pastarätten på ett serveringsfat och riv parmesan över den samt klicka ut ricotta över rätten strax innan servering (eller blanda ner den i pastan)⁠ ⁠ Servera!

"Som köttätare trodde jag inte jag skulle ge maxpoäng till en vegetarisk rätt! Men det här är helt klart den godaste biff vi ätit! Tack Zeta."⁠ ⁠ Ja Bengt, vi kan inte annat än hålla med dig. De här biffarna är riktiga fullpoängare. Servera med en fräsch sallad, ett gott bröd och njut av en härlig måltid 👌⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️ 4 portioner⁠ ⏱️ 30 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ Biffar⁠ 400 g zucchini, riven⁠ 1 tsk salt⁠ 100 g morot, riven⁠ 2 frp Zeta Halloumi⁠ 1/3 frp Zeta Soltorkade tomater strimlade⁠ 2 ägg⁠ 1/2 dl maizena⁠ 1 dl ströbröd⁠ Zeta Extra jungfruolivolja Classico, till stekning⁠ ⁠ Sallad⁠ Gröna blad⁠ 1 frp körsbärstomater⁠ ⁠ Serveras gärna med⁠ Hummus⁠ Surdegsbröd⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Riv zucchini på grova sidan av rivjärnet. Lägg på ett fat och strö över salt, blanda. Låt stå 20 minuter, pressa ur vätska och lägg i en bunke.⁠ ⁠ Riv morot och halloumi på grova sidan av rivjärnet och lägg i bunken med zucchini.⁠ ⁠ Lägg i strimlade och soltorkade tomater.⁠ ⁠ Rör ihop de rivna ingredienserna med ägg, maizena och ströbröd. Låt vila i kylen ca 10 minuter.⁠ ⁠ Forma 6 biffar och stek 3-4 minuter på varje sida, eller tills biffarna fått en fin yta.⁠ ⁠ Servera med en sallad på späda gröna blad och tomater. Goda tillbehör är också hummus och surdegsbröd.

Ugnsrostade rödbetor med fetaost 💜 Sältan, sötman och färgerna gör den här rätten till en riktig favorit. Hittar du gul- och polkabetor kan du rosta dem också så får du en extra färgglad och vacker rätt. 🍂⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️4 portioner⁠ ⏱️45 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 800 g rödbetor, skalade⁠ 1/3 kruka färsk timjan⁠ 3 vitlöksklyftor, krossade⁠ 4 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ Salt⁠ Nymalen svartpeppar⁠ 2 msk Zeta Balsamvinäger Sigillo Blu⁠ 3 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ 1 frp smulad Zeta Feta från ön Lesvos⁠ 1/2 dl rostade pumpakärnor⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Sätt ugnen på 200 grader.⁠ ⁠ Skär betorna i klyftor.⁠ ⁠ Blanda i en ugnsfast form tillsammans med olivolja, timjankvistar och vitlök.⁠ ⁠ Krydda med salt och peppar.⁠ ⁠ Ställ i mitten av ugnen ca 30 minuter tills betorna är mjuka.⁠ ⁠ Droppa över balsamvinäger och ringla över olivolja.⁠ ⁠ Strö över fetaost och rostade pumpakärnor.

Nu är olivskörden i gång i stora delar av Italien!🫒⁠ I början av säsongen, när oliverna fortfarande är gröna och omogna, sitter de så hårt på grenarna att de måste plockas för hand.⁠ ⁠ När säsongen går vidare och oliverna mognar, lossnar de lättare. Då övergår man till skonsamma, mekaniska metoder – som en tryckluftsdriven klappkratta, en så kallad pettine, som försiktigt slår ner oliverna i utbredda nät på marken.⁠ ⁠ 🍃 Men hur påverkar mognaden smaken?⁠ Tidpunkten för skörd spelar stor roll för olivoljans karaktär.⁠ ⁠ 💚 Tidigt skördade oliver, gröna och späda, ger en olja som är fruktig, pepprig och intensiv, med lång eftersmak, en angenäm beska och doft av nyklippt gräs. Perfekt att använda som krydda och ringla över sallad, pasta eller doppa ett gott bröd i.⁠ ⁠ 💚 Ju mognare oliverna blir, desto mildare och rundare blir smaken. En mild olivolja passar utmärkt till stekning, bakning och fritering eftersom smaken neutraliseras vid upphettning. Då är det klokt att spara de mer smakrika oljorna till när de verkligen får komma till sin rätt.

Böngryta med salsiccia chili 🥘⁠ Den här grytan med bönor passar lika bra som ensamrätt som med ris eller potatis. Och ja, den går snabbt att göra också. Perfekt på en söndag 🌶️⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️4 portioner⁠ ⏱️30 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 1 gul lök, hackad⁠ 1 morot, tärnad⁠ 2 blekselleristänger, tärnade⁠ 3 vitlöksklyftor, hackade⁠ 1 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ 6 st Zeta Soltorkade Tomater Classico⁠ 1 frp krossade tomater⁠ 3 dl vatten⁠ 1 grönsaksbuljongtärning⁠ 1 frp Zeta Kikärtor Ekologiska, sköljda⁠ 1 frp Zeta Svarta bönor Ekologiska, sköljda⁠ 2 lagerblad⁠ 1/2 tsk timjan⁠ 1 frp Zeta Salsiccia Chili, skivad⁠ 2 msk Zeta Rödvinsvinäger⁠ Salt⁠ Nymalen svartpeppar⁠ Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Intenso⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Fräs alla grönsaker i rejält med olivolja utan att de tar färg. ⁠ ⁠ Tillsätt soltorkade tomater, krossade tomater, vatten, buljongtärning, kikärter, bönor, lagerblad och timjan.⁠ ⁠ Låt koka ihop under 10 minuter.⁠ ⁠ Skiva salsiccia och genomstek bitarna i lite olivolja.⁠ ⁠ Blanda ner den i grytan och smaka av med vinäger, salt och peppar. ⁠ ⁠ Ringla lite god olivolja över och servera med surdegsbröd och en sallad.

Har du pumpa över från halloweenfirandet?🎃 Testa då att ugnsbaka den med med vitlök och salvia. När du serverar den med prosciutto crudo bryter sältan av gott till sötman i pumpan 🧡⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️4 portioner⁠ ⏱️40 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 1 kg pumpa i klyftor⁠ 1 hel vitlök⁠ 1 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ 2 tsk salt⁠ Nymalen svartpeppar⁠ 1 kruka salviablad⁠ 1 frp (120 g) Zeta Prosciutto Crudo⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Sätt ugnen på 250 grader.⁠ ⁠ Skölj och torka av pumpan och skär den i klyftor.⁠ ⁠ Skär vitlöken i två delar på mitten.⁠ ⁠ Lägg ut pumpaklyftorna och vitlöken på en plåt med bakplåtspapper.⁠ ⁠ Salta och peppra och strö ut salviabladen.⁠ ⁠ Ringla över olivolja.⁠ ⁠ Rosta pumpa och vitlök mitt i ugnen i ca 30 min eller tills pumpan är helt mjuk.⁠ ⁠ Placera ut skinkan direkt på den varma plåten.⁠ ⁠ Ringla gärna över lite mer god olivolja innan servering.

Risotto Milanese är mer än bara en risotto, det är smaken av Italien. Den djupa saffransdoften, de långa söndagsmiddagarna och den perfekta krämigheten. Servera den till kvällens osso buco och njut av en klassisk italiensk middag 💛⁠ ⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️4 portioner⁠ ⏱️30 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 1 gul lök⁠ 1 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ 1 frp Zeta Carnaroliris eller Zeta Arborioris⁠ 2 dl Zeta Matlagningsvin Vitt Ekologiskt⁠ 1 1/2 l grönsaksbuljong eller hönsbuljong⁠ 1 frp Saffran⁠ 2 1/2 dl Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån, riven⁠ Salt⁠ Nymalen svartpeppar⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Skala och finhacka löken.⁠ ⁠ Fräs den mjuk, utan att den tar färg, i rikligt med olivolja.⁠ ⁠ Använd gärna en tjockbottnad kastrull.⁠ ⁠ Vänd ner riset, höj värmen något och rör tills riset blandat sig väl med löken och känns torrt.⁠ ⁠ Det tar 1–3 minuter beroende på mängden ris.⁠ ⁠ Häll på vinet och låt det ånga bort helt.⁠ ⁠ Tillsätt den varma buljongen. (Buljongen måste vara varm, annars avstannar kokningen.) Börja med 5–6 dl, så att riset täcks med ca 2 cm buljong.⁠ ⁠ Sänk värmen något.⁠ ⁠ Risotton skall koka lugnt och regelbundet och behöver röras om ofta.⁠ ⁠ Rör ut saffran i 3 msk av buljongen och rör ner i risotton.⁠ ⁠ Rör sakta tills riset absorberat buljongen, tillsätt sedan 1–2 dl buljong i taget. (Det tar 17–20 minuter från det att du börjat hälla på buljong tills risotton är klar.)⁠ ⁠ Ta bort kastrullen från plattan och blanda ner osten.⁠ ⁠ Se till att risotton är lös när osten tillsätts.⁠ ⁠ Osten gör risotton fastare. (Om du tillsätter ett par matskedar god olivolja tillsammans med osten får du ännu bättre krämighet).⁠ ⁠ Färdig risotto skall vara krämig och en aning lös med tydligt tuggmotstånd i riskornen.⁠ ⁠ Smaka av försiktigt med salt och nymalen svartpeppar.

Osso buco, comfort food på italienskt vis 🥰 Namnet betyder "ben med hål", vilket syftar på den möra kalvläggen med ben som ger grytan sin karaktäristiska smak och mustighet. Doften av vitt vin, tomat och örter som puttrar långsamt på spisen tar oss rakt till norra Italien 🇮🇹⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️4 portioner⁠ ⏱️1h⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 1 gul lök, finhackad⁠ 3 vitlöksklyftor, finhackade⁠ 1/4 rotselleri, tärnad⁠ 1 morot, tärnad⁠ 2 msk Zeta Tomatpuré⁠ 1 frp konserverade körsbärstomater⁠ 2 1/2 dl Zeta Matlagningsvin Vitt⁠ 2 dl vatten⁠ 3 msk kalvfond⁠ 3 msk färsk rosmarin, finhackad⁠ 1 1/2 kg kalvlägg⁠ 2 msk vetemjöl⁠ Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ Salt⁠ Nymald svartpeppar⁠ 2 msk bladpersilja, hackad⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Fräs grönsakerna tillsammans med tomatpuré i olivolja i en gryta.⁠ ⁠ Tillsätt tomater, vin, vatten och fond.⁠ ⁠ Låt småputtra.⁠ ⁠ Blanda köttet med mjöl och bryn runtom i olivolja i en stekpanna, krydda med salt och peppar.⁠ ⁠ Lyft över köttet i grytan och tillsätt rosmarin.⁠ ⁠ Låt småputtra med lock ca 2 timmar tills köttet nästan faller isär.⁠ ⁠ Lyft av locket och låt koka ytterligare 30 minuter.⁠ ⁠ Smaka av med salt och peppar och toppa med hacka persilja.⁠ ⁠ Servera tillsammans med risotto milanese

Gnocchi av ugnsrostad pumpa med gorgonzola 🎃⁠ Har du pumpa över från halloween? Laga vår pumpagnocchi till ikväll! Ett perfekt sätt att ta tillvara på resterna 🧡⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️4 portioner⁠ ⏱️1h 20 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 1 hokkaido- eller butternutpumpa, ca 500 g skalad och urkärnad⁠ 1 tsk salt⁠ 2 äggulor⁠ 6–8 dl vetemjöl⁠ 1–2 dl vetemjöl till utbakning⁠ 1 dl Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån, riven⁠ Flingsalt⁠ Nymald svartpeppar⁠ 2 msk salt, till kokvattnet⁠ ⁠ Till servering⁠ 3 msk Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Medio⁠ 100 g gorgonzola⁠ 1 dl rostade valnötter⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Sätt ugnen på 175 grader.⁠ ⁠ Dela och kärna ur pumpan. Skär bort skalet och dela köttet i bitar.⁠ ⁠ Lägg pumpan i en smord form och strö över 1 tsk salt.⁠ ⁠ Tillaga mitt i ugnen 35–40 minuter, eller tills pumpan är mosig och mjuk. Låt pumpan svalna.⁠ ⁠ Lägg pumpan i en bunke och mosa pumpaköttet med en gaffel.⁠ ⁠ Rör ner äggulor, mjöl och parmesan och blanda med lätt hand ihop det till en deg. Degen ska gå att knåda lite, inte vara för lös, men inte heller lika fast som en bröddeg.⁠ ⁠ Tippa upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i mindre delar och rulla till cirka 2 centimeter tjocka korvar.⁠ ⁠ Skär i bitar som är ungefär lika stora som en stor vindruva. Rulla bitarna och lägg på en mjölad bricka.⁠ ⁠ Låt torka i ungefär en halvtimme.⁠ ⁠ Koka upp mycket vatten i en stor kastrull (cirka 4 liter). Salta med 2 matskedar salt.⁠ ⁠ Koka sedan några stycken gnocchi i taget tills de flyter upp till ytan. Använd en hålslev och lägg upp den färdiga gnocchin i en stor skål.⁠ ⁠ Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och stek gnocchin tills den får lite färg.⁠ ⁠ Lägg upp på ett serveringsfat, Salta och peppra lite, strössla över smulad gorgonzola och strö över grovt hackade valnötter.

Höstlov och fredag, två väldigt bra anledningar att baka pizzabullar.🍕 Låt barnen välja sina favoritsmaker och gör det till en mysig stund i helgen.⁠ ⁠ Vi brukar göra halva satsen med tomatsås och andra halvan med pesto istället 😋⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️15 min⁠ ⏱️1h 30 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ Topping⁠ 2 frp Zeta Pinsasås Classico á 80 g eller 1 burk Zeta Pesto alla Genovese opastöriserad⁠ 2 frp Zeta Mozzarella italiensk⁠ 1 dl Zeta Grana Padano, grovriven⁠ Nymalen svartpeppar⁠ ⁠ Pizzadeg⁠ 3 dl ljummet vatten (37°)⁠ 50 g färsk jäst⁠ 2 tsk socker⁠ 2 tsk salt⁠ 1/2 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ 6 1/2 dl vetemjöl, gärna Manitoba⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Rör ut jästen i vatten i en degbunke.⁠ ⁠ Blanda i socker, salt, olivolja.⁠ ⁠ Blanda i mjölet och knåda degen elastiskt med köksassistent på högsta fart, de tar ca 10-20 min.⁠ ⁠ Jäs pizzadegen i en stor bunke, under handduk i 35 min.⁠ ⁠ Dela degen i fyra bitar och baka ut dem med hjälp av en kavel på mjölat bord eller på bakplåtspapper.⁠ ⁠ Pizzabullarna: Sätt ugnen på 225°.⁠ ⁠ Rulla ut degen och bred på tomatsås eller pesto.⁠ ⁠ Smula över riven mozzarella och riven parmesan.⁠ ⁠ Krydda med svartpeppar.⁠ ⁠ Rulla ihop till en rulle och skär i bullbitar.⁠ ⁠ Lägg på en plåt med bakplåtspapper.⁠ ⁠ Baka i mitten av ugnen ca 15 minuter.⁠ ⁠ Tänk på att lossa bullarna direkt då de kommer från ugnen, annars kan de lätt fastna.⁠ ⁠ Kan med fördel svalna på galler under en bakduk.

De här små ögonsnittarna är ett måste att servera i helgen 👀🌱 Mozzarella, oliver och crema di balsamico i en kusligt god kombination 🎃⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️24 st⁠ ⏱️20 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 1 frp Zeta Mini-Mozzarella⁠ 1 frp Zeta Snackoliver⁠ 1 ask körsbärstomater⁠ 1 kruka basilika⁠ 1 frp Zeta Crema di Balsamico⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Halvera mozzarellabollarna, skär oliverna och tomaterna i tunna skivor.⁠ ⁠ Lägg en tomatskiva och en halv mozzarellaboll på ett basilikablad.⁠ ⁠ Lägg en skiva oliv på mozzarellan och klicka en droppe Crema di balsamico i mitten på oliven. Servera!

Kontakter