Matig macka med fräsch bönkräm med BreOliv, edamamebönor och citron som toppas med grillad aubergine och italiensk hårdost Grana Padano. BreOliv är ett helt vegetabiliskt fett med bara fyra ingredienser, olivolja, fett från sheanötter, vatten och salt.
RECEPT
Ingredienser
250 g frysta edamamebönor, tinade
50 g Zeta BreOliv eller Breoliv Mild
1 dl Zeta Grana Padano 16 mån, finriven
1 msk citronzest
2 msk citronsaft
1 aubergine
Zeta Extra jungfruolivolja Classico
1 skiva ljust surdegsbröd, rostad
2 salladsblad
flingsalt
nymald svartpeppar
Till dekoration
späda salladsblad
Zeta Grana Padano 16 mån, riven
Gör så här
Mixa edamamebönor, BreOliv, ost och citron till edamamekrämen och smaka av med salt och peppar. Röran räcker till 4 mackor.
Skär auberginen i skivor på längden, ca 5 mm tjocka.
Pensla skivorna med olja och grilla i grillpanna ett par minuter på var sida och salta lätt.
Bre BreOliv på brödet.
Lägg på salladsbladen. Klicka på edamamekrämen och toppa med 1–2 skivor grillad aubergine.
Dekorera med späda salladsblad, salta och peppra lätt.
Strö över finriven ost.