Morotskakans dag kräver inte bara en bra morotskaka, den kräver den bästa! 🥕 Och den här med mascarponekräm, den är på en helt egen nivå. Saftig, krämig och helt oemotståndlig.
RECEPT
🍽️20 bitar
⏱️1h
INGREDIENSER
2 1/2 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico
3 dl strösocker
3 msk flytande honung
3 medelstora ägg
4 dl morötter, skalade och finrivna (ca 4–5 st)
150 g valnötter, grovt hackade
4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk mald kanel
Mascarponetopping
1 burk Zeta Mascarpone (250 g)
1 apelsin, finrivet skal
1/2 citron, pressad
2 dl florsocker
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ihop olja, socker och honung i en bunke.
Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa till en jämn smet.
Tillsätt morötter och hälften av valnötterna.
Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke.
Rör ihop till en jämn smet.
Klä en form (ca 20×30 cm) med bakplåtspapper.
Häll i smeten.
Grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter.
Kontrollera med sticka att kakan är klar, stickan skall inte vara kladdig.
Låt svalna och stjälp upp kakan på ett fat.
Blanda ihop mascarpone, finrivet skal från 1/2 apelsin (spara resterande till dekoration), pressad citronsaft och sikta i florsocker för att undvika klumpar.
Bred toppingen på kakan och dekorera med resterande valnötter och apelsinskal.
#zeta #zetarecept #food #foodie #instafood #recept #morotskaka #bakning