Gå direkt till innehåll

Senaste nyheterna

  • Säsongens första olivolja är här, årets Novello!

    Säsongens första olivolja är här!

    För några veckor sedan hängde oliverna gröna och ännu inte mogna på de sicilianska träden. Nu finns doften och smaken av nyklippt gräs, örter, gröna tomater och kronärtskocka i form av primören Novello, en extra vergine-olivolja av toppkvalitet, gjord på oliver skördade under säsongens första tio dagar.

  • Guld till Zeta.nu!

    För andra året i rad tog vår webb-sida Zeta.nu igår hem guld, första pris, vid Publishinggalan i kategorin ”Sajter som marknadsför produkter och tjänster”. Det här är inte första gången Zeta vinner denna åtråvärda utmärkelse. Samma guld, för bästa sajt, kunde lyftas så sent som förra året och både 2019 och 2023 gick vi hela vägen med våra reklamfilmer.

  • Zeta Pinsa är Årets Dagligvara 2025!

    Vår fantastiska Pinsa blev igår kväll utsedd till året Dagligvara 2025 vid Dagligvarubranschens leverantörsförenings höstmöte som gick av stapeln i Grand Hotels vinterträdgård. Pinsan röstades fram av en grupp utvalda medlemmar i DLF och Svensk Dagligvaruhandel.

  • Två smakrika nyheter från Zeta i charkuterikylen!

    Nu har två nyheter från oss på Zeta landat i butikernas charkuterikylar. En spansk genväg till det enkla njutandet i form av en extra generös tapasbricka som även räcker till det större sällskapet. Dessutom en riktig salamiklassiker, Salamino Napoli.

  • Klassiska italienska kex blir Zeta!

    Nu kommer några av de mest klassiska och kända italienska skorporna och kakorna äntligen att bära varumärket Zeta. Det rör sig om två olika varianter av cantucciniskorpor, med mandel respektive choklad, och det oumbärliga savoiardikexet som bland annat är en av huvudingredienserna i tiramisu.

  • Zeta Pinsa nominerad till Årets Dagligvara 2025

    Zeta Pinsa har nominerats till Årets Dagligvara 2025 för sin unika kombination av pizza och focaccia. Den är bakad av högkvalitativa ingredienser och har överträffat försäljningsprognoserna sedan lanseringen våren 2023. Vinnaren utses den 9 oktober.

  • Stracciatella, en krämig dröm från södra Italien!

    Zeta lanserar Stracciatella, en krämig ost från Apulien. Den milda smaken passar utmärkt som dipp eller på pizza. Zeta hoppas på samma succé som tidigare italienska färskostar som burrata och mozzarella.

Sociala medier

Glutenfri Strozzapreti med rostad tomatsås och burrata 🍝⁠ Den här glutenfria pastan får sin goda smak genom att du ugnsrostar grönsakerna i ugnen innan du mixar ner dem till en krämig tomatsås. Ett bra sätt att väcka liv i grönsaker som börjar bli trötta.🍅⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️4 portioner⁠ ⏱️1h⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 2 morötter⁠ 1 gul lök⁠ 1/2 vitlök⁠ 3 tomater⁠ 2 spetspaprikor⁠ 4 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ 1 nypa flingsalt⁠ Nymalen svartpeppar⁠ 1 msk torkad oregano⁠ 1/2 msk torkad timjan⁠ 1 msk torkad persilja⁠ 1 msk torkad basilika⁠ 1 tsk chiliflakes⁠ 1 tsk fänkålsfrön⁠ 400 g Zeta Strozzapreti Glutenfri⁠ 1/2 frp Zeta Ricotta⁠ 1 tsk honung⁠ Zeta Äppelcidervinäger⁠ 2 frp Zeta Burrata⁠ 1 kruka färsk basilika⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Sätt ugnen på 200 grader.⁠ ⁠ Skala morötter, lök och vitlök. Dela grönsakerna i mindre bitar. Lägg i en skål och blanda ihop så att kryddor och olivolja fördelas. Lägg på en plåt och baka i ca 45 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och börjar få färg.⁠ ⁠ Koka strozzapreti enligt anvisningarna på förpackningen.⁠ ⁠ Häll grönsakerna i en kastrull. Mixa ihop grönsakerna med en stavmixer tillsammans med ricotta och håll varmt. Smaka upp med honung, äppelcidervinäger, salt och peppar.⁠ ⁠ Blanda såsen med nykokt strozzapreti. Toppa med burrata, basilika, svartpeppar, flingsalt och olivolja.

Focaccia Pugliese 🫒🌱⁠ En klassisk focaccia i all ära, men focaccia pugliese är något helt annat. Degen görs med kokt potatis, som gör den extra saftig, och kryddas ofta med rosmarin och andra örter. Här toppar vi den även med rödlök, fänkål, tomater och oliver. ⁠ ⁠ RECEPT⁠ ⏱️2h 10 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 300 g mjölig potatis, ca 3 normalstora⁠ 1/2 pkt jäst (25 g)⁠ 3 dl fingervarmt vatten⁠ 3 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ 1 1/2 tsk salt⁠ 8 dl vetemjöl⁠ ⁠ Fyllning⁠ 1/2 rödlök, tunt skivad⁠ 1/2 fänkål, tunt skivad⁠ 250 g körsbärstomater, halverade⁠ 1 dl Zeta Kalamataoliver urkärnade⁠ 1 tsk färsk oregano⁠ 1 tsk flingsalt⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Skala potatisarna, dela dem på mitten och lägg dem i en liten kastrull. Täck potatisarna med vatten och koka dem i 10-15 minuter eller tills de är mjuka.⁠ ⁠ Häll av potatisarna i ett durkslag och låt dem svalna.⁠ ⁠ Smula jästen i en bunke. Häll i en skvätt av det ljumma vattnet och rör om med en träslev tills jästen löst sig.⁠ ⁠ Häll i resten av vattnet, olivolja och salt. Pressa i potatisarna med en potatispress. Rör om ordentligt.⁠ ⁠ Häll i lite mjöl i taget och arbeta in den i degen. Spara lite av mjölet till utbakningen. Knåda degen tills den är smidig.⁠ ⁠ Täck degen med plastfolie och låt jäsa i 45 minuter.⁠ ⁠ Häll ett par matskedar olivolja i en långpanna eller stor pajform och vicka runt så att oljan täcker botten.⁠ ⁠ Vält upp degen på bordet och knåda den lite lätt. Platta ut den och lägg den i formen.⁠ ⁠ Tryck ut degen så den fyller hela formen. Gör gropar i degen med fingertopparna.⁠ ⁠ Fördela körsbärstomater, rödlök, fänkål, svarta oliver eller kapris och oregano på degen. Lägg över plastfolie och låt jäsa ytterligare 30 minuter.⁠ ⁠ Sätt ugnen på 225 grader. Ringla över ett par matskedar olivolja över den färdigjästa focaccian och strö över 1/2 tesked flingsalt. Sätt in i ugnen och grädda 25 minuter.

Fikoncarpaccio trendar just nu, och vi kan verkligen förstå varför!😍 Här toppar vi tunna skivor fikon med pistagepesto, krämig burrata och rostade pistagenötter. Enkelt, vackert och ljuvligt gott.⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️4 portioner⁠ ⏱️30 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 4-6 färska fikon⁠ 2 st Zeta Burrata⁠ ⁠ Pistagepesto⁠ 2 krukor basilika⁠ 1/2 dl persilja⁠ 50 g rostade pistagenötter⁠ 2 vitlöksklyftor⁠ 100 g Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån⁠ 2 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ Salt och peppar⁠ ⁠ Till servering⁠ 1 frp Zeta Prosciutto di Parma⁠ 1/2 kruka basilika⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Pistagepesto: Rosta nötterna i torr panna. Ta åt sidan ca 1 msk nötter för dekoration och resten använder du till pesto .⁠ ⁠ Finfördela basilika, persilja, vitlök, pistagenötter och ost i en mixer eller i en bunke med mixerstav. Vill du laga pesto på klassiskt vis så mortlar du ihop ingredienserna. ⁠ ⁠ Rör sedan försiktigt ner olivolja med en träslev. Mixa inte ner olivoljan, det kan lätt bli beskt då. Späd med mer olivolja om lösare konsistens önskas. ⁠ ⁠ Smaka av med salt och peppar. ⁠ ⁠ Skölj och skiva fikon tunt, lägg på fat eller assietter.⁠ ⁠ Hacka nötterna grovt.⁠ ⁠ Lägg burrata på fikonen, ringla över pistagepesto, strö över hackade nötter och basilika. Servera eventuellt med prosciutto di Parma.

Årets Novello är här!💚⁠ Denna extra smakrika olivolja är en smakupplevelse utöver det vanliga. Vår Novello är pressad på oliver som skördats de första tio dagarna på säsongen på Sicilien. Då är oliverna ännu inte mogna, vilket gör de sprängfyllda av smak och antioxidanter. ⁠ ⁠ Just dessa oliver, Biancolilla, Nocellara del Belice och Cerasuola, ger en olivolja med fylliga toner av gröna tomater, kronärtskocka och den där karaktäristiska pepprigheten som bara Novello kan ge.🫒⁠ ⁠ Zeta Novello 2025/26 finns i begränsad upplaga om 9 000 flaskor. Du hittar den snart på butikshyllorna i välsorterade butiker hos Ica, Coop och Hemköp.

Ingen fredag utan pinsa!🍕 Ikväll toppar vi den med het pinsasås, krämig burrata och prosciutto cotto. Alldeles för god för att dela, så lika bra att göra varsin 😋🌶️⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️2 portioner⁠ ⏱️10 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 2 frp Zeta Mini Pinsa⁠ 1 frp Zeta Pinsasås Chili⁠ 1/2 dl Zeta Parmigiano Reggiano, grovriven⁠ 1 frp Zeta Mozzarella italiensk⁠ 1 frp Zeta Mini Burrata 4x50g eller 1 frp Zeta Stracciatella⁠ 1/2 frp Zeta Prosciutto Cotto eller Zeta Mortadella⁠ 1/2 dl pistagenötter, hackade⁠ Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ Färsk basilika⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in en plåt eller pizzasten som får värmas upp med ugnen.⁠ ⁠ Skär mozzarella i tunna skivor och lägg på dubbelt hushållspapper, lägg hushållspapper över och tryck till. Nu samlas överflödig vätska upp och risken att pinsan blir för blöt minskar. Pensla pinsans kanter med olivolja.⁠ ⁠ Bred pinsasås på pinsan. 1/2 påse per mini-pinsa är lagom. Strössla över riven parmesan och lägg på mozzarellabitar.⁠ ⁠ Grädda pinsan på het plåt eller pizzasten tills osten smält och brödet fått fin färg, ca 5-7 minuter.⁠ ⁠ Skär skinkan eller mortadellan i mindre bitar och fördela över brödet. Lägg en bit burrata eller en klick stracciatella på varje bit skinka/mortadella. Beräkna ca 1-2 miniburrata per mini-pinsa.⁠ ⁠ Ringla olivolja över pinsan, strössla över hackade pistagenötter och blad av basilika. Servera!

Stracciatelladipp med rostade vindruvor och hasselnötter 🍇 Det kanske låter lite oväntat, men att ugnsrosta vindruvor gör dem söta och alldeles ljuvliga i smaken. ⁠ ⁠ Tillsammans med krämig stracciatella, friterad kapris, rostade hasselnötter och tryffelolja blir det här en riktig snackis runt bordet, på bästa sätt!🥂⁠ ⁠ RECEPT⁠ ⏱️40 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 1 burk Zeta Kapris medelstora⁠ Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ Ca 15 vindruvor⁠ 1/2 dl hasselnötter, rostade⁠ 2 frp Zeta Stracciatella⁠ Salt⁠ Svartpeppar⁠ Zeta Olivolja Naturlig Vit Tryffel⁠ Zeta Extra jungfruolivolja Guerrieri⁠ Färsk timjan⁠ 1 frp Zeta Crostini Naturella⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Fritera kapris och låt svalna och ställ åt sidan. Sätt ugnen på 200 grader.⁠ ⁠ Halvera vindruvorna och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla lite olivolja över dem och baka i ugnen ca 30 minuter. Ta ut och låt svalna. ⁠ ⁠ Hacka hasselnötter och rosta dem snabbt i het torr panna, ställ åt sidan. ⁠ ⁠ Häll upp två förpackningar stracciatella på ett serveringsfat. Salta och peppra mycket lätt och droppa några droppar tryffelolja över osten.⁠ ⁠ Strössla över rostade vindruvor, friterad kapris, rostade hasselnötter och avsluta med att ringla över en fruktig olivolja. Dekorera med späda kvistar av timjan. ⁠ ⁠ Servera med crostini eller bitar av färskt surdegsbröd.

Fetaostpaj med oliver och soltorkade tomater 🌿 Det är nästan omöjligt att inte älska den här pajen, bara lyssna på vad som är i: fetaost, kalamataoliver, soltorkade tomater, spenat och grönkål.⁠.. Ja, du hör ju. En riktig favorit både till lunch och middag 😋⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️10 bitar⁠ ⏱️1h 5 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ Pajskal⁠ 1 st ägg⁠ 1/2 tsk salt⁠ 1 dl grahamsmjöl⁠ 2 dl vetemjöl⁠ 1 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ 1 1/2 msk kallt vatten⁠ ⁠ Fyllning⁠ 2 stora blad grönkål⁠ ca 70 g bladspenat⁠ 1 st vitlöksklyfta⁠ 1 krm salt⁠ 1 frp Zeta Fetaost, 150 g⁠ 1/2 burk Zeta Soltorkade tomater strimlade⁠ 1 dl Zeta Kalamataoliver urkärnade⁠ 4 st ägg⁠ 1 1/2 dl vatten⁠ 2 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico, för stekning⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Sätt ugnen på 200 grader.⁠ ⁠ Vispa lätt ihop ägget till pajdegen i en bunke.⁠ ⁠ Blanda sedan ner mjöl, olivolja, salt och vatten.⁠ ⁠ Bearbeta degen tills den känns smidig (ibland kan det behövas lite extra vatten).⁠ ⁠ Tryck ut degen i pajformen (ca 26 cm i diameter).⁠ ⁠ Nagga med en gaffel och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt svalna.⁠ ⁠ Skölj grönkålen, repa av blad från stammen och riv i mindre bitar. Lägg i en skål, ringla över lite olivolja. Ställ åt sidan.⁠ ⁠ Stek spenat och pressad vitlök i olivolja i en stekpanna. Salta lätt.⁠ ⁠ Fördela spenat, bitar av grönkål, smulad fetaost, strimlade soltorkade tomater och oliver jämt i pajskalet.⁠ ⁠ Vispa ihop vatten och ägg och häll över fyllningen.⁠ ⁠ Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills äggstanningen har stelnat.⁠ ⁠ Servera gärna tillsammans med späda salladsskott, oliver och körsbärstomater.⁠

Hjärtformad pasta med het tomatsås, för lite extra kärlek en vanlig onsdag är aldrig fel 🫶 Kombinationen tomat, olivolja, vitlök och chili är klassisk och enkel, men oj så god.🍝⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️4 portioner⁠ ⏱️25 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 400 g Zeta Pastamore⁠ 1/2 gul lök⁠ 2 vitlöksklyftor⁠ 1/2 röd chili⁠ Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ 2 tsk Zeta Sardellcrème MSC-märkt⁠ 1 frp krossade tomater⁠ 1 dl Zeta Matlagningsvin Vitt⁠ 1 tsk honung⁠ Salt⁠ Nymalen svartpeppar⁠ Hackade basilikablad⁠ Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Fräs lök, vitlök och chili i rikligt med olivolja. ⁠ ⁠ Tillsätt sardellcréme och fräs med lite innan du tillsätter tomaterna och vinet.⁠ ⁠ Låt såsen småkoka i ca 10 minuter, smaka av med honung, salt och svartpeppar.⁠ ⁠ Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan genom ett durkslag, spara lite pastavatten. ⁠ ⁠ Blanda ned lite pastavatten i såsen för bra krämighet.⁠ ⁠ Blanda ned pastan i såsen och strö över basilika, riven parmesan och lite olivolja.

Spaghetti med soltorkade tomater, sardeller och stekt bröd 🍝 Förr i tiden i Italien om man inte hade råd med dyr ost kunde man steka gammalt bröd och strö över pastan istället. Den här pastan är en hyllning till just det. Mustigt, smart och väldigt, väldigt gott 😋⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️4 portioner⁠ ⏱️20 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 1/2 frp Zeta Spaghetti⁠ 4 skivor gammalt bröd⁠ 3 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ 2 vitlöksklyftor⁠ 1 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico, till stekning⁠ 8 st Zeta Sardeller⁠ 8 st Zeta Soltorkade tomater Classico, strimlade⁠ Svartpeppar⁠ Hackad bladpersilja⁠ ⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Tussa eller riv brödet i småbitar. Stek det krispigt i olivolja, låt det rinna av på ett hushållspapper.⁠ ⁠ Krossa vitlöksklyftorna genom att trycka till dem med bladet på en större kniv.⁠ ⁠ Hetta upp olivolja i en stekpanna, lägg i vitlöken, stek den under 2-3 minuter så den ger smak till oljan.⁠ ⁠ Ta bort vitlöken och lägg i sardellerna så att de ”smälter”. Tillsätt tomaterna.⁠ ⁠ Koka spaghettin al dente i saltat vatten, spara lite pastavatten innan du låter spaghettin rinna av genom ett durkslag.⁠ ⁠ Tillsätt ett par matskedar pastavatten i stekpannan och vänd ner den nykokta spaghettin.⁠ ⁠ Krydda med svartpeppar, toppa med persilja och det krispiga brödet.

Kontakter