Skip to main content

Äggstra allt!

Pressmeddelande   •   Feb 17, 2016 09:00 CET

Gul av ägg och extra tunnkavlad är Tagliatelle Mezzanelle, Zetas nya premiumpasta. En snabblagad måltid som ur proteinsynpunkt kan vara ett alternativ till kött tack vare kombinationen av animaliskt protein från ägg samt spannmål.

Först ut på den svenska marknaden lanserar Zeta extra tunna tagliatelle, så kallade Mezzanelle, med sex ägg per kilo. Vanligtvis används 3-4 ägg per kilo äggpasta.

-Äggpasta är mjukare i konsistensen än durumvetepasta. Äggen gör degen fyllig, smidig och porös vilket gör att den kan kavlas riktigt tunt. Den får även naturligt gul färg av äggen och spänstigt tuggmotstånd utan att för den skull bli hård. Koktiden är dessutom bara 4 minuter, berättar Fernando Di Luca, grundare av företaget Di Luca & Di Luca.

En pasta med mycket ägg kan också vara ett alternativ för de som vill minska på köttätandet. När durumvetet i pastan kompletteras med animaliskt protein som finns i ägg, blir proteinkedjan hel vilket exempelvis är nödvändigt för att kroppen ska kunna bygga muskler. Tagliatelle Mezzanelle innehåller femton procent protein.

Kvalitetsråvaror och koncentrerad smak är det som utmärker Tagliatelle Mezzanelle, Di Luca & Di Lucas nya premiumpasta.

- När pastan torkas i låga temperaturer och under lång tid förstörs inte den naturliga smaken av vete och ägg. Den lite ruggade ytan gör att särskilt lättare såser sugs upp bra, som en skaldjurssås. Mezzanellen känns överlag som hemgjord trots att den framställs med moderna tillverkningsmetoder, mycket tack vare fina råvaror och extra mycket ägg. Det gör att pastan blir precis så tunnkavlad som bara de skickligaste husmödrarna kunde göra förr, berättar Fernando.

Zeta Tagliatelle Mezzanelle börjar säljas i dagligvaruhandeln under mars månad. Förpackningen på 250 g räcker till 4 personer, då pastan sväller femton procent mer än annan pasta vid tillagning. Priset kommer att vara ca 20 kronor.

Familjeföretaget Di Luca & Di Luca grundades 1971 av Fernando Di Luca – italienaren som tog olivoljan, pastan och kunskapen om medelhavsmaten till Sverige. Di Luca & Di Luca utvecklar och säljer mat från Italien och länderna kring Medelhavet, under de egna varumärkena Zeta och Delizie, samt ett antal starka agentursvarumärken. Företaget omsatte 2011 cirka 700 miljoner kronor. Di Luca & Di Luca ägs av familjen Di Luca med syskonen Gabriella, Christian och Paola i spetsen och drivs tillsammans med ett fyrtiotal medarbetare på Södermalm i Stockholm.

Di Luca & Di Luca ingår i koncernen Gruppo Di Luca tillsammans med vinimportören Enjoy Wine & Spirits, som tillsammans omsätter ca 1,1 Mdr. Mer om Di Luca & Di Luca på www.diluca.se

Bifogade filer

PDF-dokument

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera