Skip to main content

Rökta oljor från Zeta - ett matmode i tiden.

Pressmeddelande   •   Feb 18, 2016 10:30 CET

En god olivolja kan bli ännu godare. I samarbete med Äkta Rök introducerar Zeta två rökta oljor på marknaden. Rökta oljor är en smaksättare som använts länge av proffskockarna. Ringla över nygrillat eller låt sommarens alla marinader, dressingar och såser få elegant röksmak.

Rökta oljor var länge en lyx för stjärnkrögare, men nu har de funnit vägen till butikshyllan och kan köpas av alla. Tack vare ett nära samarbete med familjeföretaget Äkta Rök i Saltsjö-Boo, utökas Zetas oljesortiment med rökt olivolja samt rökt rapsolja gjord på kallpressad, ekologisk rapsolja.

-Rökt olja kan användas som krydda som ger elegant röksmak och ny karaktär åt vilken nygrillad fisk, kyckling eller mör biff som helst. Det är också en fin smaksättare i marinader, dressingar, aioli och majonnäs. Byt bara ut en del av den neutrala oljan i receptet, säger Måns Falk, ansvarig för Accademia Di Luca.

I alla tider har människan rökt livsmedel för att smaksätta och konservera maten. Men att röka flytande livsmedel är relativt nytt. Äkta rök har en unik, patensökt metod som gör det möjligt att smaksätta flytande delikatesser, som olja, med renad och kyld kallrök från svenskt alspån. Inga rökaromer används utan allt sker på naturlig väg.

-Rökta oljor ger mycket smak i matlagningen till liten ansträngning. Olivoljan görs på Zeta Olivolja Extra Vergine Fruttato, medan den rökta rapsoljan har Zeta Ekologisk Kallpressad Rapsolja som bas, berättar Måns Falk.

Zetas rökta oljor innehåller 250 ml och börjar säljas i dagligvaruhandeln under mars månad. Rekommenderat pris är ca 79 kr.

Familjeföretaget Di Luca & Di Luca grundades 1971 av Fernando Di Luca – italienaren som tog olivoljan, pastan och kunskapen om medelhavsmaten till Sverige. Di Luca & Di Luca utvecklar och säljer mat från Italien och länderna kring Medelhavet, under de egna varumärkena Zeta och Delizie, samt ett antal starka agentursvarumärken. Företaget omsatte 2011 cirka 700 miljoner kronor. Di Luca & Di Luca ägs av familjen Di Luca med syskonen Gabriella, Christian och Paola i spetsen och drivs tillsammans med ett fyrtiotal medarbetare på Södermalm i Stockholm.

Di Luca & Di Luca ingår i koncernen Gruppo Di Luca tillsammans med vinimportören Enjoy Wine & Spirits, som tillsammans omsätter ca 1,1 Mdr. Mer om Di Luca & Di Luca på www.diluca.se

Bifogade filer

PDF-dokument

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera