Klimatsmart vecka i Halmstads förskole- och skolrestauranger

Under första veckan i oktober gör Halmstads kommun och måltidsservice en extra satsning för klimatsmart mat.

– Vi slår ett slag för att äta mer vegetabilier och mindre kött, säger Richard Asplund, tf verksamhetschef för måltidsservice, Halmstads kommun.

Under vecka 40 gör vi extra insatser för klimatsmart mat och på den ”Vegetariska världsdagen” kommer det att serveras helt vegetariskt lunch.

Resterande dagar serveras klimatsmarta måltider. Vi utgår från hur mycket koldioxidekvivalenter maten avger per portion – detta står på menyn i skolorna och i varje skolrestaurang sitter en affisch som visar hur siffrorna ska tolkas.

Sedan 2016 har vi på måltidsservice jobbat med att öka den klimatsmarta maten i skolan. Detta gör vi genom att:

• varje dag serveras ett vegetariskt alternativ
• en del av köttinnehållet byts ut mot grönsaker i vissa rätter
• vi tar hänsyn till säsong i våra val av grönsaker och frukt
• ständigt jobba med att minska matsvinnet.

Stor miljöpåverkan

Maten står för en stor del av vår miljöpåverkan, både i form av utsläpp av olika växthusgaser samt spridning av kemikalier. Att äta klimatsmart handlar generellt om att äta mer grönsaker och mindre kött och även att göra medvetna val gällande att välja frukt och grönsaker efter säsong.

Sist men inte minst att ta hand om den mat vi köper hem och äter upp det vi tar till oss på tallriken.

Klimatsmart mat innebär minskad klimatpåverkan, bättre hälsa och minskad risk för sjukdomar.

-Tanken är att väcka medvetenhet. I skolan serveras som vanligt ett klimatsmart alternativ och ett vanligt alternativ som även det har gjorts mer klimatsmart genom att innehålla något mindre kött och ersatts med mer grönsaker eller spannmål, säger Pernilla Ekström som är kostutvecklare vid måltidsservice.

Om företrädare för media är intresserade av att besöka en skola kan ni kontakta Ann-Louise Frisk på Östergårdsskolan, tel: 076-61 10 274.

För ytterligare information, kontakta:

Richard Asplund, t f verksamhetschef,
tel: 0708 45 59 07
richard.asplund@halmstad.se

Pernilla Ekstrand, kostutvecklare,
tel: 0734-00 99 06
pernilla.ekstrand@halmstad.se