Högberga Gårds Tommy Eriksson till OS

Högberga Gårds gastronomiska ledare Tommy Eriksson har fått en plats i Stockholm Culinary Team och kommer att tävla i Olympiska spelen i matlagning i höst.

2016 är året för sommar-OS i Rio de Janeiro men det är också året för OS i matlagning. Det senare mästerskapet utspelar sig i Erfurt i Tyskland i oktober. Sverige representeras av landslag, juniorlandslag samt regionlag varav ett är Stockholm Culinary Team där Tommy Eriksson, Högberga Gård, ingår.

- Vi är 12 personer i laget varav jag är den senaste som kvalificerade mig. Jag har fem månader på mig att komma i form vilket är en riktigt tuff och spännande utmaning, säger han.

Tävlingsmomenten, ett antal olika rätter, är fördelade mellan lagmedlemmarna. Tommy Erikssons uppgift blir att tillaga fingerfood, två kalla och två varma, sju stycken av varje som var och en ska väga mellan 10 och 20 gram. Samtliga tävlingsrätter kommer att bedömas utifrån utförande och utseende. Juryn kommer inte alls att provsmaka maten.

- Men även om de inte ska smaka ser vi i laget det som väldigt viktigt att det är goda grejer på riktigt, inte bara snygga tävlingsrätter, säger Tommy Eriksson.

Tommy Eriksson är rutinerad i tävlingsvärlden, han kan bland annat titulera sig som Årets Möteskock 2015 och har kvalificerat sig till semifinal i Årets Kock tre år i rad.

- Jag älskar att tävla och är en tävlingsmänniska i allt jag gör. Jag håller på med thriatlon och löpning på fritiden men där handlar det ju om att komma snabbast i mål vilket är mycket enklare än bedömningssporter. Springer man om en person vet man att man är på rätt väg men oavsett hur bra mat man känner att man har lagat har man ingen aning om vad juryn tycker. Det är tufft men också väldigt roligt.

20-talet internationella lag tävlar mot varandra, alla lag har 100 poäng från början som de sedan riskerar avdrag från om juryn anser att de lyckats mindre väl med några moment. Flest återstående poäng efter juryns bedömning vinner. Stockholm Culinary Team är det enda regionlag som tidigare vunnit både VM- och OS-guld.

- Det känns fantastiskt att ha en delägare som Tommy här på Högberga Gård. Hans tävlande visar att både han och vi satsar på att ständigt röra oss framåt och att vi vågar utmana oss. Sen är det ju väldigt kul och nervpirrande också, säger Johan Hjort, VD på Högberga Gård.