Hotell Kristina är 100 % ekologiska på vin

Hotell Kristina har satsat på att bli 100 % ekologiska på vin och kan idag med glädje erbjuda dig som gäst ett brett utbud på helt och hållet ekologiska viner.

- Idag har vi 74 ekologiska vinsorter, säger Robin Eliasson, Restaurangchef på Hotell Kristina.

Verksamheten jobbar aktivt för en hållbar anläggning och är bland annat SVANEN-märkta samt har dubbla KRAV-märken. Detta innebär att över 50 % av det du äter och dricker måste vara ekologiskt. Hotell Kristina vann 2018 Ekoutmaningen, en tävling i Sigtuna, där det visade sig att hela 68 % av det du äter och dricker här är ekologiskt.

Robin Eliasson har aktivt arbetat för ett 100 % ekologiskt utbud på viner där huvudfokuset är Europa. Det finns en väldigt stor valmöjlighet på viner där de flesta områden täcks. Att företaget har begränsat sig till Europa och uteslutit exempelvis Australien, är med hänsyn för koldioxidutsläppen.

- Vi tar in nya produkter hela tiden för att få en levande vinlista, säger Robin Eliasson. Det finns med andra ord inga fasta viner, vilket gör det roligare för både våra stammisar samt för personalen, säger han.

100 % svensk bar

Svårare är det däremot att få en helt och hållet ekologisk bar. Här har verksamheten istället valt att satsa på enbart svenska leverantörer och kan år 2019 titulera baren som 100 % svensk. Bar relateras i detta fall till sprit, öl och alkoholfritt.

- Sprit är i dagsläget svårt att få tag på som ekologiskt, vilket har gjort att vi har valt att satsa på svensk produktion för att tänka mer hållbart, säger Robin Eliasson. Spriten är 100 % svensk medan både öl och alkoholfritt, är både svenskproducerat och ekologiskt, säger han.