Lär dig laga genuin street food från Östra Medelhavet!

I höst ska vi titta närmare på street food från Östra Medelhavet. I den delen av världen har street food, eller gatumat, alltid suttit ihop med både livsstilen och med en matkultur som består mycket av plock- och snabbmat. Det är enkla, smakrika rätter gjorda för att kunna ätas på stående fot och på olika reseforum kan du hitta ivriga diskussioner om vart man ska gå för att få de bästa och mest genuina street food-upplevelserna. Folk reser långt och köar i oändlighet för att prova på lokala delikatesser, enkelt serverade från ett litet gatustånd för en billig peng. Street food har blivit en del av reseupplevelsen för många, något man minns och tar med sig hem. Vår grundare Husam har under arbetet med det här temat drömt sig tillbaka till sin tid i Bagdad och den underbara fattoush han kunde äta varje dag när han pluggade på universitetet. Många av de här rätterna har också fått fäste här i Sverige. Fler har fått upp ögonen för att det också finns bra snabbmat, falafeln har blivit en del av Malmös profil och konkurrerar nu till och med om kunderna till de stora snabbmatskedjorna.

I vårt tema om street food från Östra Medelhavet tar vi fasta på att laga maten från grunden och visar hur du enkelt kan laga den bästa gatumaten själv. Vi fokuserar på de genuina smakerna för snabbätning på stående fot eller varför inte tillfälligt sittande, bestäm själv! Bland våra utvalda recept hittar du bland annat den populära sesamkringlan Koulouri /Simit som du kanske sett i små stånd på gatorna i Athen, Thessalonikis eller Istanbul. Falafel och en välkyld ayran är en annan självklar street food-ikon bland våra recept. Vi hoppas också att du inspireras av receptet på baklava och om du inte har smakat turkisk köfte så är det verkligen dags att prova, ingen blir besviken på de här smakrika biffarna!

Recepten som vi valt ut till temat om street food hittar du här: