Skip to main content

Taggar

Rutabaga

matbaren

green rabbit

utmärkelser

samarbeten

Mathias Dahlgren skapar nästa generations vegetariska måltid på Rutabaga

Mathias Dahlgren skapar nästa generations vegetariska måltid på Rutabaga

Pressmeddelanden   •   Jan 24, 2017 09:00 CET

Den 13 februari öppnar Rutabaga - en helt ny restaurang i regi av Mathias Dahlgren. På Rutabaga ska Dahlgren bygga upp sin vision om framtidens kök med vegetariska lakto-ovo rätter i världsklass. En avslappnad och livlig atmosfär med puls och högt tempo ska ge en varm och välkomnande restaurangupplevelse.

Mathias Dahlgren lanserar ny produktserie

Mathias Dahlgren lanserar ny produktserie

Pressmeddelanden   •   Okt 06, 2016 09:00 CEST

Culimat har i ett samarbete med den kokboksaktuella stjärnkocken Mathias Dahlgren tagit fram en ny produktserie med stek- och kokkärl i rostfritt stål. Produkterna är av elegant design och håller mycket hög kvalitet - det närmaste perfektion vi kan komma.

Mathias Dahlgren ger ut ny kokbok: Hemkunskap

Mathias Dahlgren ger ut ny kokbok: Hemkunskap

Pressmeddelanden   •   Sep 08, 2016 09:00 CEST

Glöm skolans lektioner i hemkunskap. Lär dig Mathias Dahlgrens hemkunskap för vuxna och matlagningen blir roligare, enklare - och din mat blir godare.

Mathias Dahlgren stänger Matsalen och Matbordet

Mathias Dahlgren stänger Matsalen och Matbordet

Pressmeddelanden   •   Aug 24, 2016 09:00 CEST

Restaurang Mathias Dahlgren Matsalen och Matbordet på Grand Hôtel i Stockholm serverar de sista tallrikarna den 22 december 2016. Därefter kommer lokalen att genomgå en omfattande ombyggnad för att ge plats åt en helt ny restaurangsatsning.

Mathias Dahlgren stärker Smaka på Stockholm i flera led

Mathias Dahlgren stärker Smaka på Stockholm i flera led

Pressmeddelanden   •   Maj 31, 2016 09:06 CEST

Den 2-6 juni förvandlas Kungsträdgården till ett gastronomiskt mecka när Smaka på Stockholm tar plats för 25 året i rad. Förutom att gästa den nya pop-up krogen har Mathias Dahlgren, tillsammans med Gastronomiska samtal, tagit ut Matbordet till allmänheten. Precis som på restaurangen kommer det att föras samtal kring mat och utveckling samtidigt som det serveras smakprover i linje med temat.

Venezuelanska smaker när restaurang Taller gästar Matbaren

Venezuelanska smaker när restaurang Taller gästar Matbaren

Pressmeddelanden   •   Apr 06, 2016 09:00 CEST

Den 21 och 22 april bjuder Mathias Dahlgren in restaurang Taller från Köpenhamn till Matbaren. Under de två kvällarna kommer Matbarens meny att kompletteras med venezuelanska rätter signerade Taller.

Äntligen tre-stjärniga restauranger i Norden

Äntligen tre-stjärniga restauranger i Norden

Pressmeddelanden   •   Feb 24, 2016 11:13 CET

​Idag släppte Michelin Guiden sin guide för den nordiska regionen och antalet stjärnrestauranger i vår del av världen är fler än någonsin. Mathias Dahlgren behåller sina stjärnor från tidigare år och har därmed två stjärnor för Matsalen och en stjärna för Matbaren 2016.

Mathias Dahlgren lanserar fyra egna viner

Mathias Dahlgren lanserar fyra egna viner

Pressmeddelanden   •   Okt 06, 2015 09:00 CEST

​Kocken och krögaren Mathias Dahlgren lanserar fyra viner under eget namn. De består av ett rött, vitt och mousserande vin samt en champagne. Samtliga viner finns tillgängliga på Mathias Dahlgrens stjärnrestaurang Matbaren samt genom Systembolaget beställningssortimentet.

Green Rabbit har blivit utnämnt till årets bageri i White guide

Green Rabbit har blivit utnämnt till årets bageri i White guide

Pressmeddelanden   •   Jun 09, 2015 10:59 CEST

I går delades det ut priser i samband med att White Guide Café guide släpptes. Green Rabbit var nominerad i kategori ”årets bageri” tillsammans med några av Sveriges mest framstående bagerier; Bageri Petrus i Stockholm, St. Jakobs Stenugnsbageri i Lund och Solhaga Stenugnsbageri i Slöinge. Green Rabbit tillsammans med hela sin personalstyrka blev otroligt hedrade över vinsten.

Mathias Dahlgren i pop-up restaurang på Smaka på Stockholm

Mathias Dahlgren i pop-up restaurang på Smaka på Stockholm

Pressmeddelanden   •   Jun 03, 2015 09:04 CEST

På lördag den 6 juni gästar Restaurang Mathias Dahlgren Smaka på Stockholm. Mathias Dahlgren och hans parhäst Martin Berg kommer tillsammans gästa det nya konceptet pop-up krogen under en dag.

Stjärnkock lanserar ekologisk snaps

Stjärnkock lanserar ekologisk snaps

Pressmeddelanden   •   Maj 08, 2015 09:17 CEST

Kocken och krögaren Mathias Dahlgren har skapat en ekologisk snaps som lanseras på Systembolaget den 1 juni. Snapsen bygger på traditionell akvavit som fått en modern och frisk kryddning från både citrus och citrongräs.

Mathias Dahlgren fördjupar samarbetet med Drop Coffee

Mathias Dahlgren fördjupar samarbetet med Drop Coffee

Pressmeddelanden   •   Maj 07, 2015 13:15 CEST

Nu fördjupar Mathias Dahlgren samarbetet med det internationellt uppmärksammade kafferosteriet Drop Coffee. I samband med att rågbrödsbageriet Green Rabbit firar ett år börjar de servera samma kaffe från Drop Coffee där, som de tidigare serverats i restaurangerna.

Mathias Dahlgren tolkar julmaten

Mathias Dahlgren tolkar julmaten

Pressmeddelanden   •   Okt 23, 2014 10:00 CEST

För första gången någonsin tar Mathias Dahlgren sig an julmaten och tolkar julens råvaror och smaker kryddade med en stor nypa nytänkande. Julmaten kommer under december att serveras på Matbordet, där en av restaurangens kockar lagar fem rätter av julens råvaror med en modern twist för endast 10 gäster åt gången. Bokningen är nu öppen.

Mathias Dahlgren firar 5 år med 2 stjärnor – Kastar ut spisen från Matsalens kök

Mathias Dahlgren firar 5 år med 2 stjärnor – Kastar ut spisen från Matsalens kök

Pressmeddelanden   •   Sep 30, 2014 10:00 CEST

Under sommarmånaderna har Mathias Dahlgren förnyat Matsalen genom att ta in ny teknik i köket och samtidigt kasta ut spisen. Framåt ligger fokus på den levande elden som värmekälla samt att gästerna från och med nu kommer att börja måltiden i köket för att komma närmare själva hjärtat av restaurangen.

Mathias Dahlgren förstärker med topprekrytering

Mathias Dahlgren förstärker med topprekrytering

Pressmeddelanden   •   Jun 02, 2014 14:00 CEST

Efter en framgångsrik lansering av Matbordet fortsätter Mathias Dahlgren att stärka sitt erbjudande genom att rekrytera Jacqueline Cavazza. Jacqueline har som första svensk erhållit en Bachelor of Gastronomic Science från The University of Gastronomic Science i Pollenzo.

Nu öppnar rågbrödsbageriet Green Rabbit!

Nu öppnar rågbrödsbageriet Green Rabbit!

Pressmeddelanden   •   Apr 29, 2014 14:30 CEST

Onsdagen den 7 maj är det äntligen dags för Martin Berg och Mathias Dahlgren att öppna upp portarna till rågbrödsbageriet Green Rabbit. Tillsammans med topprekryteringen Tina Fernlund öppnar de nu Stockholms färskaste bageri i Konditori Smörkringlans gamla lokaler, i hörnet Tegnergatan och Döbelnsgatan.

Mathias Dahlgren presenterar Matbordet

Mathias Dahlgren presenterar Matbordet

Pressmeddelanden   •   Feb 20, 2014 08:00 CET

I början av april lanserar Mathias Dahlgren en ny upplevelse där fokus ligger på skapandet av framtidens måltid tillsammans med gästerna. Utgångspunkten är ett gemensamt matbord där kocken lagar mat till tio gäster och där de tillsammans delar en kväll med maten, samtalet och erfarenhetsutbytet i centrum.

Mathias Dahlgren och Martin Berg lanserar gemensamt varumärke och öppnar rågbrödsbageri

Mathias Dahlgren och Martin Berg lanserar gemensamt varumärke och öppnar rågbrödsbageri

Pressmeddelanden   •   Feb 11, 2014 13:18 CET

Mathias Dahlgren och Martin Berg lanserar under våren Green Rabbit, ett projekt som vill göra nytänkande matupplevelser tillgängliga för en bredare publik. Första steget är öppnandet av ett rågbrödsbageri under samma namn, i korsningen Tegnérgatan och Döbelnsgatan i Stockholm.

Mathias Dahlgren dukar om i Matsalen

Mathias Dahlgren dukar om i Matsalen

Pressmeddelanden   •   Dec 16, 2013 13:39 CET

Under våren och sommaren 2014 kommer Restaurang Mathias Dahlgren Matsalen att utvecklas och en ny restaurangupplevelse kommer sakta och organiskt, likt naturen, att växa fram. Idén med förändringsarbetet är baserat på Mathias egen vilja och längtan kring att ytterligare förmedla visionen bakom Det Naturliga Köket och erbjuda gästen en ny sorts upplevelse i restaurangen.

Mathias Dahlgren fokuserar på fågel

Mathias Dahlgren fokuserar på fågel

Pressmeddelanden   •   Sep 02, 2013 15:37 CEST

Den 3 september lanserar Mathias Dahlgren en helt ny temameny i Matsalen under namnet ”Fokus på fågel”. Utgångspunkten är att använda hela fågeln som resurs och särskilt belysa den gastronomiska mångfald som blir resultatet om allt på fågeln som smakar gott används.