Skip to main content

Taggar

Rutabaga

matbaren

green rabbit

utmärkelser

samarbeten

Senaste nytt

Julens smaker i ny tappning hos Mathias Dahlgren

Julens smaker i ny tappning hos Mathias Dahlgren

Nyheter   •   Sep 24, 2018 10:00 CEST

Mellan 4 december till 22 december erbjuder vi en sexrättersmeny för mindre sällskap på upp till 16 personer. Julens smaker är genomgående i menyn och rätterna karaktäriseras av Mathias Dahlgrens sedvanliga nyskapande och kreativitet. Bland serveringarna hittar du bland annat sashimi på Fröjalax och gårdsgris med tryffel, senap och grönkål.

Mathias Dahlgren lanserar nytt lunchkoncept på Rutabaga

Mathias Dahlgren lanserar nytt lunchkoncept på Rutabaga

Nyheter   •   Aug 16, 2018 10:20 CEST

Under hösten 2018 kommer Mathias Dahlgren att sälja take away-luncher från Rutabaga. Ett snabbt, gott och grönt lunchalternativ som med fördel kan inhandlas till kontoret eller ätas direkt. Lunchen kommer att lagas upp i ett begränsat antal portioner per dag och lunchrätten byts ut dagligen.

Rutabaga utsedd till Årets Banbrytare av White Guide

Rutabaga utsedd till Årets Banbrytare av White Guide

Nyheter   •   Mar 06, 2018 14:50 CET

Under gårdagen gick årets White Guide-gala av stapeln där svenska restauranger, företag och personer hyllas för sina prestationer under året. Ett flertal priser och utnämningar delades ut och Mathias Dahlgrens restaurang Rutabaga tillkännagavs som Årets Banbrytare.

Tryffelgästspel på Mathias Dahlgrens Restauranger, 6 dec 2017

Tryffelgästspel på Mathias Dahlgrens Restauranger, 6 dec 2017

Nyheter   •   Nov 29, 2017 10:15 CET

Onsdagen den 6 december kommer Ragnar Olofsson och Camilla Bäckman från Gotlandstryffel till Mathias Dahlgrens restauranger med nyskördade tryfflar från ön. I restaurangerna Matbaren och Rutabaga kommer det att serveras tryffelmenyer.

Mathias Dahlgren bjuder in till jul i vinkällaren

Mathias Dahlgren bjuder in till jul i vinkällaren

Nyheter   •   Sep 25, 2017 13:00 CEST

I år bjuder Mathias Dahlgren in till en exklusiv jul med drycken som utgångspunkt. I ett rum längst in i Grand Hôtels vinkällare, bland de mest exklusiva flaskorna, kommer stjärnkocken att servera en väl avvägd julmiddag kombinerad med dryckespaket i två olika prisklasser. Menyn, som serveras från Matbarens kök, erbjuder de klassiska julsmakerna i fem nya rätter.

Rutabaga öppnar chef's table

Rutabaga öppnar chef's table

Pressmeddelanden   •   Sep 13, 2017 13:30 CEST

Det är drygt sex månader sedan Mathias Dahlgren öppnade sin nya restaurang Rutabaga på Grand Hôtel i Stockholm. Nu utvecklar han restaurangen genom att öppna ett chef’s table. Där får gästerna möjlighet att se hur moderna vegetariska rätter i världsklass tillagas av några av Sveriges bästa kockar.

Mathias Dahlgren och Rutabaga med på Plant-Forward Global 50-listan

Mathias Dahlgren och Rutabaga med på Plant-Forward Global 50-listan

Nyheter   •   Jun 16, 2017 12:21 CEST

Plant-Forward Global 50-listan är ett gemensamt initiativ från Oslobaserade EAT Foundation och Culinary Insitute of America (CIA) som uppmärksammar de kockar och restauranger som leder utvecklingen av framtidens mat, genom att arbeta med hållbara och hälsobringande växtbaserade menyer. Mathias Dahlgren är med sin vegetariska restaurang Rutabaga en av kockarna som är med på listan.

Mathias Dahlgren utsedd till Matsveriges mäktigaste

Mathias Dahlgren utsedd till Matsveriges mäktigaste

Nyheter   •   Apr 24, 2017 11:41 CEST

När tidningen Restaurangvärlden tillkännagav sin lista över Matsveriges mäktigaste i fredags toppade Mathias Dahlgren listan. Listan sammanfattar vilka som har mest att säga till om i Matsverige enligt branschen.

Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Matkreatör

Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Matkreatör

Nyheter   •   Apr 03, 2017 16:14 CEST

I årets upplaga av Livets Goda Topp 20 blev Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Matkreatör 2017 efter öppnandet av den lakto-ovo-vegetariska restaurangen Rutabaga.

Succéstart för Rutabaga

Succéstart för Rutabaga

Nyheter   •   Feb 16, 2017 11:35 CET

I måndags, den 13 februari, öppnade Mathias Dahlgren sin nya restaurang Rutabaga där nästa generations lakto-ovo-vegetariska måltid serveras. Ett koncept som mottagits med öppna armar.

Mathias Dahlgren skapar nästa generations vegetariska måltid på Rutabaga

Mathias Dahlgren skapar nästa generations vegetariska måltid på Rutabaga

Pressmeddelanden   •   Jan 24, 2017 09:00 CET

Den 13 februari öppnar Rutabaga - en helt ny restaurang i regi av Mathias Dahlgren. På Rutabaga ska Dahlgren bygga upp sin vision om framtidens kök med vegetariska lakto-ovo rätter i världsklass. En avslappnad och livlig atmosfär med puls och högt tempo ska ge en varm och välkomnande restaurangupplevelse.

Green Rabbit öppnar Bakbordet på kvällarna

Green Rabbit öppnar Bakbordet på kvällarna

Nyheter   •   Okt 19, 2016 14:50 CEST

Nu öppnar rågbrödsbageriet Green Rabbit upp dörrarna för Bakbordet under kvällstid. Bakbordet är ett nytt koncept som erbjuder privata sällskap en plats att äta och umgås i en miljö där kulturspannmål och Mathias Dahlgrens filosofi om det naturliga köket står i fokus.

Mathias Dahlgren lanserar ny produktserie

Mathias Dahlgren lanserar ny produktserie

Pressmeddelanden   •   Okt 06, 2016 09:00 CEST

Culimat har i ett samarbete med den kokboksaktuella stjärnkocken Mathias Dahlgren tagit fram en ny produktserie med stek- och kokkärl i rostfritt stål. Produkterna är av elegant design och håller mycket hög kvalitet - det närmaste perfektion vi kan komma.

Mathias Dahlgren ger ut ny kokbok: Hemkunskap

Mathias Dahlgren ger ut ny kokbok: Hemkunskap

Pressmeddelanden   •   Sep 08, 2016 09:00 CEST

Glöm skolans lektioner i hemkunskap. Lär dig Mathias Dahlgrens hemkunskap för vuxna och matlagningen blir roligare, enklare - och din mat blir godare.

Mathias Dahlgren tolkar julmaten för sista gången

Mathias Dahlgren tolkar julmaten för sista gången

Nyheter   •   Sep 01, 2016 09:00 CEST

Den 22 november – 22 december gör julen entré på Matbordet för tredje året i rad. Då kommer en av Mathias Dahlgrens kockar att tillaga julens råvaror med en modern twist för 10 gäster åt gången. Mathias Dahlgrens tolkning av julmaten blir det sista som serveras vid Matbordet då restaurangen stänger den 22 december för att ge plats åt en helt ny restaurangsatsning.

Mathias Dahlgren stänger Matsalen och Matbordet

Mathias Dahlgren stänger Matsalen och Matbordet

Pressmeddelanden   •   Aug 24, 2016 09:00 CEST

Restaurang Mathias Dahlgren Matsalen och Matbordet på Grand Hôtel i Stockholm serverar de sista tallrikarna den 22 december 2016. Därefter kommer lokalen att genomgå en omfattande ombyggnad för att ge plats åt en helt ny restaurangsatsning.

Restaurang Mathias Dahlgren gästspelar på vRÅ

Restaurang Mathias Dahlgren gästspelar på vRÅ

Nyheter   •   Aug 17, 2016 10:00 CEST

Den 6-7 september kommer Mathias Dahlgrens kökschef Staffan Naess att gästspela på vRÅ i Göteborg. I linje med vRås restaurangkoncept där modern nordisk gastronomi möter japansk teknik och tradition, kommer Staffan att hylla Västkustens skaldjur genom att på sitt eget sätt tolka hur Sverige möter Japan.

Mathias Dahlgren stärker Smaka på Stockholm i flera led

Mathias Dahlgren stärker Smaka på Stockholm i flera led

Pressmeddelanden   •   Maj 31, 2016 09:06 CEST

Den 2-6 juni förvandlas Kungsträdgården till ett gastronomiskt mecka när Smaka på Stockholm tar plats för 25 året i rad. Förutom att gästa den nya pop-up krogen har Mathias Dahlgren, tillsammans med Gastronomiska samtal, tagit ut Matbordet till allmänheten. Precis som på restaurangen kommer det att föras samtal kring mat och utveckling samtidigt som det serveras smakprover i linje med temat.

Venezuelanska smaker när restaurang Taller gästar Matbaren

Venezuelanska smaker när restaurang Taller gästar Matbaren

Pressmeddelanden   •   Apr 06, 2016 09:00 CEST

Den 21 och 22 april bjuder Mathias Dahlgren in restaurang Taller från Köpenhamn till Matbaren. Under de två kvällarna kommer Matbarens meny att kompletteras med venezuelanska rätter signerade Taller.

Äntligen tre-stjärniga restauranger i Norden

Äntligen tre-stjärniga restauranger i Norden

Pressmeddelanden   •   Feb 24, 2016 11:13 CET

​Idag släppte Michelin Guiden sin guide för den nordiska regionen och antalet stjärnrestauranger i vår del av världen är fler än någonsin. Mathias Dahlgren behåller sina stjärnor från tidigare år och har därmed två stjärnor för Matsalen och en stjärna för Matbaren 2016.