Skip to main content

Taggar

Rutabaga

matbaren

green rabbit

utmärkelser

samarbeten

Senaste nytt

Succéstart för Rutabaga

Succéstart för Rutabaga

Nyheter   •   Feb 16, 2017 11:35 CET

I måndags, den 13 februari, öppnade Mathias Dahlgren sin nya restaurang Rutabaga där nästa generations lakto-ovo-vegetariska måltid serveras. Ett koncept som mottagits med öppna armar.

Mathias Dahlgren skapar nästa generations vegetariska måltid på Rutabaga

Mathias Dahlgren skapar nästa generations vegetariska måltid på Rutabaga

Pressmeddelanden   •   Jan 24, 2017 09:00 CET

Den 13 februari öppnar Rutabaga - en helt ny restaurang i regi av Mathias Dahlgren. På Rutabaga ska Dahlgren bygga upp sin vision om framtidens kök med vegetariska lakto-ovo rätter i världsklass. En avslappnad och livlig atmosfär med puls och högt tempo ska ge en varm och välkomnande restaurangupplevelse.

Green Rabbit öppnar Bakbordet på kvällarna

Green Rabbit öppnar Bakbordet på kvällarna

Nyheter   •   Okt 19, 2016 14:50 CEST

Nu öppnar rågbrödsbageriet Green Rabbit upp dörrarna för Bakbordet under kvällstid. Bakbordet är ett nytt koncept som erbjuder privata sällskap en plats att äta och umgås i en miljö där kulturspannmål och Mathias Dahlgrens filosofi om det naturliga köket står i fokus.

Mathias Dahlgren lanserar ny produktserie

Mathias Dahlgren lanserar ny produktserie

Pressmeddelanden   •   Okt 06, 2016 09:00 CEST

Culimat har i ett samarbete med den kokboksaktuella stjärnkocken Mathias Dahlgren tagit fram en ny produktserie med stek- och kokkärl i rostfritt stål. Produkterna är av elegant design och håller mycket hög kvalitet - det närmaste perfektion vi kan komma.

Mathias Dahlgren ger ut ny kokbok: Hemkunskap

Mathias Dahlgren ger ut ny kokbok: Hemkunskap

Pressmeddelanden   •   Sep 08, 2016 09:00 CEST

Glöm skolans lektioner i hemkunskap. Lär dig Mathias Dahlgrens hemkunskap för vuxna och matlagningen blir roligare, enklare - och din mat blir godare.

Mathias Dahlgren tolkar julmaten för sista gången

Mathias Dahlgren tolkar julmaten för sista gången

Nyheter   •   Sep 01, 2016 09:00 CEST

Den 22 november – 22 december gör julen entré på Matbordet för tredje året i rad. Då kommer en av Mathias Dahlgrens kockar att tillaga julens råvaror med en modern twist för 10 gäster åt gången. Mathias Dahlgrens tolkning av julmaten blir det sista som serveras vid Matbordet då restaurangen stänger den 22 december för att ge plats åt en helt ny restaurangsatsning.

Mathias Dahlgren stänger Matsalen och Matbordet

Mathias Dahlgren stänger Matsalen och Matbordet

Pressmeddelanden   •   Aug 24, 2016 09:00 CEST

Restaurang Mathias Dahlgren Matsalen och Matbordet på Grand Hôtel i Stockholm serverar de sista tallrikarna den 22 december 2016. Därefter kommer lokalen att genomgå en omfattande ombyggnad för att ge plats åt en helt ny restaurangsatsning.

Restaurang Mathias Dahlgren gästspelar på vRÅ

Restaurang Mathias Dahlgren gästspelar på vRÅ

Nyheter   •   Aug 17, 2016 10:00 CEST

Den 6-7 september kommer Mathias Dahlgrens kökschef Staffan Naess att gästspela på vRÅ i Göteborg. I linje med vRås restaurangkoncept där modern nordisk gastronomi möter japansk teknik och tradition, kommer Staffan att hylla Västkustens skaldjur genom att på sitt eget sätt tolka hur Sverige möter Japan.

Mathias Dahlgren stärker Smaka på Stockholm i flera led

Mathias Dahlgren stärker Smaka på Stockholm i flera led

Pressmeddelanden   •   Maj 31, 2016 09:06 CEST

Den 2-6 juni förvandlas Kungsträdgården till ett gastronomiskt mecka när Smaka på Stockholm tar plats för 25 året i rad. Förutom att gästa den nya pop-up krogen har Mathias Dahlgren, tillsammans med Gastronomiska samtal, tagit ut Matbordet till allmänheten. Precis som på restaurangen kommer det att föras samtal kring mat och utveckling samtidigt som det serveras smakprover i linje med temat.

Venezuelanska smaker när restaurang Taller gästar Matbaren

Venezuelanska smaker när restaurang Taller gästar Matbaren

Pressmeddelanden   •   Apr 06, 2016 09:00 CEST

Den 21 och 22 april bjuder Mathias Dahlgren in restaurang Taller från Köpenhamn till Matbaren. Under de två kvällarna kommer Matbarens meny att kompletteras med venezuelanska rätter signerade Taller.

Äntligen tre-stjärniga restauranger i Norden

Äntligen tre-stjärniga restauranger i Norden

Pressmeddelanden   •   Feb 24, 2016 11:13 CET

​Idag släppte Michelin Guiden sin guide för den nordiska regionen och antalet stjärnrestauranger i vår del av världen är fler än någonsin. Mathias Dahlgren behåller sina stjärnor från tidigare år och har därmed två stjärnor för Matsalen och en stjärna för Matbaren 2016.

Mathias Dahlgren gästar Stockholm Brewing Co

Mathias Dahlgren gästar Stockholm Brewing Co

Nyheter   •   Dec 03, 2015 15:11 CET

​Restaurang Mathias Dahlgren fortsätter samarbetet med Stockholm Brewing Co och gör ett gästspel på Bryggpuben i SBCs lokaler på Södermannagatan 49 fredagen den 11 december.

Mathias Dahlgren lanserar fyra egna viner

Mathias Dahlgren lanserar fyra egna viner

Pressmeddelanden   •   Okt 06, 2015 09:00 CEST

​Kocken och krögaren Mathias Dahlgren lanserar fyra viner under eget namn. De består av ett rött, vitt och mousserande vin samt en champagne. Samtliga viner finns tillgängliga på Mathias Dahlgrens stjärnrestaurang Matbaren samt genom Systembolaget beställningssortimentet.

Green Rabbit har blivit utnämnt till årets bageri i White guide

Green Rabbit har blivit utnämnt till årets bageri i White guide

Pressmeddelanden   •   Jun 09, 2015 10:59 CEST

I går delades det ut priser i samband med att White Guide Café guide släpptes. Green Rabbit var nominerad i kategori ”årets bageri” tillsammans med några av Sveriges mest framstående bagerier; Bageri Petrus i Stockholm, St. Jakobs Stenugnsbageri i Lund och Solhaga Stenugnsbageri i Slöinge. Green Rabbit tillsammans med hela sin personalstyrka blev otroligt hedrade över vinsten.

Mathias Dahlgren i pop-up restaurang på Smaka på Stockholm

Mathias Dahlgren i pop-up restaurang på Smaka på Stockholm

Pressmeddelanden   •   Jun 03, 2015 09:04 CEST

På lördag den 6 juni gästar Restaurang Mathias Dahlgren Smaka på Stockholm. Mathias Dahlgren och hans parhäst Martin Berg kommer tillsammans gästa det nya konceptet pop-up krogen under en dag.

Stjärnkock lanserar ekologisk snaps

Stjärnkock lanserar ekologisk snaps

Pressmeddelanden   •   Maj 08, 2015 09:17 CEST

Kocken och krögaren Mathias Dahlgren har skapat en ekologisk snaps som lanseras på Systembolaget den 1 juni. Snapsen bygger på traditionell akvavit som fått en modern och frisk kryddning från både citrus och citrongräs.

Mathias Dahlgren fördjupar samarbetet med Drop Coffee

Mathias Dahlgren fördjupar samarbetet med Drop Coffee

Pressmeddelanden   •   Maj 07, 2015 13:15 CEST

Nu fördjupar Mathias Dahlgren samarbetet med det internationellt uppmärksammade kafferosteriet Drop Coffee. I samband med att rågbrödsbageriet Green Rabbit firar ett år börjar de servera samma kaffe från Drop Coffee där, som de tidigare serverats i restaurangerna.

Mathias Dahlgren gör nytt matprogram i P1

Mathias Dahlgren gör nytt matprogram i P1

Nyheter   •   Apr 23, 2015 09:30 CEST

Mathias Dahlgren lagar mat med sin systerdotter Maria Sylvén 8 år i Sveriges Radios nya matprogramssatsning i P1. I Morbror Mathias mat får man chansen att bli barn på nytt vid spisen och från grunden upptäcka hur salt, sött, surt och beskt fungerar tillsammans. – Maria ställer frågorna som alla som vill laga god mat borde fundera över, tycker Mathias.

Mathias Dahlgren bjuder in Farang till Matbordet

Mathias Dahlgren bjuder in Farang till Matbordet

Nyheter   •   Apr 21, 2015 15:40 CEST

Mathias Dahlgren bjuder för första gången in en annan restaurang till ”Cooking with friends”. Under två kvällar i maj gästar Kim Öhman från Farang Matbordet, där han tar tillfället i akt att visa gästerna hemligheterna bakom Sydostasiatisk mat. Det blir ett spännande möte mellan svenska råvaror och smaker av bland annat citrongräs, lime, chili, ingefära och färska örter.

Mathias Dahlgren brygger öl med Evil Twin

Mathias Dahlgren brygger öl med Evil Twin

Nyheter   •   Mar 13, 2015 09:30 CET

I januari reste Evil Twin ifrån Brooklyn till Sigtuna Brygghus för att brygga öl med kocken och krögaren Mathias Dahlgren. Resultatet blev Matölen, en torr nordisk porter med blåbär som bryggts för att passa till måltiden. Hälften av ölet skeppas till USA men några tusen flaskor av Matölen når Systembolaget i början på april.