Rutabaga utsedd till Årets Banbrytare av White Guide

Nyheter   •   Mar 06, 2018 14:50 CET

Under gårdagen gick årets White Guide-gala av stapeln där svenska restauranger, företag och personer hyllas för sina prestationer under året. Ett flertal priser och utnämningar delades ut och Mathias Dahlgrens restaurang Rutabaga tillkännagavs som Årets Banbrytare.

Tryffelgästspel på Mathias Dahlgrens Restauranger, 6 dec 2017

Nyheter   •   Nov 29, 2017 10:15 CET

Onsdagen den 6 december kommer Ragnar Olofsson och Camilla Bäckman från Gotlandstryffel till Mathias Dahlgrens restauranger med nyskördade tryfflar från ön. I restaurangerna Matbaren och Rutabaga kommer det att serveras tryffelmenyer.

Mathias Dahlgren bjuder in till jul i vinkällaren

Nyheter   •   Sep 25, 2017 13:00 CEST

I år bjuder Mathias Dahlgren in till en exklusiv jul med drycken som utgångspunkt. I ett rum längst in i Grand Hôtels vinkällare, bland de mest exklusiva flaskorna, kommer stjärnkocken att servera en väl avvägd julmiddag kombinerad med dryckespaket i två olika prisklasser. Menyn, som serveras från Matbarens kök, erbjuder de klassiska julsmakerna i fem nya rätter.

Rutabaga öppnar chef's table

Pressmeddelanden   •   Sep 13, 2017 13:30 CEST

Det är drygt sex månader sedan Mathias Dahlgren öppnade sin nya restaurang Rutabaga på Grand Hôtel i Stockholm. Nu utvecklar han restaurangen genom att öppna ett chef’s table. Där får gästerna möjlighet att se hur moderna vegetariska rätter i världsklass tillagas av några av Sveriges bästa kockar.

Mathias Dahlgren och Rutabaga med på Plant-Forward Global 50-listan

Nyheter   •   Jun 16, 2017 12:21 CEST

Plant-Forward Global 50-listan är ett gemensamt initiativ från Oslobaserade EAT Foundation och Culinary Insitute of America (CIA) som uppmärksammar de kockar och restauranger som leder utvecklingen av framtidens mat, genom att arbeta med hållbara och hälsobringande växtbaserade menyer. Mathias Dahlgren är med sin vegetariska restaurang Rutabaga en av kockarna som är med på listan.

Mathias Dahlgren utsedd till Matsveriges mäktigaste

Nyheter   •   Apr 24, 2017 11:41 CEST

När tidningen Restaurangvärlden tillkännagav sin lista över Matsveriges mäktigaste i fredags toppade Mathias Dahlgren listan. Listan sammanfattar vilka som har mest att säga till om i Matsverige enligt branschen.

Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Matkreatör

Nyheter   •   Apr 03, 2017 16:14 CEST

I årets upplaga av Livets Goda Topp 20 blev Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Matkreatör 2017 efter öppnandet av den lakto-ovo-vegetariska restaurangen Rutabaga.

Succéstart för Rutabaga

Nyheter   •   Feb 16, 2017 11:35 CET

I måndags, den 13 februari, öppnade Mathias Dahlgren sin nya restaurang Rutabaga där nästa generations lakto-ovo-vegetariska måltid serveras. Ett koncept som mottagits med öppna armar.

Mathias Dahlgren skapar nästa generations vegetariska måltid på Rutabaga

Pressmeddelanden   •   Jan 24, 2017 09:00 CET

Den 13 februari öppnar Rutabaga - en helt ny restaurang i regi av Mathias Dahlgren. På Rutabaga ska Dahlgren bygga upp sin vision om framtidens kök med vegetariska lakto-ovo rätter i världsklass. En avslappnad och livlig atmosfär med puls och högt tempo ska ge en varm och välkomnande restaurangupplevelse.

Green Rabbit öppnar Bakbordet på kvällarna

Nyheter   •   Okt 19, 2016 14:50 CEST

Nu öppnar rågbrödsbageriet Green Rabbit upp dörrarna för Bakbordet under kvällstid. Bakbordet är ett nytt koncept som erbjuder privata sällskap en plats att äta och umgås i en miljö där kulturspannmål och Mathias Dahlgrens filosofi om det naturliga köket står i fokus.

Om Restaurang Mathias Dahlgren

Restaurang Mathias Dahlgren

"Naturliga råvaror och naturlig smak är en förutsättning för det naturliga köket." När Guide Michelin-belönade Mathias Dahlgren beskriver sin matfilosofi handlar allt om exklusiv enkelhet. Idag driver han Matbaren och den vegetariska restaurangen Rutabaga på Grand Hôtel i Stockholm samt rågbrödsbageriet Green Rabbit.

Adress

  • Restaurang Mathias Dahlgren
  • Grand Hôtel Stockholm, Södra Blasieholmshamnen 6
  • Box 16424, 103 27 Stockholm