Mathias Dahlgren förstärker med topprekrytering

Efter en framgångsrik lansering av Matbordet fortsätter Mathias Dahlgren att stärka sitt erbjudande genom att rekrytera Jacqueline Cavazza. Jacqueline har som första svensk erhållit en Bachelor of Gastronomic Science från The University of Gastronomic Science i Pollenzo. Skolan grundades av Carlo Petrini, fadern till den moderna slowfoodrörelsen och är det första universitetet i världen som huvudsakligen studerar den ofrånkomliga relationen mellan kultur och gastronomi. 

– Jacqueline är en unik kompetens på den svenska gastronomiska kartan och kommer att tillföra nya synvinklar och idéer utifrån både ett vetenskapligt och kulturellt perspektiv. Det är fantastiskt att vi lyckats locka henne till oss, säger Mathias.

Jacqueline kommer att stärka Matbordet med sin akademiska bakgrund. Hon kommer även att besöka producenter runt om i Sverige, och framför allt Mälardalen, för att stärka dialogen med de aktörer som arbetar med att ta fram den goda maten. Med sin unika kompetens kommer hon dessutom att bidra med nya tankar och perspektiv som kan leda till nya spännande innovationer på restaurang Mathias Dahlgren.

– Det känns superspännande att börja, speciellt då jag och Mathias delar många resonemang. De senaste tre åren har jag bott i Italien och på nära håll studerat slowfoodrörelsen. Det är en intressant filosofi som det ska bli kul att jobba vidare med fast ur ett svenskt perspektiv, säger Jacqueline.

Jacqueline påbörjar sin anställning första veckan i juni och störst möjlighet att få ta del av hennes kunskap får man om man besöker Matbordet eller kontaktar restaurang Mathias Dahlgren.