Skip to main content

Recept på wokad kyckling med räkor och kryddat ris

Blogginlägg   •   Feb 11, 2019 15:15 CET

Kyckling wokad med chili, gurkmeja och ingefära i härlig förening med räkor, grönt och cashewnötter.

4 personer:

  • 340 g kyckling
  • 1 chili
  • 1 liten bit ingefära
  • 1 knippe salladslök
  • 1 påse sockerärtor
  • 1 lime
  • 1 kruka koriander
  • 200 g räkor
  • 4 dl ris
  • 2 tsk. gurkmeja
  • 1 tsk. korianderfrön
  • Olja till stekning
  • 6 dl buljong
  • 50 g cashewnötter

GÖR SÅ HÄR

Lägg räkorna för att tina och låt droppa av.

Stek korianderfröna i lite olja tills de börjar poppa, tillsätt 1 tsk gurkmeja samt ris och häll på 6 dl buljong. Låt sjuda under lock på svag värme i 12 min.

Halvera chilin, ta bor kärnorna och finhacka den.

Skär salladslöken och sockerärtorna på snedden.

Woka kycklingstrimlorna i lite olja tillsammans med riven ingefära, chili och gurkmeja i 2–3 min.

Tillsätt grönsakerna och woka i ytterligare några minuter.

Tillsätt räkor och cashewnötter, woka ett kort ögonblick och smaka sedan av.

Servera riset till kycklingen och strö över rejält med färsk koriander.

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera

Genom att skicka din kommentar accepterar du att dina personuppgifter behandlas i enlighet med Mynewsdesks Integritetspolicy.