Blogginlägg -
Salladsbowl med kyckling och ägg
En mättande sallad med massor av grönt, saftig kyckling, krispigt skinn och kokt ägg.
4 personer
- 1 hel kyckling
- 4 ägg
- 2 huvuden romansallad
- 1 gurka
- 200 g gröna bönor
- 1 burk linser
- 2 msk. vitvinsvinäger
- 0,5 dl olivolja
- Salt, peppar
GÖR SÅ HÄR
Halvera kycklingen och lägg den i en ugnsfast form. Krydda kycklingen med salt och peppar och stek vid 200 °C i ca 45 min tills köttsaften är genomskinlig.
Koka äggen i 6 min.
Skölj och riv romansalladen i bitar. Riv gurkan i strimlor, använd gärna en spiralizer om du har en. Skär och blanchera bönorna 2 min. i lättsaltat vatten.
Skölj linserna i kallt vatten och låt dem droppa av.
Vispa ihop en dressing med vitvinsvinäger, olivolja, salt och peppar.
Plocka bort skinnet från kycklingen och knaperstek det.
Dela kycklingköttet i mindre bitar.
Lägg sallad i en stor, djup tallrik och lägg på kyckling, ägg, bönor, gurka, linser och krispigt kycklingskinn. Häll över dressingen och servera.
Ämnen
- Livsmedel
Kategorier
- recept