Kockarna som skapar hamburgare för lyxkrogen i "Nu ger vi järnet på Järnet"

Sex utvalda Mästerkockar och vinnare av tävlingen Årets Kock, SM i professionell matlagning, har bjudits in för att komponera varsin hamburgare.

Hamburgarna serveras på restaurang Järnet i Gamla Stan i Stockholm mellan 1-29 december 2012.  

Gert Klötzke, Christer Lingström, Fredrik Eriksson, Markus Aujalay, Anders Dahlbom och Stefan Karlsson presenterar sina signaturburgare den 30 november.

Här är lite bakgrundsinformation om kockarna:

Gert Klötzke är Professor i gastronomi vid Umeå Universitet. Han vann Årets Kock 1986 och har två OS-medaljer med Kocklandslaget, där han varit ledare under många år. Gerts specialité är vilt och han har ett brinnande intresse för jakt och fiske i Norden. Gert står bakom ett stort antal kokböcker, främst inom vilt och hälsa och har Sveriges första professur i gastronomi. Sina rötter har han i Hamburg och lever idag i Vansbro.

Christer Lingström driver i dag Edsbacka Bistro i Sollentuna och i Strängnäs och är delägare i en krog i Moskva. Han var tidigare krögare på Edsbacka krog som han startade i början på 1980-talet. Med Christer bakom bakom rodret,och framförallt bakom spisen, var Edsbacka Krog först i Sverige med två stjärnor i Michelinguiden. Årets Kock blev Christer 1985 och han tävlade i Bocuse d`Or 1987. Han har tidigare arbetat inom Cattelin, Hotell Teminus och Giannino i Milano. Christer är uppväxt i Tystberga utanför Nyköping och pendlar idag mellan Stockholm och Strängnäs. Christer vill framför allt skapa trevnad och glädje med sin matlagning.

Fredrik Eriksson utsågs till Årets Kock 1986 och blev 2005 ordföranden i föreningen. Fredrik bor i Älvsjö, Stockholm, där han också driver Långbro Värdshus. Han har en historia på lyxkrogar som Villa Källhagen, Eriks Fisk, Fjäderholmarna, Stadshuskällaren och L'Amandier de Mougins. Fredrik är tidigare medlem i Kocklandslaget och tävlade 1993 tävlande i Bocuse d´Or där han fick en 7:e plats.  Idag är Fredrik kreativ ledare på Restaurangakademien i Stockholm. Han syns ofta som TV-kock i och har flera kokböcker bakom sig. På Långbro Värdshus utvecklar han det traditionella svenska köket genom samtida inspiration. Fredriks mat är enkel, rak och okomplicerad enligt honom själv.

Markus Aujalay fick utmärkelsen Årets kock år 2004. Han är uppväxt i Uppsala och bor idag i Enskede. Markus driver Winterviken i Stockholm, i Nobels gamla fabrik från 1891 samt är delägare av Fjällpuben i Åre tillsammans med Melker Andersson och Grupp F12. Tidigare har han varit verksam inom Fredsgatan 12, Operakällaren och Leijontornet. Markus har deltgit i ett flertal matlagningsprogram på TV4 och kom 2005 på 5:e plats i tävlingen Bocuse d´Or. Markus är idag ordförande i Föreningen Årets Kock

Anders Dahlbom lever och arbetar i Brasilien där han driver restaurangen Castanha. Han vann Årets Kock år 1993. Han är tidigare medlem i Kocklandslaget och har varit engagerad i Stefan Holmström, Johanna, La Scala, Park Avenue Hotel, Bröderna Dahlbom, Trädgår'n och Dahlbom på Torget.

Stefan Karlsson driver som delägare och kökschef stjärnkrogen Fond i Göteborg, med en stjärna i Guide Michelin. Stefan tog hem titeln Årets Kock år 1995. Innan Fond har han varit verksam inom 28+, The Place och Spisen. Stefan kommer från en by utanför Växjö i Småland och bor idag i Fjärås. Han är tidigare medlem i Kocklandslaget. Stefan beskriver sin matlagning som enkel och lättillgänglig där smaken är det viktigaste. Han lagar gärna traditionsenlig svensk husmanskost med internationella inslag på tallriken.