Blogginlägg -
Winemakers dinner & smyginvigning av vinterträdgården på Färna
Smyginvigningen av vår nya vinterträdgård avklarades i samband med ett besök av en av våra vinproducenter, Marinella Camerani. Det bjöds på viner från Corte Sant´Alda och specialkomponerad meny för Chaîne des Rôtisseurs.
Kvällens meny bestod av:
Fördrink & tilltugg
Chark från våra nära bönder
Vin: Valpolicella Ca´Fiui 2013. Corte Sant Alda
Förrätt
Gös från Per Vidlund & svensk sparrisnässelrullad gös, gösrom, vit sparris, dill, nässlor
och syrad grädde
Vin: Soave Vigne di Mezzane 2014. Corte Sant Alda
Svensk anka & libbsticka , ankbröst, anklårsfritters, libbsticksmajonnäs, baconkrust, brynt kejsarhatt
Vin: Valpolicella Ca´Fiui 2013 & Ripasso Campi Magri 2011. Corte Sant Alda
Varmrätt
Lamm från Anita Barrsäter & tryffellammrygg, örtrullad bringa, primörer, portvinssky, friterade blad, tryffelgräddreduktion, potatisterrin med Carl Oscar
Vin: Amarone Valmezzane 2009. Corte Sant Alda
Dessert
Rabarber & Dulceychoklad, dulceybrule, vinbakad rabarber, pralineglass, rabarbermousse, chokladbrownies
Vin: Recioto 2011. Corte Sant Alda
På bilden: Köksmästare Inga-Lena Eriksson & VD Wenche Engström, båda invalda i Chaîne des Rôtisseurs, tillsammans med Marinella Cameriani.
Ämnen
- Fritid
Kategorier
- färna herrgård & spa
- corte sant alda
- inga-lena eriksson
Regioner
- Dalarna