En underbar rätt som blev en stor favorit hos juryn. Citronen höjer smaken och gör att den passar både till fisk och kött. Prova den gärna till nyårsfesten, den kommer överraska.

Receptmakare: Robin Larsson
Bild: Staffan Andersson

Mandelpotatisplättar
2 personer 

250 g mandelpotatis
1 msk crème fraiche
2 ägg
1 msk vetemjöl
1 nypa salt
Citronskal från 1/4 medelstor citron
Smör till stekning

Skala, koka och pressa potatisarna. Blanda den varma potatisen med crème fraichen och låt svalna i några minuter. Blanda i äggen, mjölet, salt, citronskal och vispa till en smet.
Stek plättarna i smör.  

Kan värmas försiktigt i ugn före servering. Servera med stekt fläsk och lingon eller något annat som du tycker passar till.

Smaklig måltid!