Ekologiskt i IACC Copper skillet 2015 på Stora Brännbo

Nu är det dags för IACC Swedens spännande kocktävling Copper skillet. Förra årets vinnare Chef Ulf Eriksson arbetar på Stora Brännbo och är värd för uttagningstävlingen som går av stapeln nu på måndag den 2 februari. Juryn består av huvuddomare Stefan Ekengren, välkänd kockprofil, Jennifer Barker, tidigare vinnare och Ulf Eriksson som är juniordomare. Manfred Rainer är tävlingsledare.

Ulf Eriksson, förra årets vinnare av svenska Copper skillet berättar om årets tävling.

- Så va det dags igen!

För snart ett år sedan, en blåsig måndagskväll stod jag där uppe på Sigtunahöjden och tog mig an utmaningen att försöka ta hem vinsten i Copper Skillet. En väldigt tuff och jämn tävling med många duktiga kockar där jag lyckades dra det längsta stråt och fick åka över till Los Angeles och representera Sverige i världsfinalen. Det är nu historia och det är dags att föra stafettpinnen vidare och en ny vinnare ska utses, eller vänta jag menar två nya vinnare ska utses, för att nytt för i år är att man har möjlighet att välja att skicka en Senior och/eller en Juniorkock.

Lite mer nyheter inför årets tävling är att man även har lagt in en europafinal som går av stapeln nere i Köpenhamn på Comwell Köge Strand den 25 februari, där får dom två vinnarna resa till Florida och representera Europa i den stora världsfinalen.

När vi satte oss ner och började titta på vilka råvaror vi vill givetvis att råvarorna skulle finns en viss tvist och att dom fanns i vår närhet men i rådande tider så är det ganska begränsat men vi har i största mån och tillgång valt av oss att använda Svenska och ekologiska varor som ligger rätt i säsong.

Sätt till årets anmälningar så tro jag att det kommer bli en väldigt spännande och tätt final  med en väldigt öppen final med många nya, men även en del tidigare deltagare.

Vi på Stora Brännbo ser fram emot att få välkomna alla tävlande samt publik till vår fina anläggning och hoppas att ni ska trivas

Vi ses på måndag

//Ulf Eriksson, Vinnare av Copper Skillet 2014

Läs mer om Copper skillet