Ny statistik från Svenska Ägg - boom för ekologiska ägg

Äggkonsumtionen i Sverige har ökat generellt, men i sommar har många konsumtenter bokstavligen sett tomma hyllor där det vanligtvis står ekologiska ägg.

- Efterfrågan har ökat mycket snabbt och flera av våra medlemmar ställer nu om sin produktion, säger Astrid Lovén Persson, verksamhetsledare på Svenska Ägg. 

En del ställer om sin konventionella produktion och en del bygger helt nytt. Omställningstiden är flera månader från beslut till att äggen som produceras hamnar i butiken. Bara att kläcka fram och föda upp ekologiska unghöns tar cirka fem månader. Dessutom behövs tid för om- eller nybyggnation av stall för hönsen.

Ekohönan ska kunna röra sig fritt i stallet och hon måste ha möjlighet att gå ut i en beteshage. Där kan alla hönor krafsa, sprätta, sandbada, picka mask och beta gräs när vädret tillåter. Hönsen kan även sprätta och "bada" i ett strömaterial, sand, kutterspån eller liknande på golvet inne i stallet. 

En av de bönder som ställt om är Mikael Gilbertsson på Stjernsunds gård utanför Askersund.
- Efterfrågan är jättestor. Dessutom är det kul med de frigående hönsen, säger Mikael Gilbertsson

Fakta om ekologiska ägg

• Andelen ekologiska ägg av den totala äggproduktionen är i dagsläget drygt 12%. 
• Ekologiska värphöns ska ha möjlighet att gå ute när vädret tillåter.
• Varje höna ska ha fyra kvadratmeter utomhus.
• Minst 95 % av fodret ska vara ekologiskt odlat
• Ekologiska höns hålls frigående och har lite mer plats inomhus än de konventionella.