Skip to main content

Food Jam - Alla får leka med maten

Pressmeddelande   •   Apr 02, 2019 16:11 CEST

Food Jam - Alla får leka med maten

Framtida matkreatörer på restaurang och livsmedelsprogrammet i Ystad får tillsammans med kockar, krögare och gastronomer, en annorlunda lektion i innovation: att skapa nya recept som innehåller senvinterns närproducerade skafferi.

I säsongens närodlade och hållbara råvarukorg ligger bland annat vildplockad ramslök, inomhusodlade örter, inomhusodlade fisken clarias, ägg, svampen Judasöra, löktrav och skott av vitkål- en gammal kulturgröda.

– Syftet med dagen är att framtidens matkreatörer tillsammans med gastronomer, producenter och kockar ska få nya idéer och skapa nya recept, samtidigt som de skapar ett värdefullt nätverk, berättar Helena Kurki, Innovationscenter för landsbygden.

Dessutom synliggörs annorlunda hållbara och närproducerade råvaror.

– Nätverk är viktigt. Det är bra att eleverna får kontakt med yrkesverksamma redan under utbildningen. Eleverna och deras lärare Rune Olsson är entusiastiska inför dagen. Vi ser framemot att provsmaka nya kreationer, säger Helena Kurki.

Arrangörer är Innovationscenter för landsbygden, Krinova, LRF Skåne och Livsmedelsakademin.

Media är närvara den 4 april kl 15.30. Då ges möjlighet att se sista delen av matlagningen, intervjua och ta bilder.

Kontakt: 

Helena Kurki

Innovationscenter för landsbygden

Helena.kurki@sjobo.se

+46705930243

www.innovationscenter.se

Läs mer om Sjöbo på www.sjobo.se

Sjöbo kommun Besöksadress: Gamla Torg 10   275 80 Sjöbo Tel: 0416-270 00 E-post: kanslihuset@sjobo.se