​Lokal uppbackning ger skånska och danska vinbönder mod att satsa

Nyheter   •   Jun 28, 2018 11:10 CEST

När Peter Fagerland tog jobbet som gastronomisk chef på Dragsholms slott i Odsherred på Själland vände han upp och ner på både vinkällare och dryckesmeny. I Kullabygden finns idag förutsättningar att på samma vis samlas kring ett geografiskt ursprung hela vägen från jord till flaska – med hjälp av de skånska krogarna.

Skånska muster vinner priser och tar marknad

Nyheter   •   Jun 11, 2018 12:00 CEST

Den svenska mustproduktionen är inne i en expansiv fas. Just nu växer näringen med 40 procent varje år och det ser ut att hålla i sig. De skånska mustmakarna ligger i topp – vilket också bekräftades under Must SM då det blev skåningar på samtliga pallplatser. – Trenden går mot syrligare muster och bredden på produkterna har ökat, säger Titti Qvarnström, gastronomisk rådgivare i Pilot Dryck.

Skånes ölbryggare satsar på samarbete, kunskap och mångfald

Nyheter   •   Jun 07, 2018 10:35 CEST

De skånska ölbryggarna vill ha fler kvinnor både som producenter och konsumenter. Under Folkets Dryckesfestival höll bryggaren Irina Carlén en provning enbart för tjejer och ickebinära som visade att experimentlustan bland hantverksbryggerierna är stor – liksom bredden på ölstilar. Festivalen var välbesökt, ölen flödade i det varma vädret och besökarna kunde prova öl från 15 skånska bryggerier.

Livsmedelsföretagen samverkar för att utveckla framtidens ledare

Pressmeddelanden   •   Nov 08, 2016 09:47 CET

Den 10 november är det avslutning & diplomering i Livsmedelsakademins ledarutvecklingsprogram, Framtidens Ledare i framtidens bransch. Detta program är ett unikt initiativ där 9 olika företag har gått samman för att träna och utveckla sina talanger, i ett upplägg som syftar till att bygga varje individ, men också göra branschen som helhet mer attraktiv.

Årets matfestival bjöd på skånsk smak-knockout och aptitretande aktiviteter

Pressmeddelanden   •   Maj 23, 2016 16:41 CEST

Den 20-22 maj arrangerade Livsmedelsakademin Skånes största och mest innovativa matfestival. Från jord till bord, nos till svans och öga till gom – under årets festival engagerades besökarna med kunskap, sinnesintryck och aktiviteter från hela det kulinariska spektrat.

Ta med barnen på smakäventyr!

Nyheter   •   Maj 12, 2016 07:00 CEST

​Utmana sinnena i Den Stora Skånska Smakjakten, fixa fräckaste fikat i ”Håriga mackan”-tältet, testa näsan i det luriga dofttestet, hoppa upp i traktorn och ta en tur med Äppeltåget! Och så kan du säga hej till våra festivaldjur. I år satsar Skånes Matfestival extra mycket på de yngsta besökarna.

Sök pressackreditering till Skånes Matfestival

Pressmeddelanden   •   Maj 11, 2016 08:03 CEST

Framstående kockar, hängivna mathantverkare och tusentals matintresserade besökare samlas den 20-22 maj i Brösarp för att dela med sig av sin kulinariska kunskap och njuta av skånska smaker. För journalister som är intresserade av att bevaka Skånes Matfestival är det nu hög tid att söka pressackreditering.

Gastronomisk stjärnkavalkad, matsvinns-cook-a-long, schnippeldisco och heta trender i Skånes Matfestivals fullmatade program

Pressmeddelanden   •   Maj 10, 2016 16:56 CEST

Kulinariska workshops, smakrika seminarier och aptitretande aktiviteter – årets program till Skånes Matfestival är här.

Galna godsaker i matfestivalens sötsakshimmel

Nyheter   •   Apr 29, 2016 09:41 CEST

Hur lagar man världens snabbaste proffsdessert? Vågar du prova popcorn med mojito- eller lakritssmak? Kan man verkligen ha oliver i efterrätten? Dessertmästarna Joel Lindqvist och Marie Skogström, chokladhantverkare, marmeladmakare, karamellkokare och andra gottegrisar vidgar sötsaksvyerna på Skånes Matfestival.

1700-talskvarn blir skådeplats för Michelinkockens gastronomiska upplevelsevandring

Pressmeddelanden   •   Apr 26, 2016 12:53 CEST

Skånes Matfestival breder ut sig på Österlen. Vid den gamla vattendrivna kvarnen Bengtemölla ska en liten skara gäster få uppleva en unik miljö - via maten. Michelinkocken Titti Qvarnström står för smakupplevelserna och radioprofilen Matilda Alborn för berättarinramningen. ”Vi ska bjuda på en liten bit av den skånska myllan. Det kommer bli en magisk kväll.”

Den anrika 1700-talskvarnen Bengtemölla ligger inbäddad bland kullar, betesmarker, vattendrag och lummig grönska. Det är här, i hjärtat av Österlen, som Skånes Matfestival har skapat en smakkittlande upplevelsevandring, med den skånska mat- och dryckestraditionen i fokus.

– Vi står bokstavligt talat med fötterna i den skånska myllan – i den stolta gamla traditionen. Men vi kommer också med en modern käftsmäll. Det blir en oslagbar fusion, konstaterar Michelinkocken Titti Qvarnström.

Inför kvällen har Titti komponerat unika smakupplevelser, som på olika sätt ska spegla den trolska miljön kring kvarnen. Varje liten rätt serveras med noga utvalda drycker, såsom lokalproducerad björköl, getmjölk och juice med chilsting. Men det är ingen vanlig avsmakningsmeny som väntar besökarna.

– Glöm rätter på tallrik vid bord med vita dukar. Det här är en sinnlig upplevelse där naturen, historien, maten, människorna och atmosfären bjuder på ett stort skådespel, säger kvällens värdinna – radioprofilen och matentusiasten Matilda Alborn.

Under kvällen kommer Matilda att leda gästerna mellan Bengtemöllas spirande köksträdgård, lyktupplysta jordkällare, eldsprakande bakugn och brusande vattenfall. Vid varje stopp möts de av nya smaker och nya berättelser.

­– Gästerna får träffa gårdens trädgårdsmästare, ostens tillverkare, traktens örtexpert, kvarnens ägare och andra profiler som delar med sig av sin unika kunskap och passion. Vi ska skörda, smaka, känna, dofta och våga fråga, förklarar Matilda entusiastiskt.

Den gastronomiska upplevelsevandring är en del av Skånes Matfestival som pågår i Brösarp 20-22 maj. Kvällen på Bengtemölla kommer att äga rum lördagen den 21:e maj, efter att festivalområdet har stängt för dagen. Biljetterna distribueras via förköp och det är först till kvarn som gäller, i dubbel bemärkelse.

­– Vi vill göra den här kvällen till ett personligt möte – med maten, kocken, de speciellt inbjudna gästerna och den magiska kvarnmiljön. Då måste vi begränsa antalet deltagare, säger Titti om de tjugo exklusiva platserna.

Biljetterna släpps till försäljning fredag den 29 april, kl. 12.00 via Tickster. Där finner du även mer detaljerad information om kvällen. Priset är 1495 kr inkl. moms. Biljettlänken hittar du via hemsidan, skanesmatfestival.se eller Facebooksidan, facebook.com/skanesmatfestival.

Skånes Matfestival arrangeras av Livsmedelsakademin och är en del av verksamhetsområdet Smaka på Skåne, som arbetar med utvecklingen av Skåne till en kulinarisk frontregion. Läs mer på livsmedelsakademin.se och skanesmatfestival.se.



Livsmedelsakademin är det självklara navet i ett av Europas mest intressanta livsmedelskluster.Inom Livsmedelsakademin arbetar livsmedels-, måltids- och förpackningsnäringarna, handeln, universitet och högskolor, myndigheter och lantbrukets organisationer sida vid sida för att utveckla livsmedelsnäringen. Livsmedelsakademin bidrar till skapandet av mötesplatser, nätverk och projekt som underlättar dialog och förnyelse och höjer innovations- och konkurrenskraften i hela livsmedelsbranschen.Livsmedelsakademin skapar framtidens livsmedels- och måltidsnäring. Läs mer på www.livsmedelsakademin.se

Skånes Matfestival breder ut sig på Österlen. Vid den gamla vattendrivna kvarnen Bengtemölla ska en liten skara gäster få uppleva en unik miljö - via maten. Michelinkocken Titti Qvarnström står för smakupplevelserna och radioprofilen Matilda Alborn för berättarinramningen. ”Vi ska bjuda på en liten bit av den skånska myllan. Det kommer bli en magisk kväll.” Biljetterna släpps på fredag, 29 april.

Läs vidare »

Kommande evenemang 2 evenemang

20 Aug 09:00

Temadag om humle på Korngården i Kornheddinge 20 augusti 2018

2018-08-20, 09:00 - 15:30 CEST
Korngården i Kornheddinge http://www.korngarden.com

23 Aug 17:45

Välkommen till en kreativ mingelkväll!

2018-08-23, 17:45 - 19:30 CEST
Bengtemölla Kvarn, Brösarp Bengtemöllavägen

Kontaktpersoner 6 kontaktpersoner

  • Presskontakt
  • Kommunikationsansvarig
  • Sara.fredstrom@livsmedelsakademin.se
  • 0733 – 120403

  • Presskontakt
  • VD
  • yrlotta.torner@lsfivqrsmqmedelgqsakajndeugmin.se
  • 0727-41 58 55

Om Livsmedelsakademin

Vi utvecklar livsmedelsnäringen

Livsmedelsakademni är en samlande kraft för alla som vill utveckla Skåne till ett livsmedelscentrum för Europa. Våra medlemmar och samarbetspartners är företag, organisationer, myndigheter, universitet och högskolor som representerar hela kedjan från jord till bord.

Akademin bildades 1994, på näringslivets initiativ. Bakgrunden var det förestående svenska EU-inträdet och den ökade internationella konkurrensen. Vi växte snabbt till ett väl fungerande nätverk med stort engagemang från näringsliv, forskning och samhälle.

Akademin arbetar idag på bred front för att utveckla den skånska livsmedelsnäringen, bland annat genom att höja innovationstakten och förädlingsvärdena i industrin. Parallellt jobbar vi också med att öka livsmedelsnäringens attraktionskraft gentemot unga, välutbildade människor – ett måste för branschens utveckling.

Vi vill dessutom sprida kunskap om den moderna skånska matkulturen och hur den kan bidra till hälsa, välbefinnande och positiva matupplevelser. Vi arbetar bland annat med utbildning, opinionsfrågor samt arrangerar temadagar, seminarier med mera, riktade till såväl specialister som en bredare publik.

Adress

  • Livsmedelsakademin
  • MINC Anckargripsgatan 3
  • 21119 MALMÖ
  • Vår hemsida

Länkar