Nollvision för undernäring hos äldre i ny nationell satsning

Pressmeddelanden   •   Dec 07, 2018 11:41 CET

Sex av tio patienter inom äldrevården kan vara undernärda. Det orsakar både personligt lidande och höga samhällskostnader. Livsmedelsakademin har nu, tillsammans med Kävlinge Kommun, Orkla, Fazer Food Service, Oatly och Kristianstad Högskola fått 1 480 000 kr för att utveckla en strategi för hur vi kan få en nationell nollvision för undernäring hos äldre.

Nya innovativa satsningar för minskad undernäring hos äldre

Pressmeddelanden   •   Nov 29, 2018 14:21 CET

Undernäring bland äldre leder bland annat till ett stort lidande, infektionssjukdomar och försämrad psykisk hälsa. Den kostar samhället mer än drygt 11 miljarder kronor per år. Nu har Livsmedelsakademin, genom INCluSilver, gett finansiering till två innovativa projekt som ska minska undernäringen hos äldre.

Sveriges första regionala dryckesmässa hölls i Malmö

Nyheter   •   Nov 26, 2018 13:55 CET

Sveriges första regionala dryckesmässa Skånska Drycker gick av stapeln i Malmö lördagen 24 november. – En milstolpe i skånsk dryckeshistoria, menade bryggaren Ulrik Jönsson från Åhus Bryggeri. Besökare kunde under dagen prova hantverksöl, småskaligt vin och drycker som skånsk äppelchampagne, honungsmjöd med nyttiga bakterier och cider på fallfrukt och havtorn.

Fler lokala drycker hos butiker, krogar och Systembolag skapar jobb i regionen

Nyheter   •   Nov 22, 2018 15:00 CET

Det bubblar av entreprenörskap i Skåne och antalet dryckesproducenter ökar i alla produktkategorier. Samtidigt är konkurrensen stenhård och lönsamhet på lång sikt kräver kunskap och nya lojala och medvetna kunder.

Kockstjärnan Titti Qvarnström öppnar superlokal dryckesmässa

Pressmeddelanden   •   Nov 19, 2018 10:50 CET

– Aldrig tidigare har vi lyckats samla så många lokala producenter och så mycket olika skånska drycker på ett och samma ställe, säger Titti Qvarnström. Programmet är fullmatat. I biljettpriset ingår möjligheterna att träffa och lyssna på mer än dussinet producenter och experter, bland andra tv-kända Mischa Billing som kommer att ta med åhörarna på en personlig resa i smak.

Hälsa, hållbarhet och samarbete för en bättre planet i fokus på Livsmedelsakademins Dag

Nyheter   •   Nov 15, 2018 16:24 CET

Sömn har aldrig varit så hett som nu, att sova bra är det nya fokuset i hälsotrenden. Och tack vare InCluSilver och Livsmedelsakademin är WellbeMeds naturliga bar för bättre insomning snabbt på väg ut på en europeisk marknad, och nästa steg är en insomningsdryck för äldre.

Victoria Lagnevik Vd för WellbeMed var en av de tre entreprenörer som talade på Livsmedelsakademins dag den 14 november. Under sessionen fick deltagarna också veta mer om hur AI, artificiell intelligens, kommer kunna motverka sjukdomar som beror på kosten och hur My Foodie från Veg of Lund, fick utmärkelsen som världens bästa mellanmål.

Livsmedelsakademins Dag är ett tillfälle där ett stort nätverk med människor från näringslivet, offentlig sektor och universitet och högskolor samlas.

-Det är också det unika med vår organisation, säger Livsmedelsakademins Vd Lotta Törner. Att vi arbetar långsiktigt med frågor som är så stora att ingen enskild aktör kan lösa dem själv.

En sådan fråga är hållbarhet. Här går livsmedelsnäringen i bräschen för att skapa cirkulära system både innanför och utanför sina företag.

-Bostongurka, är ett lysande exempel på en produkt där vi tar tillvara gurka som annars skulle bli matspill, berättade Orklas presschef Cecilia Franck. Och Tetra Paks miljödirektör Erik Lindroth fyllde på med vatten, paketerad i en förpackning med en helt växtbaserad plastkork, som besökarna fick provdricka i pausen. 

-Allt bröd som inte går åt i butiken, får komma tillbaka till oss och bli jäst i den nya bakningen, berättade Helena Havglims, Kvalitets- och hållbarhetschef på Pågen.

I pausen blev det hållbar fika som serverades av bland annat Smaka På Skånes företag Nablus mejeri, Nöbbelövs gårdsmejeri, Grönalunds bi och musteri samt stjärnkocken Titti Qvarnström. Och många kunde nöjt konstatera att kaka på kaffesump kan vara en delikatess.

Framtiden är glocal

Selvija Marianne Lindgren från Findus som nyligen diplomerats i Livsmedelsakademins program för Framtidens Ledare presenterade en spännande framtidsspaning och konstaterade att framtiden är glocal. I en tid av globalisering söker vi oss mot lokala communitys och det närmaste grannskapet blir allt viktigare för både produkter och tjänster. En spaning som sedan bekräftades av Jannie Vestergaard i Smaka på Skånes arbete med ursprungsmärkning av tio skånska företag.

Lotta Törner avslutade dagen med att konstatera att vår tids stora utmaningar kräver nya samarbeten över alla gränser.

-Tiden för stuprörstänk är definitivt över vi är stolta över att ha både processer, mod och långsiktighet att tillsammans med vår community kunna driva en sådan utveckling. 

Den 14 november var det dags för Livsmedelsakademins Dag, ett tillfälle för näringslivet, offentlig sektor och universitet och högskolor att träffas för att inspireras, få ny kunskap och knyta nya kontakter. Årets föreläsare berättade bland annat om nya trender från Köpenhamn, hur Ai och kost kan motverka sjukdomar, om naturliga insomningsprodukter och stora företags hållbarhetsresa.

Läs vidare »

Pressfrukost inför nya mässan Skånska Drycker

Pressmeddelanden   •   Nov 12, 2018 07:30 CET

Välkommen på pressmöte inför den nya mässan Skånska Drycker – en unik satsning på regionala dryckesproducenter. Mässan som samlat 45 lokala dryckesproducenter hålls 24 november på Folk Mat och Möten.

​Gastronomistudenter skapar framtidens drycker med goda bakterier och skånska råvaror

Nyheter   •   Nov 08, 2018 09:22 CET

Under en kväll på Allé på Österlen kunde gästerna prova drycker som lingonkvass, vinbärskombucha och skaljäst Aromamust. De innovativa dryckerna presenterades av studenterna på Högskolan i Kristianstad HKR som under höstterminen fått utmaningen ”Drink Challenge” att skapa nya fermenterade drycker på skånska råvaror.

​Mischa Billing pratar smak på mässan Skånska Drycker

Nyheter   •   Okt 23, 2018 15:00 CEST

Tv-kända smakprofilen Mischa Billing är en av dryckesexperterna som är på plats 24 november under mässan Skånska Drycker då 40-talet lokala producenter bjuder på regionens vin, öl, cider, destillat, must och kombucha. Under mässan, som hålls på Folk, Mat & Möten i Malmö, får dryckesintresserade en unik chans att testa sina smaklökar och fördjupa sig i regionens bubblande utbud av dryck.

Seminarier om framtidens mathantverk under SM

Pressmeddelanden   •   Okt 15, 2018 16:29 CEST

​Medan juryn provsmakar och bedömer de närmare 500 produkter som tävlar i SM i Mathantverk, kan tävlingsdeltagarna, andra mat- och dryckesintresserade och media delta i Smaka på Skånes seminarier för att lära sig mer om framtidens mathantverk.

Kontaktpersoner 6 kontaktpersoner

  • Presskontakt
  • Kommunikationsansvarig
  • Sahtrahg.fxhrelbdseotrhvomum@lqmivcssmexedeoellasaqdkauodedymiiun.awsego
  • 0733 – 120403

  • Presskontakt
  • VD
  • lowpttjqa.hktopdrnvqerda@lxqivcnsmgeedjyeleusagykafjdeuamiqjn.wjsebj
  • 0727-41 58 55

Om Livsmedelsakademin

Vi utvecklar livsmedelsnäringen

Livsmedelsakademni är en samlande kraft för alla som vill utveckla Skåne till ett livsmedelscentrum för Europa. Våra medlemmar och samarbetspartners är företag, organisationer, myndigheter, universitet och högskolor som representerar hela kedjan från jord till bord.

Akademin bildades 1994, på näringslivets initiativ. Bakgrunden var det förestående svenska EU-inträdet och den ökade internationella konkurrensen. Vi växte snabbt till ett väl fungerande nätverk med stort engagemang från näringsliv, forskning och samhälle.

Akademin arbetar idag på bred front för att utveckla den skånska livsmedelsnäringen, bland annat genom att höja innovationstakten och förädlingsvärdena i industrin. Parallellt jobbar vi också med att öka livsmedelsnäringens attraktionskraft gentemot unga, välutbildade människor – ett måste för branschens utveckling.

Vi vill dessutom sprida kunskap om den moderna skånska matkulturen och hur den kan bidra till hälsa, välbefinnande och positiva matupplevelser. Vi arbetar bland annat med utbildning, opinionsfrågor samt arrangerar temadagar, seminarier med mera, riktade till såväl specialister som en bredare publik.

Adress

  • Livsmedelsakademin
  • MINC Anckargripsgatan 3
  • 21119 MALMÖ
  • Vår hemsida

Länkar