Pressmeddelande - 5 Februari 2019 15:07

Säkra tillgången på skånsk färsk fisk från Östersjön

Det skånska kustnära fisket i Östersjön är hotat. Yrkesfiskarnas medelålder är hög och lönsamheten i fisket är låg. Den fisk som tas upp konkurrerar prismässigt med fisk från hela världen. Detta är negativt för kust- och landsbygder, för fiskenäringen och för konsumenter som önskar färsk fisk av hög kvalitet. Men det finns en stor potential att säkra tillgången till färsk fisk eftersom efterfrågan på lokalproducerade livsmedel är hög hos konsumenter, handlare, restaurangnäringen och offentlig sektor.

Det finns goda förutsättningar att leverera riktigt färsk fisk.

- Folk frågar ofta efter fisk vi tagit upp själva, de kommer till och med ner till båten och vill köpa direkt. Största fördelen med kustnära fiske förutom den goda kvaliteten är att vi endast tar upp det vi kan sälja. Fisken behöver inte åka långa vägar innan vi kan sälja den och vi slipper onödigt svinn, säger Leif Rische från Branteviks fisk.

Färsk fisk från hav till bord

Sedan oktober 2018 driver Smaka på Skåne tillsammans med Marint Centrum i Simrishamn projektet Färsk fisk från hav till bord, i syfte att utveckla den lokala fiskenäringen i sydöstra Skåne. Projektets mål är att utveckla marknaden för fisk, att öka yrkesfiskarnas lönsamhet samt att tillvarata kunskap och erfarenhet från övriga livsmedelsnäringen för att utveckla fiskenäringen. Det finansieras av Leader Sydöstra Skåne, Europeiska havs- och fiskerifonden.

Projektets första större evenemang äger rum den 7 februari i form av en kick-off. Hit välkomnas fiskare, handlare, grossister, offentlig sektor och restaurangnäringen för att samtala kring möjligheten att öka tillgången på färsk närfångad fisk.

Välkomna att delta under dagen!

Tid: torsdag den 7 februari 2019, kl 9:30 – 14:30
Plats: Skeppet, Marint centrum, Varvsgatan 4, 272 36 Simrishamn

Anmäl er till sara.fredstrom@livsmedelsakademin.se

För ytterligare information kring projektet, kontakta

Projektledare Smaka på Skåne, Elin Pettersson,
Tel: 0703 62 22 26
E-post: elin.pettersson@livsmedelsakademin.se

Jannie Vestergaard, verksamhetsansvarig Smaka på Skåne,
Tel: 0727 - 34 85 44
E-post: jannie.vestergaard@livsmedelsakademin.se

Ann-Marie Camper, koordinator Marint centrum,
Tel 0414 - 819190
E-post: Ann-Marie.Camper@simrishamn.se

Ämnen

Kategorier

smaka på skåne

Regioner

Skåne

Livsmedelsakademins uppdrag är att starta och driva samarbeten mellan företag, akademi och samhälle som skapar framgång och ger unika möjligheter kring mat, dryck och måltid, som kommer många människor till godo.

Livsmedelsakademin arbetar med frågeställningar som är större än vad den enskilde aktören själv kan driva. Vi skapar unika samarbeten kring komplexa frågeställningar, med fokus på näringsliv, akademi och samhälle. Med unik kompetens och erfarenhet bidrar vi till en långsiktigt hållbar, konkurrenskraftig och innovativ livsmedelsnäring.

Läs mer på www.livsmedelsakademin.se

Projektet Färsk fisk från hav till bord drivs av Smaka på Skåne / Livsmedelsakademin, tillsammans med Marint centrum i Simrishamn. Det finansieras av Leader, Europeiska havs- och fiskerifonden.

Kontakter

Var kommer fisken ifrån?

Konsumenter har en allt större önskan att få veta var maten kommer ifrån. Men hittills pratar vi väldigt lite om fisken i detta sammanhang. Yrkesfiskarna längs södra Östersjöns kust lever en tuff tillvaro, med bl.a. hotande torskfiskestopp. Deras framtid ligger i att ta tillvara den kraft som finns i konsumenternas krav. Tiden är mogen för fisken att gå samma väg som annan lokalproducerad mat.

Pressinbjudan - Stjärnor lär ut sina bästa fiskknep

Vi behöver höja kunskapen om fisk. Den 17 mars samlas fiskintresserade i Skåne för att få ny kunskap och inspireras till att bättre ta vara på den fisk som finns i våra skånska vatten. Vi kommer att utforska smaker, laga mat på lokal fisk och fördjupa kunskapen om färskhet, kvalitet och smak, under ledning av erkänt duktiga Titti Qvarnström och Per Vidlund.

För en innovativ, konkurrenskraftig och hållbar livsmedelsnäring

Livsmedelsakademin arbetar med frågor som är större än vad den enskilde aktören själv kan driva. Vi skapar unika samarbeten kring komplexa frågeställningar, med fokus på näringsliv, akademi och samhälle.

Med utgångspunkt i den skånska livsmedelsproduktionen och i starkt samarbete med andra kluster, bidrar vi till den regionala utvecklingen genom att arbeta med frågor som är regionala, nationella och globala. Därmed skapar vi en långsiktigt hållbar, konkurrenskraftig och innovativ livsmedelsnäring.

Vi ska vara den bästa plattformen för samverkan mellan olika intressenter som vill arbeta med mat, dryck och måltider. Genom bland annat spaningar och nätverk identifierar vi de frågeställningar vi ska driva. Våra möten, aktiviteter, nätverk och innovationsgillen skapar unika mötesplatser, bryter barriärer och får det oväntade att hända. Vi skapar värde genom att driva projekt som stödjer vår vision och verksamhetsidé i öppna och inkluderande processer som bygger långsiktigt förtroende.

Våra partner och samarbetspartners är företag, organisationer, myndigheter, universitet och högskolor som representerar hela livsmedelsnäringen.

Akademin bildades 1994, på näringslivets initiativ. Bakgrunden var det förestående svenska EU-inträdet och den ökade internationella konkurrensen. Vi växte snabbt till ett väl fungerande nätverk med stort engagemang från näringsliv, forskning och samhälle.