Blogginlägg
Taggar
Meat free week
Blogginlägg • Jun 11, 2018 14:01 CEST
Ny vecka, nya möjligheter! Utmana vännerna, familjen och dig själv med en köttfri vecka och bidra till jordens välmående. För sjätte året i rad är det "World Meat Free Week", ett fenomen som engagerar på global nivå.
Recept: Kalvrygg med sparrisrisotto & gremolata
Blogginlägg • Maj 24, 2018 09:44 CEST
En riktigt god risotto ska inte innehålla någon grädde, utan det är parmesanosten och smöret som ger den krämiga konsistensen. Här är ett favoritrecept av Zassenhaus ambassadör Louise Johansson som kommer från kokboken Taste by Louise.
Recept: Spättarullader med pepparrot, haricot verts och skirat smör.
Blogginlägg • Apr 20, 2018 15:01 CEST
Erik Hammar, Sveriges Mästerkock 2018, bjuder på ett recept från kokboken "Min franska matresa". Det är ett av bokens enklare recept som du utan problem slänger ihop en vardag efter jobbet. Vitfisk, skirat smör och pepparrot – klassiskt och fantastiskt gott!
Recept: Primörgrönsaker med kryddig hollandaisesås
Blogginlägg • Apr 17, 2018 15:09 CEST
Louise Johansson, Zassenhaus ambassadör och Sveriges första Mästerkock, bjuder på en härlig förrätt från hennes kokbok Taste by Louise. Här får grönsaker verkligen smaka grönsaker. Krispigt, fräscht och färgstarkt för själen!
Druvspecifikt med Riedel - Sauvignon Blanc
Blogginlägg • Apr 06, 2018 07:07 CEST
Druvsorten är en av de viktigaste faktorerna för hur ett vin doftar och smakar. Men vad som också är avgörande för vinupplevelsen är i vilket glas vinet avnjuts. I Druvspecifikt med Riedel går dryckesexperten Jens Dolk igenom några av våra mest älskade druvor – och vilken typ av glas som krävs för att vinet ska komma till sin rätt.
Recept - Fish tacos med lime-crème fraiche
Blogginlägg • Feb 20, 2018 11:20 CET
Klara Lind, Sveriges Mästerkock 2017, levde i Centralamerika sina första år och hon inspireras mycket av barndomens smaker när hon skapar sina rätter. Här bjuder Klara på fräsha fish tacos med kålsallad och lime-crème fraiche.
Recept - Salvia- & vitlöksfylld kycklingfilé med linguini och kantareller
Blogginlägg • Feb 07, 2018 09:30 CET
Louise Johansson, Zassenhaus ambassadör och Sveriges första Mästerkock, är expert på recept som kryddar vardagen. Här bjuder hon på en smaskig pasta med fylld kycklingfilé och kantareller. Ett tips är att blanda i pastan i såsen innan servering. Då blir rätten både krämigare och godare!
Recept - Grön pasta av zucchini
Blogginlägg • Jan 09, 2018 15:38 CET
För dig som vill dra ner på kolhydraterna, eller bara testa något nytt, är pasta gjord av grönsaker ett gott tips. Grön pasta ger både tallriken mer färg och kroppen en extra dos näring!
Druvspecifikt med Riedel - Chardonnay
Blogginlägg • Nov 17, 2017 14:23 CET
Druvsorten är en av de viktigaste faktorerna för hur ett vin doftar och smakar. Men vad som också är avgörande för vinupplevelsen är i vilket glas vinet avnjuts. I Druvspecifikt med Riedel går dryckesexperten Jens Dolk igenom några av våra mest älskade druvor – och vilken typ av glas som krävs för att vinet ska komma till sin rätt.
Recept - Misobakad torskrygg med pak choi
Blogginlägg • Nov 06, 2017 08:00 CET
I Sverige förknippas ofta miso med soppan vi får som tillbehör till sushin. Men det finns många, många fler användningsområden. Här bjuder vi på ett recept på ugnsbakad torskrygg med en marinad gjord på vit misopasta.
Recept: Porchetta Sandwich
Blogginlägg • Nov 01, 2017 07:00 CET
Porchetta är en italiensk maträtt som med fördel görs på fläsksida. Du fördelar vitlök och örter över köttet, rullar ihop det till en rulltårta och bakar i ugnen på låg värme. Det färdigstekta köttet kan du antingen servera tillsammans med ugnsrostad potatis och en fräsch sallad, eller på klassiskt italienskt vis: som pålägg på en panini eller ciabatta.
Recept: Donburi med shiitakesvamp
Blogginlägg • Okt 30, 2017 11:40 CET
Donburi är det japanska ordet för stor skål och det är därifrån maträtten har fått sitt namn. Donburi serveras i en djup skål med ris toppad med exempelvis kött eller
Svampkoll
Blogginlägg • Okt 25, 2017 11:38 CEST
Svamp har en självklar plats på höstmenyn. Det hänger givetvis ihop med att svamp passar i många olika rätter: smakriga soppor, mustiga höstgrytor eller som tillbehör i burgaren, salladen eller på pizzan. Här följer en genomgång av några av de godaste svampsorterna som finns att hitta i skogen och butiken.
Recept - Lax i paket med kokosmjölk & röd curry
Blogginlägg • Sep 20, 2017 14:18 CEST
Recept - Lax i paket med fänkål & sojabönor
Blogginlägg • Sep 20, 2017 14:17 CEST
Recept - Lax i paket med paprika & fetaost
Blogginlägg • Sep 20, 2017 14:15 CEST
Recept - Kalvgryta med tomat och saffranscrème
Blogginlägg • Sep 20, 2017 14:07 CEST
Det är skillnad på snabbmat och snabb mat. Med en tryckkokare kan du laga långkok på mindre än en timme – från grunden. Fisslerambassadören Andreas Hedlund bjuder här på ett recept på en värmande köttgryta som med fördel tillagas i tryckkokare.
Drinktips - Yuzu Cocktail
Blogginlägg • Jul 17, 2017 09:49 CEST
Yuzu Cocktail är en svalkande gindrink med smak av citrusfrukten yuzu. Yuzu kommer ursprungligen från Östasien, men har på senare tid blivit väldigt populär i Väst och smaksätter alltifrån maträtter, till bakverk och drycker. Frukten har en frisk smak med mycket syra och ser ut som en liten grapefrukt med skrovligt skal.
Drinktips - Sake Sunrise
Blogginlägg • Jul 05, 2017 09:46 CEST
Tequila Sunrise är en cocktail med rötter i 30-talets USA som vanligen består av apelsinjuice, tequila och grenadin. I den här smarriga varianten har drinkklassikern fått en japansk twist, då tequilan har bytts ut mot sake och apelsinjuicen mot ananasjuice. Grenadinen är fortfarande densamma och det är också den som ger drinken sitt karaktäristiska utseende som minner om en solnedgång.
Recept: Melonsallad med fetaost & honung
Blogginlägg • Maj 29, 2017 08:51 CEST
Denna svalkande sallad är perfekt som förrätt innan grillen, eller som fräscht tillbehör på sommarbuffén. Hur enkel som helst att göra och passar dessutom perfekt att ta med sig till stranden en varm sommardag!