Skip to main content

Taggar

Recept

Globals Knivskola

Välstekt med Scanpan

Senaste nytt

Recept - Grön pasta av zucchini

Recept - Grön pasta av zucchini

Blogginlägg   •   Jan 09, 2018 15:38 CET

För dig som vill dra ner på kolhydraterna, eller bara testa något nytt, är pasta gjord av grönsaker ett gott tips. Grön pasta ger både tallriken mer färg och kroppen en extra dos näring!

Välkommen till oss på Formex 2018!

Välkommen till oss på Formex 2018!

Pressmeddelanden   •   Jan 02, 2018 07:41 CET

​Äntligen dags att kicka igång 2018! Besök vår monter och testa testvinnande köksredskap tillsammans med youtubestjärnan Matgeek, rösta fram din egen bästis i köket och lär dig allt om hur du matchar rätt druva med rätt glas på vår glas- och vinprovning.

Brittiska Bubblare

Brittiska Bubblare

Nyheter   •   Dec 28, 2017 13:36 CET

​I Södra England pågår just nu en vinrevolution. Druvodlingarna poppar upp som svampar ur jorden och det mousserande vinet prisas på internationella provningar. Vi reser till Sussex tillsammans med vinkännaren Jens Dolk för att ta tempen på brittiskt bubbel.

Druvspecifikt med Riedel - Champagne

Druvspecifikt med Riedel - Champagne

Pressmeddelanden   •   Dec 21, 2017 10:06 CET

​Druvsorten är en av de viktigaste faktorerna för hur ett vin doftar och smakar. Men vad som också är avgörande för vinupplevelsen är i vilket glas vinet avnjuts. I Druvspecifikt med Riedel går dryckesexperten Jens Dolk igenom några av våra mest älskade druvor – och vilken typ av glas som krävs för att vinet ska komma till sin rätt.

Globals knivskola: Dela hummer

Globals knivskola: Dela hummer

Nyheter   •   Dec 19, 2017 10:09 CET

Ingen riktig festmiddag utan hummer! Hummer passar lika bra till förrätt som huvudrätt och kan kokas, gratineras eller hackas ner i en skagenröra. Godast blir det om du väljer färsk hummer. I Globals knivskola visar Johan Backéus, Årets Kock 2017, hur du tar hand om denna delikatess.

Gratinerad hummer à la Årets Kock

Gratinerad hummer à la Årets Kock

Nyheter   •   Dec 19, 2017 09:57 CET

Gratinerad hummer är en riktig delikatess och det självklara valet till nyårsmiddagen! Nedan följer ett recept på en vinnande hummer av Johan Backéus, Årets Kock 2017, som garanterat kommer att imponera på nyårsgästerna.

Yaxell Yspilon - Ren skär lyx!

Yaxell Yspilon - Ren skär lyx!

Nyheter   •   Dec 13, 2017 08:00 CET

Nu lanserar Yaxell den nya knivserien Super Gou Ypsilon. Serien är en vidareutvecklad, mer vällagrad variant, av populära Yaxell Super Gou. Ypsilon har 193 lager stål med en kärna tillverkad i det japanska pulverstålet SG2 Micro Carbide. Pulverstålet är otroligt starkt, vilket gör att knivens egg kan slipas extremt vass.

Välstekt med Scanpan – Torskfilé

Välstekt med Scanpan – Torskfilé

Nyheter   •   Dec 11, 2017 10:46 CET

Att steka en perfekt biff kräver precision – detsamma gäller en bit fisk, pilgrimsmussla eller kycklingfilé. I Välstekt med Scanpan visar Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, hur du blir en stekare i världsklass genom att steka i rätt temperatur, tid och stekpanna.

Välstekt med Scanpan – Pilgrimsmusslor

Välstekt med Scanpan – Pilgrimsmusslor

Nyheter   •   Nov 28, 2017 09:18 CET

Att steka en perfekt biff kräver precision – detsamma gäller en bit fisk, pilgrimsmussla eller kycklingfilé. I Välstekt med Scanpan visar Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, hur du blir en stekare i världsklass genom att steka i rätt temperatur, tid och stekpanna.

Globals knivskola: Skära kronärtskocka

Globals knivskola: Skära kronärtskocka

Nyheter   •   Nov 22, 2017 09:19 CET

Kronärtskocka är en grönsak som till utseendet påminner om en stor kotte. Har du aldrig köpt en färsk skocka tidigare kan det vara svårt att veta hur du rensar och tillagar den. Faktum är att innanför grönsakens taggiga hölje döljer sig ett nyttigt och väldigt gott hjärta. I Globals knivskola visar Johan Backéus, Årets Kock 2017, två olika sätt att ta hand om en kronärtskocka.

Gotlands svarta guldklimpar

Gotlands svarta guldklimpar

Nyheter   •   Nov 20, 2017 08:00 CET

​Tryffelsvampen har fått smeknamnen ”jordens diamant” och ”jordens svarta guld” och det säger en del om dess lyx och flärd. I Sverige växer delikatessen främst på Gotland, både fritt och i odlingar. Det är också där vi träffar en av Sveriges första tryffelodlare, Olof Thomsson, och hans tryffelhund Bruno.

Druvspecifikt med Riedel - Chardonnay

Druvspecifikt med Riedel - Chardonnay

Blogginlägg   •   Nov 17, 2017 14:23 CET

Druvsorten är en av de viktigaste faktorerna för hur ett vin doftar och smakar. Men vad som också är avgörande för vinupplevelsen är i vilket glas vinet avnjuts. I Druvspecifikt med Riedel går dryckesexperten Jens Dolk igenom några av våra mest älskade druvor – och vilken typ av glas som krävs för att vinet ska komma till sin rätt.​

Shiitake happens!

Shiitake happens!

Pressmeddelanden   •   Nov 07, 2017 09:39 CET

Shiitake är en delikatessvamp från Asien, som går att köpa i välsorterade matbutiker och finns på menyn hos många restauranger runt om i Sverige. Vad många inte vet är att svampen med stor framgång odlas i världens största underjordsgruva i Kiruna. Vi reste dit med Yaxellambassadören och visionären inom svensk-japansk matlagning Frida Ronge.

Recept - Misobakad torskrygg med pak choi

Recept - Misobakad torskrygg med pak choi

Blogginlägg   •   Nov 06, 2017 08:00 CET

​I Sverige förknippas ofta miso med soppan vi får som tillbehör till sushin. Men det finns många, många fler användningsområden. Här bjuder vi på ett recept på ugnsbakad torskrygg med en marinad gjord på vit misopasta.

Magiska Miso!

Magiska Miso!

Nyheter   •   Nov 06, 2017 08:00 CET

​I Sverige förknippas ofta miso med soppan vi får som tillbehör till sushin. Men fler och fler upptäcker vilken fantastisk ingrediens misopasta kan vara i den dagliga

Druvspecifikt med Riedel - Cabernet/Merlot

Druvspecifikt med Riedel - Cabernet/Merlot

Nyheter   •   Nov 03, 2017 13:41 CET

​Druvsorten är en av de viktigaste faktorerna för hur ett vin doftar och smakar. Men vad som också är avgörande för vinupplevelsen är i vilket glas vinet avnjuts. I Druvspecifikt med Riedel går dryckesexperten Jens Dolk igenom några av våra mest älskade druvor – och vilken typ av glas som krävs för att vinet ska komma till sin rätt.

Recept: Porchetta Sandwich

Recept: Porchetta Sandwich

Blogginlägg   •   Nov 01, 2017 07:00 CET

​Porchetta är en italiensk maträtt som med fördel görs på fläsksida. Du fördelar vitlök och örter över köttet, rullar ihop det till en rulltårta och bakar i ugnen på låg värme. Det färdigstekta köttet kan du antingen servera tillsammans med ugnsrostad potatis och en fräsch sallad, eller på klassiskt italienskt vis: som pålägg på en panini eller ciabatta.

Globals knivskola: Stycka grissida

Globals knivskola: Stycka grissida

Nyheter   •   Nov 01, 2017 07:00 CET

​I februari i år stod Johan Backéus som segrare i Årets Kock – nu är han ny profil i Globals knivskola. I det här avsnittet visar Johan hur du gör för att ta hand om en grissida på bästa sätt. Några enkla drag med kniven är allt som krävs för att du ska få ut fina styckdetaljer i form av spare ribs, bacon och sidfläsk.

Krydda din vardag – Bakpotatis x3

Krydda din vardag – Bakpotatis x3

Nyheter   •   Okt 31, 2017 11:46 CET

I höst fyller Zassenhaus 150 år. Det firar vi med miniserien ”Krydda din vardag”. I tre avsnitt visar Louise Johansson, Zassenhaus ambassadör och Sveriges första Mästerkock, hur du kan twista till olika vardagsrätter. I sista avsnittet bjuder hon på bakad potatis med tre härligt kryddiga fyllningar.

Recept: Donburi med shiitakesvamp

Recept: Donburi med shiitakesvamp

Blogginlägg   •   Okt 30, 2017 11:40 CET

​Donburi är det japanska ordet för stor skål och det är därifrån maträtten har fått sitt namn. Donburi serveras i en djup skål med ris toppad med exempelvis kött eller