​Ett "UFO" har landat - utomjordiskt vinmakeri på The Winery Hotel

Det finns nu ett alldeles speciellt fat i vineriet på The Winery Hotel. Ett ”ufo” eller ett Clayver som det i verkligheten kallas. Vitt och helt sfäriskt ser det faktiskt ut som om rymdvarelser har landat i hotellets vineri. Nu förväntas druvsorten Sangiovese koncentreras till ett vin med fruktiga och bäriga toner.

Det blir mer och mer vanligt att se olika typer av behållare för vinjäsning och lagring på vingårdar runt om i världen. Både form och material varierar vilket påverkar vinet att få olika smakkaraktärer. Vissa går tillbaka till gamla traditioner med nytillverkade amfora-liknande kärl, vissa experimenterar med vertikala ståltankar, andra använder äggformade keramikkärl för jäsning av bubbelvin.

På The Winery Hotel vill man också experimentera och visa vilken skillnad de olika faten gör för vinet. Ett Clayver-fat landade i vineriet i våras och nu börjar det bli dags för avsmakning av vinet som lagrats däri.

– Den här typen av kärl påverkar vinet på så sätt att frukten koncentreras och den naturliga karaktären av druvsorten kommer fram. Därför förväntar vi oss ett väldigt fruktdrivet vin med tydlig doft och smak av körsbär som är typiskt för sangiovesedruvan, berättar vinproducenten Sofia Ruhne från The Winery Hotel och vingården Terreno.

Hon berättar att vinet kommer att ligga på ”ufot” i ca 6-8 månader innan det blendas med övriga viner för buteljering. Därför finns nu en chans att komma på provning med vin från ståltank, träfat och nu också porslinsfat.

– Det är otroligt intressant att provsmaka vin som lagrats på olika typer av behållare. Det är inte bara materialet som spelar roll utan även kärlets storlek, ålder, form, hur materialet behandlats samt hur länge vinet lagrats. Samma vin lagrat på olika sätt skiljer sig mer än vad man kan tänka sig, förklarar hon.