Fra restprodukt til foder: Arla og Salling Group går sammen i nyt pilotprojekt

Kan et restprodukt fra mejeriproduktionen blive en værdifuld ressource på gården? Det skal et nyt samarbejde mellem Arla og Salling Group nu undersøge. I projekt KoFod vil parterne undersøge nye måder at udnytte eksisterende ressourcer på.

Når Arla forarbejder mælk og ost, giver det nogle restprodukter med værdifulde næringsstoffer.

Én af disse er delaktoseret permeat, som er et biprodukt fra produktionen af laktose. Det opstår, når Arla filtrerer mælk og valle, og indeholder blandt andet laktose, calcium, fosfor, kalium og andre næringsstoffer fra mælken. En del af det anvendes allerede i dag i foderproduktion, særligt som ingrediens i mælkeerstatning til kalve. Tidligere er det blevet anvendt i biogasproduktion.

“Med projekt KoFod vil Arla og Salling Group tage næste skridt og undersøge potentialet i at anvende delaktoseret permeat til voksne malkekøer, som en del af køernes foder og dermed føre flere af mælkens næringsstoffer tilbage i kredsløbet på gården,” siger Mette Ulsø Kristensen, Head of Sustainability Arla Denmark.

Nyt liv
Projekt KoFod, der er en sammentrækning af ordene ko og foder, er etableret som en del af Arlas FarmAhead™ Customer Partnership-program, hvor Arla og kunder samarbejder om konkrete initiativer, der kan bidrage til en reduktion af klimaaftrykket.

"Når vi skal skabe fremtidens fødevareproduktion, skal vi udnytte de tilgængelige ressourcer, vi har, bedst muligt. Med projekt KoFod undersøger vi, hvordan et restprodukt fra mejeriproduktionen kan indgå i køernes foder og dermed føres tilbage til kredsløbet på gården. Det er et godt eksempel på, hvordan samarbejde kan åbne nye muligheder for at udnytte eksisterende ressourcer og skabe mere værdi af råvarerne," siger Mette Ulsø Kristensen.

Projektet gennemføres som et pilotprojekt hos 5 udvalgte Arla-landmænd, hvor delaktoseret permeat gradvist introduceres som en del af køernes foder. Formålet er at opbygge viden og erfaringer med anvendelsen samt undersøge effekten på blandt andet fodring, mælkeproduktion, økonomi og ressourceudnyttelse.

Salling Group ser samarbejdet som et eksempel på, hvordan virksomheder kan arbejde sammen om konkrete løsninger, der bidrager til udviklingen af dansk fødevareproduktion.

"Den grønne omstilling kræver samarbejde på tværs af hele værdikæden. Derfor er vi glade for at indgå i partnerskabet for sammen med Arla at undersøge, dokumentere og dele viden om, hvordan eksisterende ressourcer kan udnyttes bedre i fødevareværdikæden.”, siger Henrik Vinther Olesen, Group Vice President Communication, Sustainability & Public Affairs, Salling Group, og fortsætter:

"I Salling Group har vi et ansvar for at fremme en bedre udnyttelse af ressourcer i hele vores værdikæde. Det gælder ikke kun i vores butikker, men i lige så høj grad der hvor produkterne bliver til. Derfor er projekt KoFod et spændende projekt, hvor vi sammen med Arla ønsker at blive klogere på, hvordan et restprodukt kan indgå i et nyt kredsløb og skabe værdi flere steder i værdikæden, uden at vi skal gå på kompromis med dyrevelfærden.”

Den voksende efterspørgsel efter proteinrige fødevarer øger fokus på at udnytte hele mælkens indhold. Når protein koncentreres og udvindes fra mælk og valle til eksempelvis proteinrige mejeriprodukter efterlades delaktoseret permeat, som fortsat indeholder værdifuldt laktose, mineraler og andre næringsstoffer. I takt med at produktionen af proteinrige produkter vokser, bliver det derfor vigtigere at finde nye anvendelser for de øvrige dele af råvaren.

Fakta om projekt KoFod

• Projekt KoFod undersøger, om den tilgængelige delaktoserede pemeat praktisk og ernæringsmæssigt giver mening at anvende som foderingrediens til voksne malkekøer

• Det er et næringsholdigt restprodukt fra mejeriproduktionen, som blandt andet indeholder mineraler og andre naturligt forekommende næringsstoffer fra mælk.

• Arla Foods Ingredients (AFI) producerer laktose fra mælke- og vallepermeat. Delaktoseret permeat er et biprodukt fra denne proces.

• Formålet er at give viden om anvendelsen af delaktoseret permeat i foder og undersøge, hvordan vi udnytter de tilgængelige ressourcer bedst muligt.

• Pilotprojektet gennemføres hos 5 Arla-landmænd i Vestjylland.

• Projektet løber over ét år.

• Deltagende landmænd får løbende rådgivning fra egne fodringsrådgivere gennem hele projektperioden.

• Delaktoseret permeat introduceres gradvist i foderet med en maksimal tildeling på 10 kg delaktoseret permeat pr. ko pr. dag.

• Projektet er en del af Arlas FarmAhead™ Customer Partnership-program