Kokkenes Køkken opruster med erfaren ny drifts- og udviklingschef

Kokkenes Køkken har netop ansat en habil herre som ny drifts- og udviklingschef. Navnet er Lars Lohmann og han har senest fungeret som Operations Manager hos WIP/Fazer Amica. Lars er 45 år og har igennem mere end 19 år beskæftiget sig med ledelse, salg, gastronomisk forretningsudvikling og kunderelationer. Han har samtidig en klassisk baggrund i hotel- og restaurantbranchen og passer perfekt ind i det engagerede team, som udgør Kokkenes Køkken, forklarer driftsdirektør Rune Serigstad:

“Lars har stor forståelse for og erfaring i at arbejde med råvarer og produkter af høj kvalitet og at optimere service og logistik, effektivitet og high-performance teams. Og vi glæder os meget til at mærke og inspireres af hans store viden og erfaring på området, og jeg er sikker på, at Lars bliver et stort aktiv for både os i Kokkenes Køkken som for vores kunder,” forklarer han.

Godt udgangspunkt
Lars Lohmann har blandt andet de sidste seks år i servicebranchen arbejdet tæt sammen med kunder og medarbejdere omkring udviklingen af servicekontrakter med fokus på gastronomisk produktudvikling samt tilpasning og implementering af nye serviceydelser – for eksempel salg og mersalg, “30-60 % økologi”,udportionering, “just in time takeaway”, “food waste management” og meget mere. Og Lars Lohmann glæder sig meget til at give sig i kast med opgaverne:

“Kokkenes Køkken vil oprigtigt noget rigtig spændende og nyt med fællesspisningen på landets arbejdspladser. Jeg mærker tydeligt en engageret iværksætterånd, en udviklingsorienteret stemning og en høj motivation hos medarbejderne. Og det er et rigtig godt udgangspunkt for at skabe og videreudvikle en høj kvalitet af kulinariske oplevelser til kunderne,” forklarer han.

Fakta:

Om Kokkenes Køkken
Kokkenes Køkken står for driften af køkkenet på flere og flere af landets store arbejdspladser, hvor kokkene bag hver dag sørger for god personalemad til over 10.500 spisende gæster. Og med et navn som Kokkenes Køkken er linjen lagt. En vis standard er sat for det faglige og gastronomiske niveau, og det giver nogle dejligt høje forventninger at leve op til. Det gør vi blandt andet ved at sikre, at der altid er uddannede kokke bag gryderne i Kokkenes Køkken.

For det kan ganske enkelt smages, når råvarerne er udvalgt og tilberedt fra bunden af passionerede mennesker, som er stolte af deres håndværk og mestrer det til fingerspidserne. Kokkenes Køkken’s kokke kommer med erfaring fra flere af landets kendte og roste restauranter, og de kommer med ønsket om at drive kundens køkken, som var det deres eget – med et stærkt personligt præg på menuen og masser af faste, glade gæster